Πίτα με κρέας - το πιο νόστιμες συνταγές! Πώς να μαγειρέψουν μια πίτα με κοτόπουλο ή κρέας;

Κάθε οικοδέσποινα θέλει να εκπλήξει τους αγαπημένους πολυτελή πιάτα. Και τι γίνεται με τα τρόφιμα του βασιλιά, ο οποίος αγαπούσε τα πιο εκλεπτυσμένα καλοφαγάδες; Ίσως πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι για να μαγειρέψουν ένα γεύμα είναι πολύ δύσκολο. Αλλά στην πραγματικότητα, τα πάντα είναι προσιτή και εύκολη. Στη Ρωσία οι κοινοί άνθρωποι και οι υπάλληλοι πιο υψηλόβαθμους να «σεβαστεί» κέικ με διάφορες γεμίσεις. Και είναι αρκετά απλό να εξηγηθεί: αποτιμώνται πλούσιο, απλό φαγητό που μπορεί να τροφοδοτείται καθημερινά.

Πίτα με κρέας που περιγράφονται στα απομνημονεύματά του, πολλοί ταξιδιώτες και καλοφαγάδες. Μίλησαν για το κέικ, το οποίο σερβίρεται ένα μεγάλο πιάτο. Στο εσωτερικό γέμιζε (ψάρια, κρέας), στην κορυφή του πριν από το σερβίρισμα βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε λίγο ζωμό με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα γευστικό προϊόν που σερβίρεται σε σούπες και yushke.

Τι είναι αυτό το πιάτο;

Υπάρχει μια άποψη: πίτα επηρεάζεται από το γεγονός ότι επιδόθηκε στα εστιατόρια και στο τραπέζι του βασιλιά. Δηλαδή, από ένα μεγάλο, στερεό, έχει γίνει ένα ευρωπαϊκό ζαχαροπλαστικής με μια τρύπα στην κορυφή. μοναδικό όνομα του, είναι λόγω της λεγόμενης ραφή - «πίτας», η οποία αντλεί την πίτα και ενισχύει τα άκρα του. μαγείρεμα μυστικό είναι να κάνουμε το σωστό πιο τρύπα. Μετά την πλήρωση πρέπει να είναι ορατή, για να δώσει γεύση του, αλλά δεν πέσουν έξω από τη ζύμη.

Θα πρέπει να δείξει λίγη υπομονή και επιμέλεια, και όλοι πρέπει να πετύχει! Πίτα με κρέας μπορεί να είναι ένα πιάτο υπογραφή όπως κάθε νοικοκυρά, και επιφανείς σεφ. Οι πρόγονοί μας επινόησε πολλά υπέροχα πιάτα, οπότε γιατί να μην επωφεληθούν από τα μυστικά τους;

Η ζύμη σε νόστιμες πίτες

Σύμφωνα με τη ρωσική παράδοση σε αξιοσημείωτη ζύμη πίτας είχαν συνταχθεί με μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, ήταν nesdobnoe, δηλαδή χωρίς βούτυρο, γάλα, ζάχαρη. Η σημερινή μάγειρες δεν δίνουν αυτά τα συστατικά, και κέικ είναι πιο μαλακό και αφράτο. Εξετάστε ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα συνταγές. Πίτα με βάση το κρέας προετοιμασία εύκολο, αλλά είναι σημαντικό να τηρήσουν αυστηρά την διαδικασία. Μόνο τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό αριστούργημα στην κουζίνα. Για να ελέγξετε για κέικ, θα χρειαστείτε:

• αλεύρι (υψηλότερης βαθμίδας) - 400 g?
• λευκή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• νερό - 130 ml ή γάλα (όταν η ζύμη είναι πιο RICH)?
• ραφιναρισμένο ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• μαγιά Στεγνό αρτοποιίας - 1 κουταλάκι του γλυκού?..
• αυγό - 1-2 τεμ?.
• Αλάτι για γεύση (περίπου ένα τέταρτο της ώρας. L.).

Πώς να ζυμώνουμε;

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να κοσκινίσει προσεκτικά το αλεύρι. Μάγειρες προτείνουμε να το κάνει δύο φορές, που όχι μόνο θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από μια πιθανή συντρίμμια, αλλά και να μεγιστοποιήσουν το αλεύρι εμπλουτίζουν με οξυγόνο. Το πιο προσεκτικά θα ακολουθήσουν τη σύσταση αυτή, τόσο πιο εύκολο θα είναι να αναρριχηθεί ζύμη σας.

