Μπακλαβάς σφολιάτας - γευστικού για τα νοικοκυριά

Ανατολική γλυκά - όπως λίγη χαρά. Λοιπόν, τουλάχιστον για μένα, ένα πολύ μεγάλο γλυκό δόντι. Χαλβάς, λουκούμι, σερμπέτι, μαντολάτο, κ.λπ. Αλλά στο μεγαλύτερο χαρά και θαυμασμό που βύθισε μπακλαβά σφολιάτας με καρύδια και σιρόπι ζάχαρης. Αυτή η γεύση είναι πέρα από τα λόγια, είναι απαραίτητο μόνο για να δοκιμάσετε.

Για πρώτη φορά η εμφάνιση του μπακλαβά τεκμηριώθηκε τον 15ο αιώνα, ωστόσο, σύμφωνα με άλλες πηγές, η Ανατολική επιδόρπιο από τους λεπτότερους φύλλα ζύμης εμφανίστηκαν πολύ νωρίτερα, τον 8ο αιώνα π.Χ.. Πρωτάθλημα εμφάνιση μπακλαβά αμφισβήτησε πολλά έθνη - η Ιρανοί, οι Βόσνιοι, Αζέροι, οι Αρμένιοι, κ.λπ. Η Ελληνική και η Τουρκική μπακλαβά σφολιάτας και όλα έφεραν στην εθνοτική σύγκρουση με συλλαλητήρια και δράσεις, οι οποίες έπρεπε να αποφασίσει για το επίπεδο της κυβέρνησης. Τέτοιες μεγάλης κλίμακας γεωγραφία μπακλαβά να πω μόνο ένα πράγμα - τις συνταγές μαγειρέματος αρκετά, έτσι ώστε ο καθένας μπορεί να επιλέξει με το γούστο σας. Ακόμη και οι Βρετανοί, οι Ισπανοί και οι Αμερικανοί έχουν τη δική τους συνταγές για αυτό το πεντανόστιμο. Μπορεί να είναι με καρύδια ή φιστίκια, φιστίκια, αμύγδαλα, ζάχαρη ή μέλι σιρόπι, σοκολάτα, χυμό σφενδάμνου, μαγειρεμένα στερεά κέϊκ ή μεμονωμένα ρολά, και ούτω καθεξής-.

Μια μέρα, αναρωτήθηκα - είναι δυνατόν να προετοιμαστεί μια νόστιμη σπίτι; Είναι δυνατόν, αν και είναι αρκετά χρονοβόρα, αλλά αξίζει τον κόπο. Είχα έχεις συνταγή μπακλαβά για σφολιάτας και στρωθούμε στη δουλειά. Αποδείχτηκε δεν είναι τόσο νόστιμο, αλλά απλώς «δάκτυλο lickin«συνταγή γι 'αυτό αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας.

Ετοιμάστε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι 0,5 kg, προσθέτοντας μια μικρή πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Στο κοσκινισμένο αλεύρι ανάχωμα στην κορυφή μπορώ να εμβαθύνουν και προσεκτικά ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, 1 αυγό, 50g βούτυρο σε λιωμένη μορφή. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, σηκώνοντας το αλεύρι από τα άκρα προς το κέντρο. Η ζύμη πρέπει να έχει ελαστική, αρκετά μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν αισθανθήκατε η ζύμη αποδεικνύεται dryish, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το αλεύρι, καλύτερα προσθέστε λίγο ζεστό γάλα. Μετά την απόκτηση ενός ομοιογενούς μάζας πρέπει να είναι 10 λεπτά ακόμα ζυμώνουμε τη ζύμη, και στη συνέχεια επί 30 λεπτά για να θέσει σε μια πλαστική σακούλα.

Αποδεκτές για το παραγέμισμα. Ισόγειο με ένα μύλο ή μπλέντερ 300 γρ καρύδια, αλλά είμαι έτοιμος με το αγαπημένο μου καρυδιάς. Οι ξηροί καρποί μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο, όλα με το γούστο σας. Μπορείτε να αλέσει λίγο λιγότερο, και στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος προσθέτουμε τη γέμιση, εάν είναι απαραίτητο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή pakhlava σφολιάτας συνεπάγεται μπαχαρικά, όπως η κανέλα (μισό κουταλάκι του γλυκού) και γαρύφαλλα (μικρό τσίμπημα). Ι αντιμετώπιση αυτών των καρυκευμάτων εν ψυχρώ, έτσι ώστε οι αλέθονται περικόχλια προστίθενται μόνο 300gr ζάχαρη άχνη. Αλλά αν γευστικές σας προτιμήσεις είναι διαφορετικές από τις δικές μου, μη διστάσετε να προσθέσετε.

