Συνταγές της γλώσσας θάλασσα για καλοφαγάδες

Συνταγές της θαλάσσιας γλώσσα είναι πολύ διαφορετική - είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους ή ταψί, ψήνουμε στη σχάρα ή σχάρα για να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι. Μπορεί να σιγοβράσει σε ζωμό ή να γεμίσει και να το στείλετε στο φούρνο. Ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών μαγειρεμένα ολόκληρα ή κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Πανέ, καρυκευμένο με διάφορες σάλτσες υπηρέτησε ως γαρνιτούρα ή να γαρνίρετε το δικό τους, με τη μορφή λαχανικά στον ατμό, όπως πιάτα δεν μπορείς να μην αρέσει.

Καρυκεύματα για αυτά τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ έντονη, έτσι ώστε να μην πνιγεί από την υπέροχη λεπτή γεύση του ψαριού. Αντί της οξείας κέτσαπ ή το σκόρδο σάλτσα είναι καλύτερα να λάβει την αρωματικά βότανα - ρίγανη ή βασιλικό, και μια ποικιλία από μπαχαρικά - πιπέρι και αλάτι, άνηθο και μαϊντανό, το χυμό λεμονιού. Τέλεια συμψηφίσει τη γεύση των ποικιλιών ψαριών κουκουνάρι και το μοσχοκάρυδο. Επιπλέον, όλοι οι συνταγές της γλώσσας συγκλίνουν σε άλλο σημείο: το προϊόν θα πρέπει να επιλεγεί για αυτούς την υψηλότερη ποιότητα, φρέσκα, ή τουλάχιστον ψύχεται. «Κρέας» θα πρέπει να είναι ανθεκτική άρωμα - φρέσκο και αρκετά λεπτή, όχι πάρα πολύ τα ψάρια δωρεά.

Όσο για τη θερμική επεξεργασία, η μόνη αγάπη μόνο γρήγορη και φειδωλός τις παραλλαγές του, δεδομένου ότι πολύ υψηλές θερμοκρασίες, τα διαλείμματα ψάρι σε κομμάτια και να χάσει το μισό γεύση τους και χρήσιμες ιδιότητες.

Ξέρετε πώς να μαγειρεύουν την αποκλειστική πιο γρήγορος και πιο νόστιμο τρόπο; Γι 'αυτό είναι μια συνταγή πιάτα σε κουρκούτι τυρί, το οποίο θέλετε να πάρετε τα ψάρια (500-600 γρ.), Αυγό (1 τεμ.), Τυρί (15 γρ.), Λευκό ξηρό κρασί (100 ml.) Και τα βότανα και τα μπαχαρικά για γεύση . Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο για την απόψυξη τα ψάρια, αλλά όχι μέχρι το τέλος ότι δεν μαλακώνει, και ήταν βολικό να κοπεί σε κομμάτια. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να προετοιμάσει το κτύπημα - όλα τα συστατικά για αυτό (το τυρί, τα αυγά, το κρασί και μυρωδικά) για να αναμιχθούν καλά, και η καλύτερη χρήση για αυτό το μίξερ. Είναι σημαντικό ότι το μίγμα είναι παχύ, ως ο μόνος αναφέρεται στον αριθμό των ψαριών, «υδαρής», εύκολα αποσυντίθενται. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί στο αλεύρι κτύπημα για να το πυκνώσει μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Μετά από αυτό, το τελικό βάρος μπορεί να θέσει τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά όλα - το τελειώσει κτύπημα μπορεί να παραλειφθεί κομμάτια του ψαριού και να τα στείλει στο τηγάνι. Όπως και πολλά άλλα πιάτα από τη θάλασσα της γλώσσας, αυτό το πιάτο πρέπει να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι δεν είναι πολύ μεγάλη, ακριβώς εφ 'όσον όλες τις πλευρές καλύπτεται με μια τραγανή χρυσή κρούστα.

Εκλεπτυσμένο και ευαίσθητο - μοναδικό στο κόκκινο κρασί, το οποίο, αναμφίβολα, θα έκκληση σε όλους. Για την παρασκευή αυτού του πιάτου θα πρέπει να λαμβάνει τα ψάρια (600 γρ.), Αλεύρι (30 g.), Ερυθρό επιτραπέζιο οίνο (350 ml.), Βότανα και μπαχαρικά, λίγο λάδι. Βότανα (μαϊντανός, κρεμμύδι και άνηθο) να αλέσει, να βάλει στο κατώτατο σημείο του τηγανιού, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, και στη συνέχεια τα κομμάτια των ψαριών, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε όλα να είναι το κρασί και το ζωμό ή το νερό (350 ml), στη συνέχεια θα τοποθετούνται κάτω από το καπάκι κατσαρόλα έκλεισε στη φωτιά - 15-20 λεπτά. Μετά το χρόνο αυτό, ο ζωμός μπορεί να χυθεί σε ένα άλλο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι μέχρι ο όγκος του μειώνεται κατά το ήμισυ, και δεν θα μετατραπεί σε ένα θαυμάσιο γλυκιά σάλτσα. Μαζί με τον τα κομμάτια του ψαριού και σερβίρετε.

Συνταγές της γλώσσας θάλασσα και περιλαμβάνουν την αρχική και γεμιστά ρολά. Για τα χρειάζονται φέτες φιλέτο (850 g.), Αυγά (2 τεμ.), Ασκαλώνια (1 τεμ.), Με βάση το κρέας καβουριών (100 g.). Επιπλέον, είναι απαραίτητο να παρασκευασθεί ένα ξηρό λευκό κρασί (150 ml.), Μερικά ελαιόλαδο, βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικών γεύση. Για να ξεκινήσετε είναι να βράσουν τα αυγά, τα δροσερό, φλούδα, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο καβουρόψιχα, κρεμμύδια και μυρωδικά. Κομμάτια της θάλασσας γλώσσα πρέπει να παλέψουν λίγο - πολύ προσεκτικά ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά ή να σπάσει σε κομμάτια. Περαιτέρω σε αυτό το φιλέτο μπορεί να εξαπλωθεί το ανωτέρω μίγμα κυλήσει απαλά σε ρολά και στερεώστε με shpazhek ή οδοντογλυφίδες. Τέτοια προπλάσματος στη συνέχεια αποστέλλεται στο τηγάνι αλειμμένη με λάδι, γεμάτο κρασί και μετακόμισε στο φούρνο. Όπως και οι άλλες συνταγές για τη γλώσσα, πρόκειται για μια θερμική επεξεργασία των ψαριών για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.