Νόστιμο ψάρι - πέστροφα. συνταγές μαγειρικής

Πέστροφα - ένα μικρό αλλά πολύ νόστιμο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια του σολομού. Θέλω να σας προσφέρουμε από ένα πέστροφα ψάρια συνταγές που θα την βοηθήσει να μαγειρέψουν και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση.

Πέστροφα: συνταγές με λαχανικά

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε περίπου 800 γραμμάρια ψαριών. Καθαρίστε το από τα λέπια και αφαιρέστε το εσωτερικό, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και το αλάτι. Σε ένα ρηχό τηγάνι βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων, 1-2 καρότα, σε κύβους και το τεμαχισμένο ρίζα σέλινο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Στην κορυφή του προκύπτοντος μάζας έγκειται στη διάσπαση και αλατισμένα πέστροφα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί και το βάζουμε πάνω από μια κουταλιά βούτυρο. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προ-ερμητικά κλειστό καπάκι. Μετά από 35-40 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο, και μπορεί να φέρει στο τραπέζι.

Πέστροφα συνταγές ψήσιμο στο φούρνο

1. Για την παρασκευή των πιάτων πρέπει να προετοιμάσει εκ των προτέρων. Η ημέρα πριν από το μαγείρεμα, κομμένο σε μικρούς κύβους 200 γραμμάρια συκώτι χήνας, προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, και ρίξτε 5-6 κουταλάκια κονιάκ. Το προκύπτον μίγμα τοποθετήθηκε στο ψυγείο όλη τη νύκτα.

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται και να απαλλαγούμε από τα σπλάχνα. Είναι καλύτερα να ξεπλύνετε με νερό στο μίγμα ξύδι (1 κουταλιά της σούπας ανά πίντα του νερού).

50 γραμμάρια λευκού ψωμιού ψίχα μουλιάσει σε ένα μίγμα κρασιού (5-6 κουταλάκια του γλυκού) και της κρέμας γάλακτος (1.5-2 κουταλιές της σούπας) αλάτι. Υπάρχει επίσης να προσθέσετε ένα ωμό αυγό και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το συκώτι συγκομιδή των προτέρων. Κάναμε τη γέμιση.

Κόψτε και παστά farshiruem ψάρια ρολά, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

2. Πάρτε το πέστροφα πλύθηκε με απομακρυσμένη σπλάχνα. Σκελετός τρίψτε το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, άλλα καρυκεύματα μπορούν να είναι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Συνδυάστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Καλύψτε τα ψάρια του προκύπτοντος μίγματος. Κοιλιά πέστροφα μπορεί να γεμίσει με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για να διακοσμήσετε σας προτείνουμε να κάνετε περικοπές στην πλευρά του ψαριού και τοποθετήστε το λεμόνι polukruzhki. Στη συνέχεια, πέστροφα τακτοποιημένα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 c. Μετά από 35 λεπτά, το πιο νόστιμο ψάρι είναι έτοιμο.

Πώς να τουρσί πέστροφα

Το μόνο που μερικές φορές περιποιηθείτε τον εαυτό σας με την αγορά σε ένα κατάστημα, αυτή τη λιχουδιά. Όμως, αποδείχθηκε ότι το κάνει στο σπίτι είναι πολύ απλή. Στη συνέχεια, θα πει πώς να κάνει μια συνταγή Πρέσβη πέστροφας, με βάση τους κανόνες του ένα κιλό φιλέτα ψαριών.

Πάρτε το ψάρι, φλούδα και αφαιρέστε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό, διακόπτει την πτερύγια, ουρά και το κεφάλι. Στη συνέχεια διαχωρίσει απαλά το φιλέτο από τα οστά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ένα από ζάχαρη, το προκύπτον μίγμα τρίβεται καλά φιλέτο σε όλες τις πλευρές. Βάλτε το ψάρι σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και από πάνω βάλτε κάτι βαρύ, πολύ κατάλληλο δοχείο με νερό.

Αφήστε τα ψάρια κάτω από το ζυγό σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες και στη συνέχεια θα τοποθετούνται μακριά σε ψυγείο. Μετά από 8 ώρες, η πέστροφα είναι έτοιμο για χρήση.

Πέστροφα - συνταγές για σούπες

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, βουτιά να κοπεί στο ψάρι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, όταν ο αφρός έχει πάψει να εμφανίζονται στην επιφάνεια του ζωμού, αγώνα ενάντια στο 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, την αλίευση ψαριών σε ένα ξεχωριστό μπολ, το ζωμό και συνεχίστε το βράσιμο σούπα.

Ένα κεφάλι φλούδα κρεμμυδιού και κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια ή σχάρα. Μισό ψήσιμο καρότα και κρεμμύδια, προσθέστε μια δεύτερη πρώτες σούπα. Επίσης, προσθέστε τις πατάτες σούπα, 2-3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Μόλις οι πατάτες, πιέστε το μισό σούπα χυμό λεμονιού και προσθέστε 15-20 κομμάτια της ελιάς. Όταν ένας πίνακας που μπορείτε να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα.

Καλή σας όρεξη!