Ουζμπεκιστάν συνταγή πιλάφι

Όλοι αγαπούν ένα νόστιμο γεύμα, παρά το γεγονός ότι ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Αλλά υπάρχουν μερικά πιάτα που ο καθένας αγαπά. Είναι τα στολίδια του κάθε πίνακα, όχι μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών, αλλά κάθε μέρα. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το ριζότο. Είναι μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν περισσότερα από 1.000 συνταγές. Αυτό το πιάτο είναι Ουζμπεκιστάν προέλευσης. Στην παραδοσιακή πιλάφι αποτελείται από επτά στοιχεία: ρύζι, κρέας, το κρεμμύδι, το πετρέλαιο, τα καρότα, αλάτι και νερό.

Ένας καλός μάγειρας θα πρέπει να γνωρίζει όλες τις ιδιότητες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται από αυτούς. Για το λόγο αυτό, ας μιλήσουμε λίγο για κάθε συστατικό ξεχωριστά.

Το ρύζι περιέχει ανόργανα άλατα και βιταμίνες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού, αλλά οι περισσότερες χρήσεις είναι καστανό ρύζι, γυαλισμένο (λευκό) Farina ρύζι, ρύζι parboiled, του στιγμιαίου καφέ ρύζι, κ.λπ.

Το κρέας είναι απαραίτητο για την προμήθεια και φυσιολογικό μεταβολισμό. Πιλάφι χρησιμοποιούνται όλα τα είδη κρέατος - χοιρινό, αρνί, βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας, το κρέας αλόγου, καθώς και το κοτόπουλο, γαλοπούλα και φασιανό.

Κρεμμύδια - περιέχει πτητικά, τα οποία σκοτώνουν τα βακτήρια και τους μύκητες. Επίσης, το κρεμμύδι pilau δίνει ευχάριστο άρωμα, το οποίο συμβάλλει στην κανονική κατανομή του χυμού στο στομάχι όταν τρώει. Πιλάφι χρησιμοποιούνται συνήθως τα κρεμμύδια και τα πράσα.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ριζότο χωρίς βούτυρο, δηλαδή λίπους. Για αυτό το πιάτο συνήθως χρησιμοποιούν ζωικό λίπος ή φυτικό έλαιο. Λίπη αυξήσει θερμίδων τρόφιμα, σε σχέση με την οποία εκτελούν το ρόλο του πηγή ενέργειας του οργανισμού. Η προσθήκη λίπους στο ρύζι, θα πρέπει να εξετάσει το περιεχόμενο λίπος του κρέατος.

Σε πολλές χώρες, για παράδειγμα στον αραβικό κόσμο και την Ινδία, το καρότο δεν προστίθεται στο πιλάφι. Αλλά η πραγματική Ουζμπεκιστάν πιλάφι δεν μπορεί να είναι χωρίς τα καρότα. Καρότα, svarennae σε ζωμό κρέατος, θεωρείται ένα διατροφικό πιάτο.

Σκεφτείτε διάφορους τύπους πιλάφι: Ουζμπεκιστάν πιλάφι συνταγή, εύθρυπτο συνταγή πιλάφι πιλάφι με λαχανικά συνταγή.

Ουζμπεκιστάν συνταγή πιλάφι. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα γουόκ με πολύ καυτό λίπος. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος του κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό έλαιο. Προσθέστε τεμαχισμένα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε το κρέας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε όλο το νερό και προσθέτουμε το αλάτι, μαύρο πιπέρι και το κόκκινο, και στη συνέχεια αφήνουμε να πάρει βράση. Στο στόμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο. Το επόμενο βήμα είναι να προ-πλένονται ρυζιού που διατίθεται σε μια κατσαρόλα με το κρέας και τα απαλά ισοπεδώνεται στρώμα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, θα πρέπει να σπρώξει ένα σχήμα μαχαίρι στο κάτω μέρος σε διάφορα σημεία και σε αυτές τις τρύπες nskolko προσθέσετε κουταλιές της σούπας νερό. Ήδη έκλεισε θέσει κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, δεν χρειάζεται ανάδευση να συσσωρεύονται πάνω στην πλάκα έτσι ώστε τα τεμάχια κρέατος ήταν στην κορυφή του πιλάφι. Στο τέλος πασπαλίζουμε με φέτες ωμά κρεμμύδια. Και μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι.

Εύθρυπτο Ουζμπεκιστάν συνταγή πιλάφι. Είναι παρασκευάζεται σε ένα καζάνι χυτοσίδηρο ή ειδικό δοχείο με παχιά τοιχώματα. Πρώτον, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το λίπος από το κρέας και να ρίξει το λίπος στο βούτυρο βράσει, και μαγειρέψτε μέχρι να είναι εντελώς θερμαίνεται με. Στη συνέχεια βάζουμε τα κρεμμύδια και, στη συνέχεια μαζί τους και σιγοβράστε Markovka. Μετά από αυτό, όλα εξαπλωθεί στο τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι, μαζί με μπαχαρικά, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρέας. Από τη στιγμή που είναι έτοιμος να σιγοβράσει λίγο περισσότερο με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προ-ανάγκη να πλύνετε και ξηρό ρύζι. Διαφορετικά πιλάφι δεν είναι εύθρυπτο. Τότε μόνο μπορεί να προστεθεί στο καζάνι και ομαλή. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε νερό. Προσθέστε το αλάτι, κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Μετά από περίπου 40 λεπτά θα είναι έτοιμο, και μόνο αν μπορεί να αναδεύεται.

Πιλάφι με λαχανικά συνταγή. Εμείς ponadovitsya μία Balazhan, φυτικό έλαιο, ένα κρεμμύδι, 250g μανιτάρια, δύο τεμαχίων μικρά κολοκυθάκια, δύο ντομάτες, 400g λαχανικών ζωμό 500g ρυζιού με μακρούς κόκκους, 250g αγκινάρες, σαφράν, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα ρεβίθια, 250g πιπέρι, θυμάρι, ελιά ( επιθυμητό χωρίς κουκούτσια) ελαίου .Obvalit μελιτζάνα και να θέσει σε protveyn σε έντονα προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά για να μαγειρέψουν. Την ίδια στιγμή σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι ανοιχτό καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκύθι, ντομάτα, ρύζι, ζωμό λαχανικών, αγκινάρες, σαφράν, μελιτζάνες και πιπεριές. Για να το αφήνουμε να πάρει βράση πέρα από τη θερμότητα πιο ισχυροί. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε μίγμα ρυζιού. Στη συνέχεια βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά και, δηλαδή, έως ότου το νερό εξατμίζεται. Στη συνέχεια, η μάζα αυτή είναι ήδη με ρεβίθια, θυμάρι, τις ελιές και τα μπιζέλια 10 λεπτά να σιγοβράσει. Και τώρα - το πιάτο είναι έτοιμο.

Σήμερα, μάθαμε πώς να μαγειρεύουν διαφορετικά είδη πιλάφι: Ουζμπεκιστάν συνταγή πιλάφι, εύθρυπτο συνταγή πιλάφι πιλάφι με λαχανικά συνταγή.