Οι ψημένες πατάτες αποτελούν εξαιρετική εναλλακτική λύση για τον πολτό

Είναι απίθανο ότι επί του παρόντος θα μπορείτε να βρείτε έναν άνθρωπο που ποτέ δεν έχει δοκιμάσει τις πατάτες. Νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτή τη ρίζα υπάρχουν πάντα στα καθημερινά και γιορτινά τραπέζια - βραστές και ψημένες πατάτες, πατάτες, πατάτες, πατάτες κλπ. Από την αρχαιότητα, οι πατάτες θεωρούνται ως η βάση του σιτηρεσίου, το δεύτερο ψωμί, αν και ανακαλύφθηκε όχι πολύ καιρό πριν. Το έκαναν οι Ινδοί, οι ντόπιοι της Νότιας Αμερικής, που έζησαν στις Άνδεις περίπου πριν από 8 χιλιάδες χρόνια.

Η πατάτα είναι ένα θεραπευτικό προϊόν, περιέχει πολλά υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, καθώς και φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Οι ψητές πατάτες στην "ομοιόμορφη" διατηρούν τα περισσότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Οι πρωτεΐνες των πατατών περιέχουν σχεδόν όλα τα αμινοξέα που βρίσκονται στα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των αναντικατάστατων. Τρώγοντας μια μέρα 300 γραμμάρια βραστά πατάτες, μπορείτε να παρέχετε πλήρως στο σώμα σας φώσφορο και κάλιο. Σε 150 γραμμάρια πατάτας περιέχει περίπου 20 mg βιταμίνης C, αλλά με παρατεταμένη αποθήκευση, η ποσότητα αυτή μειώνεται σταδιακά. Η ίνα στις πατάτες δεν ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο και το στομάχι, έτσι οι βραστές και ψημένες πατάτες μπορούν να καταναλωθούν στο δέρμα ακόμη και με επιδείνωση των ελκών και της γαστρίτιδας. Το άμυλο πατάτας βοηθά στη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στον ορό του αίματος.

Σε πολλές χώρες, η πατάτα είναι ένα στρατηγικά σημαντικό και απαραίτητο διαιτητικό προϊόν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με βάση πατάτες και τρόπους προετοιμασίας. Οποιοδήποτε τρόπο επιλέγετε να φτιάξετε πατάτες, είτε πρόκειται για πατάτες που έχουν ψηθεί στο μανίκι, είτε για πατάτες είτε για πατάτες, θυμηθείτε ότι όταν πρόκειται για τον αέρα, οι πατάτες σκουραίνονται και χάνουν τις βιταμίνες. Για να αποφευχθεί ο σκούρος, οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι μπορούν να τοποθετηθούν για λίγο στο κρύο νερό. Οι πατάτες πρέπει να είναι σε μικρή ποσότητα νερού σε μέτρια φωτιά κάτω από το κλειστό καπάκι, που είναι τοποθετημένο στο ήδη βραστό νερό. Αν σκέφτεστε να τηγανίζετε τις πατάτες, τότε το κάνετε σε ένα πολύ ψηλό τηγάνι.

Όταν επιλέγετε πατάτες στην αγορά ή στο κατάστημα, προσέξτε την πυκνότητα και την εμφάνισή τους. Οι κόνδυλοι πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα, να είναι ομοιόμορφοι και σταθεροί, χωρίς κοιλώματα και ανυψώσεις. Η παρουσία ενός "πράσινου βαρελιού" υποδηλώνει την αποθήκευση του προϊόντος στο φως και το περιεχόμενο μιας τέτοιας δηλητηριώδους ουσίας όπως η σολανίνη σε αυτό. Λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες συνήθως αγοράζονται σε μεγάλες ποσότητες, είναι πολύ σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό σκοτεινό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

Αν έχετε κουραστεί από πατάτες σαν κύριο πιάτο, μαγειρέψτε τις ψητές πατάτες στο μανίκι. Για να δώσει το πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, μπορεί να παρασκευαστεί σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε ψητές πατάτες με σολομό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε πατάτες με τον αριθμό τεσσάρων μεγάλων κονδύλων, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα (10-15% λιπαρά), 70 γρ. Αποβουτυρωμένου γάλακτος, 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 50 γραμμάρια χρένου, 300 γραμμάρια αλατισμένου ή καπνιστού σολομού, 50 γραμμάρια τυριού και λίγο ελεύθερο χρόνο.

Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C, είναι απαραίτητο να ψήσουμε τις πλυμένες, άψητες πατάτες για 40-50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να αφαιρέσετε τη σάρκα. Μετά από αυτό, ο πολτός των πατατών πρέπει να αναμιγνύεται με πράσινα κρεμμύδια, ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, βούτυρο, χρένο και ψιλοκομμένες φέτες σολομού. Ανακατεύουμε το μείγμα και το πιπέρι με γεύση και το γεμίζουμε με πατάτες, από πάνω καλύψουμε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε γεμιστές πατάτες στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Προς το παρόν, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πιάτα πατάτας και όλοι μπορούν να βρουν κάτι που τους αρέσουν.