Ποια φαγητά μπορεί να παρασκευαστεί από φιλέτα μπακαλιάρου

Μπακαλιάρος βρίσκεται στα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Στα ανοικτά των ακτών της Ευρώπης, βρίσκεται στο νησί της Spitsbergen στο Βισκαϊκό Κόλπο. Είναι η πρώτη θαλάσσια ψάρια, που έμαθε να πιάσει τους ανθρώπους. Τι είναι τόσο πολύτιμη, αυτή η φυλή; Ανήκει στο λεγόμενο «άπαχο» ψάρια. Τι σημαίνει αυτό; Ότι όλα τα ζωικά λίπος συσσωρεύεται στο ήπαρ. Το σωματικό βάρος μερικές φορές μέχρι ένα κιλό! Μουρουνέλαιο εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γεύση του, αλλά και επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες D και Α Σε σχέση με ολόκληρο το σφάγιο, τα ακόλουθα είναι οι συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο φιλέτο μπακαλιάρου.

Σύμφωνα με το γούστο τους, το κρέας αυτού του ψαριού δεν είναι κατώτερη από το κρέας των άλλων κατοίκων των θαλασσών. Από εκεί μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα, κάνουν σνακ και κύρια πιάτα, και να ψήσετε στη σχάρα ή είχαν τη κιμά κυμά κρέατος. Αλλά πριν να σκεφτόμαστε τι θα μαγειρέψουν φιλέτα μπακαλιάρου, θα πρέπει να μάθετε μερικά μυστικά από κοινού επεξεργασίας των ψαριών. Βάλτε λίγα λεπτά με τα σφαγίου σε κρύο νερό, ελαφρώς οξυνός με χυμό λεμονιού. Κατά το μαγείρεμα, μην αφαιρείτε το δέρμα και μην αφαιρείτε την ουρά και τα πτερύγια. Το μικρότερο κάνετε μια τρύπα στο ψάρι, τόσο λιγότερο βράζω. Αξίζει απλά ένα καλό πλύσιμο και ξύστε το εσωτερικό μαύρη ταινία.

Αλλά αν θέλετε να τηγανίσετε ένα ψάρι, τότε θα πρέπει να κοπεί το σφάγιο να παράγει τα φιλέτα μπακαλιάρου. Για να γίνει αυτό, κόψτε το πτερύγια, το κεφάλι και ουρά, και στη συνέχεια κατά μήκος της κορυφογραμμής, ξεκινώντας από το τμήμα της ουράς, αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Στη συνέχεια, το διαχωρισμό του τρυφερό κρέας από τη σπονδυλική στήλη. Με γάδου πρέπει να έχετε τα μάτια σας ανοιχτά και να ξέρετε πότε να σταματήσετε: Εάν το αυτί πέψης, θα έχει μια πικρή γεύση, και αν ψηθεί το ψάρι θα άγευστο και ξηρό. Και τώρα αρχίζουμε να μαγειρέψουν.

Συνταγή «Bonanza» προσφέρει κιλό φιλέτα μπακαλιάρου κομμένο σε κομμάτια, τα μπαχαρικά και το αλάτι καρύκευμα, ρολό στο αλεύρι, βάλτε σε ένα τηγάνι, χυμό λεμονιού πασπαλίζουμε. Καλύψτε με κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες μεγάλα δαχτυλίδια, ρίξτε μαγιονέζα (100 g). Το επόμενο στρώμα - κονσέρβα καλαμπόκι (αρκετό για μία τράπεζα). Στην κορυφή θα πρέπει να τριμμένο τυρί. Ψήσιμο στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Και εδώ είναι το πώς μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ζεστό σνακ γάδου. Narazrezat φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Συνεχώς παρεμβαίνοντας ιχθύδια το βάρος ανάγκη ψάρια να λειωμένο βούτυρο περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Ξεχωριστά, κάνει τη σάλτσα: μπεσαμέλ olandez ή τον άλλο τρόπο. Το ψάρι τοποθετείται σε zhulennitsy, ρίχνουμε τη σάλτσα και dopech μέχρι να ψηθεί στο φούρνο.

Και εδώ είναι η συνταγή, πώς να μαγειρεύουν ένα φιλέτο μπακαλιάρου στα Βάσκων. Το τηγάνι με υψηλή προφυλακτήρες θέσει σε φέτες τις πατάτες (το κιλό), ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο. Αυτό το «μαξιλάρι» των λαχανικών για να κανονίσετε φιλέτα κομμένα σε κομμάτια. Ψεκάστε μπαχαρικά ψάρια και αλάτι, ρίχνουμε κρέμα κύπελλο και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, να πάρει τα ψάρια, κατέρρευσε σε πολύ μικρά κομμάτια (δεν είναι δύσκολο - η σάρκα θα το ίδιο καταρρεύσει). Μικροπρεπώς κρέμα, κρόκος αυγού σφυρί και λίβρα σε ένα ομοιογενές πουρέ. Βάλτε τη μάζα πίσω στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και στείλτε dopekayut στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Και τέλος, η συνταγή κοτολέτες φιλέτα μπακαλιάρου. Περνάει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή λεπτώς sechem μαχαίρι προσθήκη κοκκοποιήθηκε κρεμμύδι, επεξεργασμένο τυρί και ένα ρολό εμποτισμένο με γάλα. Αλάτι και πιπέρι. Μένει τώρα μόνο για να σχηματίσουν μπιφτέκια, ρολό στο αλεύρι ή φρυγανιά και τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο.

Καλή σας όρεξη!