Σε ένα βαθύ μπολ-θέρμανση του νερού ή γάλα. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό! Αποκοιμηθούν κουταλιά ζάχαρη, προσθέστε τη μαγιά και προσεκτικά τρίψτε το σύνολο σε μια ομοιογενή μάζα. Το πρόπλασμα Ρίξτε λίγο αλεύρι (100-150 g) και αναμίξτε ξανά. Θα έχετε μια αραιή ζύμη που θέλετε να φύγει και να αφήσει να πάει (περίπου 20-40 λεπτά., Ανάλογα με την ποιότητα της ζύμης). Παρακολουθήστε για αυτό. Από τη στιγμή που θα παρατηρήσετε ότι για την επιφάνεια εμφανίστηκε λίγο φυσαλίδες, μπορείτε να συνεχίσετε να εργάζεστε.

Το υπόλοιπο αλεύρι και το λάδι ήταν στο ρόφημα. Αυγά συνδέουν με αλάτι και λίγο σύρμα (για να φέρει τον αφρό δεν είναι απαραίτητη), να χύσει τα υπόλοιπα υλικά.

Αν θέλετε να κάνετε μια πραγματική γευστική πίτα με κρέας, πρέπει να ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί πλήρης ομοιογένεια, χωρίς εξογκώματα και αποκόλληση δεν επιτρέπεται. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα απαραίτητο, φυλάξτε το σε ζεστό μέρος. Είναι απαράδεκτο το γεγονός ότι βρισκόταν στο σχέδιο, διαφορετικά η ζύμη θα πέσει, και δεν θα λειτουργήσει.

Επωάστε είναι περίπου 1-2 ώρες. Όταν η ζύμη έχει εμφανώς αυξηθεί σε μέγεθος, είναι απαραίτητο να ποδοπατήσουν. Για να το κάνετε αυτό, απολαύστε ένα χέρι σε ηλιέλαιο και ένα καλό Promes. Οι πρόγονοί μας εκτελείται ένα τελετουργικό έως 5 φορές! Πίστευαν ότι η πιο «ταιριάζει» στο μύλο, τα κέικ αέρα. Αν έχετε το χρόνο και την επιθυμία να δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο.

Σωστό «κομμάτια»

Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή στα νόστιμα κέικ. Γενναιόδωρα πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και κυλήστε σε ένα μακρύ κοτσίδα. Προσπαθήστε να χωριστεί σε ομοιόμορφα κομμάτια (εξογκώματα πάρει περίπου 15-20). είναι απαραίτητο να αφήσει τους «αναπνέει» σε αυτή τη μορφή. Όσο περνάει ο καιρός, κάθε κενό roll out στην τούρτα, θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο σε μέγεθος. Δοκιμή Πάχος -. Περίπου 0.5 cm μπορεί να εξαπλωθεί τη γέμιση. Αλλά πρώτα, θα μάθετε πώς να το μαγειρέψετε.

«Heart» πιάτα

Δεδομένου ότι οι κοινοί άνθρωποι, και βασιλιάδες προτίμησε κρεατόπιτες, τα ψάρια και το λάχανο. Έτοιμα πίτα με κρέας και πατάτες, το ρύζι, τα αυγά, το παιχνίδι. Για τα κλασικά πιάτα που θα χρειαστείτε:

• 700 g του χοιρινού ή βοδινού κρέατος, είναι δυνατό να αναμιχθούν δύο τύπους κρέατος σε αναλογία 1: 1?
• αυγά, μαγειρεμένα βραστά - 2 τεμ.?
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• το βούτυρο με τα ολοκληρωμένα πίτες - 30-50 g?
• πιπέρι, αλάτι για γεύση, προσθέστε λίγο τριμμένο κόλιανδρο, θα τονίσει τη γεύση του κρέατος?
• ζωμός κρέατος - 100-150 g?
• Κρεμμύδια - 100-200, η

ετοιμάζουμε τη γέμιση

Πλένονται καλά το κρέας, χωρίς φλέβες και παρθενικού υμένα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, στεγνό και να το στείλετε σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρική χρόνο - περίπου 12-15 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσει το κρέας, είναι καλύτερα να το αφήσουμε άψητο. Έρχεται με την κατάσταση στο φούρνο.

Cool και Peremel το σε μια μηχανή κοπής κιμά, συνδεθείτε με ψιλοκομμένο βραστά αυγά. Το μίγμα πρέπει να είναι ομοιογενές. Πιπέρι, αλάτι και εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε τα μπαχαρικά. Υπάρχει μια επιλογή όταν η γέμιση προσθέστε λίγο ζωμό για χυμώδες. Βράζουμε το με τα φύλλα προσθήκης, τα καρότα και τα μικρά λαμπτήρα. Το υγρό θα πρέπει να πάρει τα κορεσμένα και αρωματικά, αλλά δεν είναι πολύ λιπαρό. Εξαιρετικό για ζωμό κοτόπουλου εφαρμογή.

