Νόστιμες κρέπες σε γιαούρτι

Το προϊόν της ζύμης, που ονομάζεται τηγανίτες, τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Συνήθως σερβίρονται ζεστά ή κρύα. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες μπορούν να χυθούν με διάφορες σάλτσες. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ, σερβίρονται με σιρόπι σφενδάμου, αλλά στην Αγγλία αγαπούν το φαγητό με χυμό λεμονιού. Σε λεπτές τηγανίτες μπορείτε να τυλίξετε τυχόν γέμιση. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κρέατα, μανιτάρια, τυρί cottage, φρούτα ή λαχανικά. Οι τηγανίτες με χαβιάρι είναι πολύ δημοφιλείς. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη Ρωσία οι τηγανίτες συνήθως γίνονται με άλματα, αλλά στη Γαλλία ή τη Γερμανία αρέσει να ψήνουν λεπτές. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε νόστιμες κρέπες με κεφίρ.

Πάρτε 500 χιλιοστόλιτρα κεφίρ (η περιεκτικότητά του σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 3,2 τοις εκατό), δύο αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σόδα και αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Τώρα ρίχνουμε το κεφίρ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε αυγά, λίγο προηγουμένως χτυπημένα, ζάχαρη και αλάτι. Όλα αυτά μπερδεύονται σε μια κατάσταση ομοιογενούς μάζας. Τώρα τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μια μικρή φωτιά και θερμαίνετε τα περιεχόμενά της, ανακατεύοντας συνεχώς, σε περίπου 60 μοίρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε το αλεύρι που έχει κοπεί σε αυτό. Η ζύμη θα πρέπει να είναι όμοια σε συνάφεια με τηγανίτες.

Τώρα, σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύεται σόδα, το υγρό αυτό χύνεται στη ζύμη, ενώ πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Ρίξτε τη ζύμη και το μίγμα λαδιού μαγειρέματος. Αφήστε τον να παρασκευάσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Οι νόστιμες κρέπες με κεφίρ είναι καλές αν μαγειρεύονται σε ένα χυτοσίδηρο. Πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, χρησιμοποιώντας για αυτό το μισό πατάτες ή βολβούς. Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και την διανέμουμε σε όλη της την επιφάνεια όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ψήστε τη κρέμα από τη μία πλευρά μέχρι να αρχίσει να κοκκινίζει γύρω από τις άκρες και στη συνέχεια να την γυρίσετε. Οι νόστιμες κρέπες με κεφίρ πρέπει να λιπαίνονται με βούτυρο. Σερβίρουμε με οτιδήποτε: ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.

Αλλά η συνταγή που θα σας επιτρέψει να βρείτε την απάντηση στο ερώτημα πώς να ψήνουν τηγανίτες σε κεφίρ με γέμιση κρέατος. Θα χρειαστείτε το ίδιο σύνολο προϊόντων. Οι τηγανίτες ψήνονται σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία όπως στην προηγούμενη συνταγή. Καλύτερα να γελάσετε. Θα χρειαστείτε μισό κιλό κρέας (βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας), δύο βραστά αυγά και ένα κρεμμύδι. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να τηγανίζεται με κρεμμύδια (μισοί δακτύλιοι) μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά που έχουν τεμαχιστεί στο γέμισμα. Όλα αυτά είναι ένα καλό μίγμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, βουλγαρικό πιπέρι ή φρέσκες ντομάτες. Δεν υπάρχει κανένα όριο στη φαντασία όταν κάνετε νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ. Έτσι, η γέμιση είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να πάρετε το τηγανίτα, να το τυλίξετε σε κάθε γέμισμα και να σχηματίσουν ορθογώνια φακέλους. Πριν από τη σάλτσα, αυτές οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα.

Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα κέικ κέικ, έχετε χάσει πολλά. Εδώ είναι μια συνταγή που θα σας βοηθήσει να διορθώσετε αυτό το λάθος. Πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες, έχετε ήδη καταλάβει. Τώρα ασχολείστε άμεσα με το κέικ. Για την πλήρωση, βγάλουμε το κρέας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο ηλιέλαιο, μαγειρεύουμε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο. Το κρέας με κρεμμύδια πρέπει να αλεσθεί με μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε ρύζι, μπαχαρικά, αλάτι σε αυτό. Λιπάνετε το ταψί με τις ψηλές πλευρές και ξεκινήστε τα στρώματα διασποράς: τηγανίζετε - γεμίζετε - τηγανίζετε ... Κορυφή του κέικ με βούτυρο. Τώρα καλύψτε τη φόρμα σας με αλουμινόχαρτο και ψήστε το πιάτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Μετά από αυτό, η πίτα πρέπει να στραφεί πάνω στην πλάκα, και στη συνέχεια να κόψει σε φέτες. Αυτό το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ξινολάχανο, τουρσιά, πράσινες σαλάτες.

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές στη μαγειρική σας πρακτική και, ίσως, θα μπορείτε να ψήσετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες στο κεφίρ.