Πίτες: των οποίων το εθνικό πιάτο του λαού; Καλύτερες συνταγές

Σίγουρα δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι στον κόσμο που δεν τους αρέσει πίτες. Των οποίων το εθνικό πιάτο είναι τα ζουμερά τηγανητά κέικ και πώς να την προετοιμάσει, μπορείτε να μάθετε από το σημερινό άρθρο.

Μια μικρή ιστορία

Νόστιμα νόστιμα γλυκίσματα ήταν τόσο μεγάλη που τώρα είναι πολύ δύσκολο να κατανοήσει την προέλευσή τους. Παρά το γεγονός ότι το όνομα αυτού του πιάτου είναι οι ρίζες Τατάρων της Κριμαίας, παρόμοια καλούδια που βρέθηκαν σε όλα σχεδόν τα Καυκάσου και ασιατική κουζίνα.

Οι μάγειρες ακόμα ζωηρή συζήτηση για το αν οι άνθρωποι έχουν ένα εθνικό πιάτο της πίτες. Σύμφωνα με μία από τις πιο αληθοφανείς εκδόσεις αυτών των αρωματικών προϊόντων εφευρέθηκαν από τους Τούρκους και οι Μογγόλοι. Αργότερα, η συνταγή είχε δανειστεί και εξευγενισμένα εκπροσώπους των γειτονικών λαών.

Γενικές αρχές

Στην πραγματικότητα, πίτες - αυτοί είναι απλοί πίτες με κρέας και τα κρεμμύδια. Αλλά σε αντίθεση με τους Ρώσους ομολόγους, που ψήνονται στο φούρνο, και ανακατεύετε-τηγανισμένα σε άφθονο καυτό λάδι. Λόγω αυτής της ασυνήθιστης μέθοδο παρασκευής επί της επιφάνειας ενός λεπτού ροδίσει. Αποδεικνύεται αρκετά ελαστική, αλλά την ίδια στιγμή τραγανή. Αυτό είναι που εξηγεί τη δημοτικότητα που απολαμβάνουν ζεστό λήγει πίτες χυμό.

Ποιανού εθνικό πιάτο, ξέρεις, έτσι και τώρα πρέπει να καταλάβουμε τις βασικές αποχρώσεις της προετοιμασίας της. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν τέτοιες απλές προϊόντα ως μέρος της δοκιμής, όπως φυτικό λάδι, το αλάτι, το αλεύρι και το νερό, η τεχνολογία έχει αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά. , Δεν προσθέτουν στις πίτες αυγό δεν ήταν εύθραυστα. αυτό ζυμώνεται σε πολύ ζεστό νερό για να παραχθεί ένα απαλό και ελαστική ζύμη.

Όσο για τη γέμιση, μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε τύπο κρέατος. Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένο από αρνί ή βοδινό. Αλλά μπορείτε να συμπληρώσετε με τα προϊόντα και το χοιρινό κρέας. Επιπλέον, προσθέτει πολλά κρεμμύδια, αλάτι, μαϊντανό και διάφορα μπαχαρικά. Μερικές φορές η γέμιση βάλτε την ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

κλασικό πίτες

Το εθνικό πιάτο της Μογγολίας και τουρκικοί λαοί είναι κατασκευασμένο από απλά προϊόντα. Και πολλοί από αυτούς έχουν σχεδόν πάντα σε κάθε κουζίνα. Για να μην διακοπεί η διαδικασία και έπρεπε να περνούν το χρόνο ψάχνει για στοιχεία που λείπουν εκ των προτέρων, ελέγξτε αν έχετε στο χέρι:

• 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά.
• Ένα μεγάλο βολβό κρεμμυδιού.
• 600 γραμμάρια αλεύρι.
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 400 ml νερού.
• Τρεις κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε το μαύρο πιπέρι και το φυτικό έλαιο. Η τελευταία θα χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και κατά τη διαδικασία της παρασκευής της ζύμης.

Περιγραφή της τεχνολογίας

Το κύπελλο χύνεται νερό, προθερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εκεί έστειλε, επίσης, τη ζάχαρη, το αλάτι, και πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μετά την πλήρη διάλυση των λεπτών κόκκων στο δοχείο ρίχνουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα καλά ζυμώνεται. Κατ 'αρχάς, αυτό γίνεται με μια σπάτουλα, και στη συνέχεια, προσθέστε όλο το αλεύρι - τα χέρια. Το τελικό ζύμη τοποθετείται σε ένα καθαρό μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αποστέλλονται για θωράκιση.