σιρόπι ζάχαρης. Σε ζεστό νερό (1 φλιτζάνι) προσθέτοντας την ίδια ποσότητα ζάχαρης και που να θερμανθεί μέχρι την πλήρη διάλυση του σακχάρου. Μετά από βρασμό σε χαμηλή θερμοκρασία, βρασμένο για 15 λεπτά και στη συνέχεια απομακρύνθηκε και αφέθηκε να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν γέμιση και μαγειρεμένα σιρόπι, ζύμη GAT και το διαιρέσουμε σε μικρά τεμάχια (περίπου σαν μια μπάλα του τένις). Αποδεικνύεται 20-25 «μπάλες», το οποίο με τη σειρά του θα πρέπει να είναι λεπτώς-λεπτώς έλασης σε ένα κύκλο. Η ζύμη, η οποία βρίσκεται σε «κατάσταση αναμονής» καλύτερη κάλυψη με μια πετσέτα, έτσι δεν είναι στερέψει. Ανοίγουμε ο κύκλος ζύμη λιπαίνουν σωστά σε μεγάλο βαθμό μαλακωμένο βούτυρο. Για την λίπανση όλων των στρωμάτων χρειάζονται περίπου 200-250gr βούτυρο. Εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη θα πρέπει να τυλίγονται σε πολύ λεπτές στο βούτυρο και όχι για να σώσει, αλλά στην προκειμένη περίπτωση μπακλαβά πάρει μαλακό, γλυκό και ζουμερό. Στο στρώμα επιχρίσματος τεστ που γέμισμα, αλλά όχι όλο το φάσμα, και ¾, και να αρχίσει να κυλήσει συστροφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτό όσο ένα μολύβι, ένα ραβδί. Θα κυλήσει από χυθεί πλευρά γέμιση neprosypannogo στην άλλη, έτσι ώστε να βλέπει προς τα πάνω. Έλασης ρολό συλλέγουν απαλά σε ένα ακορντεόν και να πυροβολήσει με ραβδιά. Κατά τον ίδιο τρόπο, και προχωρούμε με την υπόλοιπη ζύμη, μας περιμένει κάτω από μια πετσέτα.

Laid ρολά σε ένα ταψί. 1 κρόκο αυγού ανακινείται με μια κουταλιά βραστό νερό λιπαίνει τα ρολά πλοίο και 15 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς). Στη συνέχεια παίρνουμε το ψήσιμο, ρολά γράσο ήδη λιωμένο βούτυρο (θυμηθείτε - δεν εξοικονόμηση) και στείλτε το στο φούρνο για περίπου μία ώρα, αλλά σε θερμοκρασία 170 βαθμούς. Το τελειωμένο pakhlava ζεστό ρίχνουμε σιρόπι ostyvshim και το αφήνουμε για 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου εμποτισμένα. Το πότισμα μπορεί σιρόπι ρολά σε ένα ταψί, αλλά αν είναι δεν υπάρχει προσκόλληση σφιχτά ο ένας στον άλλο. Σε αντίθετη περίπτωση, είναι καλύτερα να στραφούν σε ένα άλλο μπολ. Μετά από 6 ώρες, είναι δυνατόν να οργανώσει την οικογένειά του τσαγιού.

Αυτό σφολιάτας μπακλαβά - ένα από τα αγαπημένα θεραπεία των νοικοκυριών και των φίλων μου. Με την ευκαιρία, για όσους δεν τους αρέσει Messing με τη δοκιμή ή δεν έχουν αρκετό χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τεστ που αγοράζονται. Μπακλαβάς από το τελικό ζαχαροπλαστικής που αγοράζονται στο κατάστημα δεν είναι χειρότερο, το πιο σημαντικό, να λάβει τα ζύμης αξιόπιστους κατασκευαστές.