Το τελικό στάδιο

Έτσι, όλα τα στοιχεία είναι έτοιμα, παραμένει για τη σύνδεσή τους. Στις καλυμμένα κομμάτια ζύμης επιβάλει γέμιση (περίπου 1,5-2 v. L.). Τσαλακώνει το βόειο κρέας σε ένα μεγάλο ρολό, γιατί θα πρέπει να πάρει τη μορφή «ποτήρια κρασιού» - έτσι το κέικ είναι έτοιμο στη Ρωσία. Παράλληλες άκρες της ζύμης ανεβαίνει στην κορυφή και zaschipyvaem, μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα «παράθυρο» στη μέση του προϊόντος.

Έτοιμα πίτες θέσει σε ένα ταψί σε απόσταση 5 εκατοστών λαδωμένη. Αφήστε τα για άλλα 10-20 λεπτά για να πάει. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και επιφάνεια promazhte του αντικειμένου εργασίας. Υποβολή προθερμασμένο ψήνουμε φούρνο σε μία θερμοκρασία των 180-200 ° C για 15-20 λεπτά.

Εάν δεν θέλετε να το χάος με κάθε patty, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μεγάλο άρθρο σε μορφή κέικ, στη Ρωσία το πρώτο και του τόσο προετοιμασμένοι. Ανοίγουμε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα, αφήστε τις άκρες για να καλύψει τη γέμιση, κατά ¼ της ολόκληρης της επιφάνειας. Μπορείτε να κλείσετε την γέμιση εντελώς, τότε κόψτε μέσα από τα «παράθυρα». Σε γενικές γραμμές, φαντασιώνονται, όπως σας αρέσει.

Ολοκληρώθηκε κέικ πρέπει να καλύψει με μια πετσέτα για 5 λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε στο «παράθυρο» ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε το κουτάλι σούπας. νόστιμο γεύμα σας είναι έτοιμο! Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν πίτες με κρέας.

ποικιλία από πίτες

Στην πραγματικότητα, κάθε γυναίκα - ένα πραγματικό μάγος στην κουζίνα. Κάποιος πρέπει μόνο να ονειρεύονται ένα μικρό και θα εφεύρουμε ένα νέο μοναδικό πιάτο. Και έτσι με τις πίτες. Υπάρχουν πολλά συμπληρώματα που μπορεί να κάνει το κέικ σας πιο νόστιμο και ασυνήθιστο. Αν προτιμάτε άπαχο κρέας και τη διατροφή, θα πρέπει να δοκιμάσετε την πίτα με κοτόπουλο. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και το κλασικό κρέας. Ωστόσο, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει βραστό κρέας πουλιά, όχι τηγανητά. Σημειώστε ότι το κοτόπουλο είναι καλύτερα να πάρετε ένα λίπος, ενώ στη γέμιση περιλαμβάνει φλούδα και τα εντόσθια. Το κρέας κόβεται λεπτά και αναμιγνύονται με τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Αυγό σε αυτές τις πίτες, προστίθεται.

Μπορείτε βεβαίως να απαλύνει το πρόβλημα και να προετοιμάσει μια πίτα με κρέας που αγοράζετε από το ράφι. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά τολμηρό και φρέσκο. Για τη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο ρύζι - η γεύση αυτού του πιάτου είναι πολύ λεπτή. Καπούλια θα πρέπει να προστεθεί σε μία αναλογία 3: 7 έως κιμά. Αν αγαπάτε κέικ με πατάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γεύμα με αυτό το συστατικό. Για να γίνει αυτό, ετοιμάζει πουρέ και αναμιγνύεται με γέμιση. Κάποιοι προτιμούν να χρησιμοποιούν τη ρίζα, σε κύβους.

Μαγειρική - είναι μια τέχνη, η κληρονομιά του οποίου μεταφέρεται σε μας από τα βάθη των αιώνων. Είναι πολύ ενδιαφέρον να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν νέα νόστιμα πιάτα, τα οποία regaled οι ίδιοι οι βασιλιάδες. Εκτός αυτού, μια μικρή προσπάθεια για να γίνει αυτό είναι αρκετά απλή. Πίτα με κρέας δεν είναι μόνο νόστιμα και αρωματικά, φαίνεται μεγάλη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Αντιμετωπίστε την οικογένειά σας ένα μεγάλο πιάτο!