Μισή ώρα αργότερα εξαπλώθηκε στην επιφάνεια εργασίας, αλευρωμένο, και αραιά ξεδιπλώσει με τον πλάστη. Από το προκύπτον στρώμα ζύμης κόβεται κύκλους με διάμετρο περίπου δέκα εκατοστά. Στο κέντρο του καθενός από αυτούς εξαπλωθεί η γέμιση, που αποτελείται από το επίγειο βόειο κρέας, κιμά κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, κουτάλι τσαγιού απαλά Παπανικολάου σε ολόκληρη την επιφάνειά του, η ζύμη διπλώνεται στη μέση και η άκρη του προκύπτοντος zaschipyvayut ημικυκλίου. Μετά από αυτό, οι μελλοντικές πίτες (των οποίων το εθνικό πιάτο, γνωρίζετε ήδη) ένα εξάπλωση σε ένα καυτό τηγάνι γεμάτο με λάδι. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τελικά προϊόντα στροφή σε ένα όμορφο πιάτο. Ιδιαίτερα γευστικό είναι ζεστό. Ως εκ τούτου τροφοδοτούνται αμέσως μετά την απομάκρυνση τους από το τηγάνι.

Ελληνική κουζίνα: πίτες

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία του μαγειρέματος των τροφίμων είναι αρκετά επίπονη. Επίσης, αν δεν έχετε ένα ισχυρό εξόρυξης, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να καπνίζουν σε όλο το διαμέρισμα. Πριν αρχίσετε να κάνετε το τεστ, να είστε βέβαιος να ελέγξει αν υπάρχουν στο ντουλάπι σας όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Αυτή τη στιγμή, θα χρειαστείτε:

• Κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
• Ένα κιλό αλεύρι σίτου.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης.
• Ένα αυγό.
• Μισό λίτρο νερού.
• Ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Για να απορρίπτουν πίτες (κάποια έθνικ κουζίνα, μπορείτε να δείτε ακριβώς πάνω) παρακαλούνται να πάει στο κατάστημα και να αγοράσει όλα τα απαιτούμενα στοιχεία. Κατά την κατάρτιση του καταλόγου πρέπει να είστε παρόντες:

• Μισό κιλό βοδινού κρέατος χοίρων κιμά.
• Ένα ζεύγος λαμπτήρων κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι και πιπέρι.

Το ποσό της τελευταίας εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις του μαγειρική και τα μέλη της οικογένειάς του. Εκτός από αυτά τα προϊόντα στην κουζίνα σας θα πρέπει να υπάρχει ένα φυτικό έλαιο, το οποίο θα τηγανητά πίτες (των οποίων το εθνικό πιάτο, έχουμε θεωρείται το πρώτο μέρος της σημερινής δημοσίευσης).

σειρά ενεργειών

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προετοιμάσει toppings σας. Το κύπελλο του βοείου κρέατος χοίρου-γείωση έστειλε λευκασμένο κρεμμύδι, ξινό, το αλάτι και το πιπέρι. Όλα τα ανακατεύετε καλά και να αναιρέσει στο πλάι.

Το δοχείο γεμάτο με αλάτι και νερό ζάχαρη, αποστέλλεται αυγών και φυτικό έλαιο. Όλα αναμιγνύεται καλά και χύνεται αργά σε αλεύρι. Τεστ Τεχνολογία της προετοιμασίας είναι παρόμοια με εκείνη στην οποία κάνει ραβιόλια ή ζυμαρικά. Μόνο που αυτό δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ σφιχτά, ή πίτες θα δοκιμάσει όπως το καουτσούκ.

Από το προκύπτον τσίμπημα off μικρά κομμάτια της ζύμης, τα ανοίγουμε σε λεπτές στρώσεις, γεμιστά με κιμά, κάλυμμα και φέρουν στις άκρες του ένα πιατάκι. Το μέλλον πίτες τηγανίζονται σε άφθονο καυτό λάδι και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ζύμη για κεφίρ

Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες εκδόσεις. Παρά το μη τυποποιημένο σύνολο των προϊόντων, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ζουμερά και νόστιμα γλυκίσματα (το εθνικό πιάτο της χώρας, που ήδη γνωρίζετε). θα πρέπει να ελεγχθούν:

• ποτήρια ζευγάρι της κεφίρ.
• Κοτόπουλο αυγό.
• Τρία φλιτζάνια αλεύρι.
• Ατελής κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Επιπλέον, θα πρέπει να προετοιμάσουν τα προϊόντα πλήρωσης. Έτσι, ελέγχει εκ των προτέρων αν υπάρχουν στο ράφι της κουζίνας κιμά, το κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Σε ένα μπολ συνδυάστε το γιαούρτι, το αυγό και το αλάτι. Όλα σωστά χτυπημένη σύρμα και σταδιακά προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη κατηγορούν στην επιφάνεια εργασίας και τα χέρια σας καλά ζυμώνεται, μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι δεν ήταν πάρα πολύ απότομη. Στη συνέχεια, από τον τσίμπημα από μικρά κομμάτια, τα ανοίγουμε σε λεπτές φέτες, γεμιστές, και να κλείσει μέχρι την άκρη. Τηγανίζουμε καλύτερη πίτες σε ένα βαθύ τηγάνι. Αλλά αν λείπει αυτό μπορεί να γίνει σε ένα τηγάνι.