Μπριζόλα γεμιστά

Κρέας, όταν επιδέξια προσέγγιση σε αυτό, και μπορούν να συνδυαστούν με τυρί και λαχανικά, και τα μανιτάρια, ακόμη και με γάλα. Ένα cutlet, αντίστοιχα, με διάφορες γεμίσεις. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν διάφορους τύπους μπιφτέκι από διαφορετικά είδη κρέατος και ψαριών.

Κοτολέτες με γέμιση (κοτόπουλο)

Συστατικά: κοτόπουλο κρέας (χιλιόγραμμο), σιμιγδάλι, φρυγανιά για αρτοποιίας, φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας.), Αλάτι, μαϊντανό (φύλλωμα, 300 c), τυρί (τριμμένο, 150 g) και λάδι (βούτυρο, 150g ).

Ξεκινάμε με τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, ανακατέψτε το με μαλακωμένο βούτυρο και το τυρί. Σχηματίζουν ίσου μεγέθους μπάλες (αριθμός μπριζόλες) και στείλτε αυτά τα σφαιρίδια σε έναν καταψύκτη.

Αποδεκτές για το παραγέμισμα. Αφήστε το κρέας από το δέρμα και τα οστά, χάνετε σε μια μηχανή κοπής κιμά. Προσθέστε αλάτι και σιμιγδάλι (σιμιγδάλι δεν επιτρέπουν κοτολέτες αποσύνθεση, και δεν θα είναι ορατό στο τελικό κέικ). Διατηρούμε τη γέμιση για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου vylezhu και την πλήρωση χρόνο για να παγώσει.

Μορφή τα κέικ κιμά το ίδιο (όσο μπάλες σας-γέμιση). Το πάχος κάθε τέτοιου ιζήματος (παϊδάκια τοίχος) δεν είναι μικρότερη από ένα εκατοστό. Σε κάθε ένα κέικ lay out γέμιση, zaschipyvaem έξω από τη γωνία (όπως κάνει σε πίτες), αρτοποιίας και αμέσως πλοίο να έχει ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο.

Fry σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά στη μία πλευρά και το ίδιο - με το άλλο.

Μπριζόλα γεμιστό στο Κίεβο.

Συστατικά: κοτόπουλο (σύνολο, μεσαίου μεγέθους), το βούτυρο (130-160 g), δύο αυγά, άνηθο, λάδι (για τηγάνισμα, μαγείρεμα), άλας, ένα τέταρτο φλιτζάνι φρέσκο γάλα, ψίχουλα ψωμιού.

Μαγειρική πλήρωση λαδιού. Ανακατεύουμε το βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το αλάτι. Βάζουμε στην κατάψυξη και να το κάνουμε, ενώ το κρέας.

Κόψτε μακριά φιλέτα (μεγάλες και μικρές, συνολικά τέσσερις). Συνήθως αφήστε το κόκαλο πτέρυγα, αλλά κάπως απλοποιηθεί η διαδικασία και να απαλλάξει μόνο το φιλέτο. Και οι τέσσερις φιλέτο απωθούν. Διαδώστε μεγάλα φιλέτα. Βάλτε το λουκάνικο γέμιση (περίπου 30-35 γραμμάρια), κάλυμμα με τις άλλες φιλέτα (ότι τα μικρότερα) τυλίξτε το γεγονός ότι λίγο περισσότερο, δίνοντας μπουρέκια μορφή. Ένα μικρό διευκρίνιση: δύο φιλέτα (μεγάλων και μικρών) λαμβάνεται από ένα μπριζόλα.

lezone Μαγείρεμα: χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το αλάτι και το γάλα. Η διαβροχή του προκύπτοντος Μπουρεκάκια lezone και paniruem. Για αρτοποιίας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο «χθες» καρβέλι.

Οι Fried παϊδάκια τηγανητά. Ξεπλένεται κρούστα θα σας πω για τη διαθεσιμότητα.

Fishcakes γεμιστό με γαρίδες

Συστατικά: κιμά ψαριού (500-600 g), τα αυγά (7 τεμ.) Νιφάδες "Hercules", γαρίδες (βραστά, καλύτερα μικρότερες, ήδη αποφλοιωμένες, 200g), φυτικά έλαια, ψωμί (αλεύρι βρώμης, 5 κουταλιές της σούπας κουτάλια.) κράκερ, το βούτυρο (80-100 g), πιπέρι, μάραθο, αλάτι.

Αναμίξτε το κιμά με χυλό (μπορεί να υποκαταστήσει σιμιγδάλι), πιπέρι, χτυπημένο αυγό και το αλάτι.

Πλήρωση. Βράζουμε βραστά αυγά, τα δροσερά και καθαρά, ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, γαρίδες και το αλάτι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Χωρίστε το κιμά ψαριού σε ίσα μέρη (6-8 σχηματίζουν τα κεφτεδάκια), οι αντίχειρες κάνουν σε κάθε παϊδάκι εμβαθύνει και να διαδώσουν τη γέμιση. Κλείστε την Patty, έτσι ώστε η γέμιση δεν πρέπει να θεωρηθεί. Paniruem και τα τηγανίζουμε.

Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο. Τότε paneer παϊδάκια μόνο ο πυθμένας και η κορυφή μπορεί να παραμείνει ανοικτό (η γέμιση θα είναι ορατό). Προετοιμασία των ψαριών πιο γρήγορα από το κρέας, έτσι ώστε ο μέσος χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σε 15 λεπτά.

μπιφτέκι γεμιστό με μανιτάρια

Συστατικά: κιμάς (καλύτερα να λάβει πιατέλα, 600 c), δύο μεγάλες λάμπες, ένα έκτο της φραντζόλας, ένα ποτήρι γάλα, μύκητες (μανιτάρια προτιμότερο τηγανισμένα μέχρι να ψηθεί το κρεμμύδι), αλεύρι και το αλάτι.

Κιμάς και πάλι να στείλετε σε μια μηχανή κοπής κιμά με το κρεμμύδι. Pulp καρβέλι (αφαιρέστε κρούστα) εμποτισμένο με γάλα και μετά τη διόγκωση με μείγμα γέμιση. Σχηματίζουν τα μπιφτέκια. Κιμά σε ίσα μερίδιο ενός μεγέθους της (μπουρέκια), επισυνάπτει σε κάθε τέτοια παστίλιες αποτελούν μέρος παχύ μισό εκατοστό. Στα μέσα εξάπλωσης γέμιση (ποσότητα εκτιμήσεως περίπου κουταλιά της σούπας) zaschipyvaem ακμή (όπως στο μπιφτέκια), έλασης στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε (μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά) στη μία πλευρά και το ίδιο - το άλλο.

Μπριζόλα γεμιστά, οι συνταγές των οποίων δίνονται εδώ, σε αρμονία με κάθε σαλάτα λαχανικών, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και δημητριακά.