Παστή ρέγγα: 5 τρόποι για να προετοιμαστούν

Όλοι γνωρίζουν ότι το πιο νόστιμο είναι το φαγητό που παρασκευάζεται στο σπίτι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε αυτό το άρθρο θέλω να μιλήσω για το πώς να τουρσί ρέγγα νόστιμο στο σπίτι: τι πρέπει να κάνουν και πώς να το κάνουμε σωστά.

Επιλογή 1: Κορεατικά

Έτσι, με παστή ρέγγα αποδείχθηκε νόστιμο, μπορείτε να προσπαθήσετε να τουρσί δρόμο της «στα κορεατικά.» Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να απόθεμα επάνω για τα ακόλουθα συστατικά:

1. 1 κιλό ψάρια (ρέγκα, αν όχι, μπορείτε να πάρετε τις σαρδέλες, το σκουμπρί, Pangasius ή κέφαλος).
2. Ένα κιλό κρεμμύδια.
3. Μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο και το μαύρο πιπέρι.
4. Μία κουταλιά της σούπας αλάτι.
5. Μία κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
6. 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι.
7. Μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο (διαθέσιμο ως ένα συνηθισμένο, ηλίανθου και ελιάς).

μέθοδος παρασκευής

Έτσι, για να μαριναρισμένο ρέγγα με κρεμμύδια αποδείχθηκε όμορφο, είναι πρώτα απαραίτητο να κοπεί: διαχωρίσει το κεφάλι, τα πτερύγια, ουρά, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και τα οστά. Απομένει μόνο ένα φιλέτο ψαριού, το οποίο κόβεται σε κομμάτια, αλατισμένα, αρωματισμένες (κόκκινο και μαύρο πιπέρι), «επίχρισμα» της πάστας τομάτας. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να μαγειρέψουν τα κρεμμύδια: γιατί κόβεται σε μισή δαχτυλίδια (δεν πρέπει να φοβόμαστε να πάμε πολύ μακριά με αυτό το συστατικό από το τόξο το περισσότερο τόσο το καλύτερο). Όταν όλα είναι έτοιμα, τα ψάρια ντυμένος με φυτικά έλαια, ξύδι, και είναι γεμάτη με κρεμμύδια. Όλα αυτά μπαίνουν στο ψυγείο. Τρεις ώρες αργότερα, ένα πιάτο να σερβίρεται. Ωστόσο, θα είναι πολύ πιο νόστιμα αν τα ψάρια θα παραμείνει στη μαρινάδα τη διάρκεια της νύχτας.

Μέθοδος 2: Αποξείδωση χωρίς ξύδι

Αξίζει να λέει ότι η παστή ρέγγα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ξύδι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αγοράσουν μόνο φρέσκο-κατεψυγμένα ψάρια (σε ποσότητα τέτοια ώστε να χωράει σε ένα βάζο τριών λίτρων) και παρασκευή του άλατος (250 g), το μπαχάρι και τη δάφνη (αρκετές πράγματα), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Η διαδικασία παρασκευής πολύ περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Φρέσκο-κατεψυγμένα ψάρια θα πρέπει να πλένετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρό, δεν είναι απαραίτητο.
2. Περαιτέρω ψάρια παχουλό σχηματίζεται σε ένα βάζο, καλύπτονται όλες προμαγειρεμένα συστατικά, όλα γεμάτα με ψύχεται βρασμένο νερό.
3. Η φιάλη έκλεισε ένα κάλυμμα νάιλον, ανακινείται καλά για να διαλυθεί το αλάτι και ζάχαρη.
4. Όλα αυτά θα εμποτίσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από παραμονή για μια ημέρα, θα είναι έτοιμο αλατισμένο ρέγγα, τα ψάρια σε δύο ημέρες prosolitsya ισχυρότερη.
5. Μετά την πλήρη παρασκευή όλων τοποθετήθηκε στο ψυγείο για φύλαξη για ένα μέγιστο 10 ημερών.

3. Η μέθοδος της ξύδι

Τι άλλο μπορεί να είναι η ρέγκα, μαριναρισμένο στο σπίτι; Γιατί να μην μάθουν πώς να το μαγειρέψετε με ξύδι; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να απόθεμα επάνω σε περίπου δύο ή τρία κιλά ψάρια και άλμη. Είναι δυνατόν να παρασκευαστούν τα ακόλουθα συστατικά: νερό (πίντα), ξύδι (30 ml) και το άλας (100 g) και μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, τη δάφνη, κλπ). Μαγειρική ξεκινά με την ανάγκη για την προετοιμασία του ψαριού. αποψυχθεί της, πλύθηκε εξαντλητικά με τρεχούμενο νερό. Περαιτέρω, είναι αναγκαίο να βράσει το νερό, συμπληρώστε το αλάτι και μπαχαρικά. Όταν η άλμη έχει ψυχθεί ελαφρώς, προστίθεται ξύδι. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να διπλώνεται έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως με αλατόνερο. Όσο για το χρόνο της μαρινάρισμα, εάν ρέγγα καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια, θα είναι έτοιμη σε περίπου 5 ώρες. Αν το ψάρι είναι αλατισμένο εξ ολοκλήρου, εκεί θα είναι δυνατό μέσα σε 12 ώρες.

Μέθοδος 4 Η ξηρή μαρινάρισμα

Ενδιαφέρουσες για πολλούς θα είναι το γεγονός ότι η παστή ρέγγα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το ξηρό μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να απόθεμα επάνω σε ένα από τα παρακάτω είδη ψαριών: σολομός, κυπρίνου, μπαρμπούνια στο ποσό των 1 kg. Ψάρια καθαριστεί πρέπει να είναι μόνο fileshki τα οποία χύνεται ένα μίγμα από τα ακόλουθα συστατικά: αλάτι και ζάχαρη (1 κουταλιά), μαύρο πιπέρι (έδαφος - 0,5 κουταλιές της σούπας). Ψάρια καλά μικτή, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, όλα αυτά βάλτε σε ένα δροσερό μέρος στον Τύπο. Μια ημέρα αργότερα, όταν τα ψάρια είναι καλά prosolitsya, πρόσθεσε φυτικό έλαιο. Παστή ρέγγα χωρίς να άλμη είναι έτοιμη! Καλή σας όρεξη!

Μέθοδος 5 καρότο και λεμόνι

Και ένας άλλος τρόπος, με τον τρόπο τουρσί ρέγγα. Θα χρησιμοποιήσουμε τη μαρινάδα καρότο-λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά: ψάρι (1 τεμ), τα καρότα (1 τεμ), λεμόνι όροφο, ένα κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και το ίδιο ποσό φυτικού ελαίου. Πρώτα το ψάρι παρασκευάζεται: πρέπει να πλένονται επιμελώς και να καθαριστεί από τα οστά, έτσι ώστε να παραμείνουν μόνο του fileshki. Για τη μαρινάδα τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται, κομμένα σε μισές ροδέλες. Τα καρότα είναι επίσης καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα τρίφτη για τα κορεατικά καρότο. Όλα καλά μικτή χέρια, στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας. Το μίγμα τίθεται τεμάχια ψαριού, εκεί προστίθεται επίσης τεμαχίζεται σε τέταρτα φέτες λεμόνι. Πιάτο εμποτισμένα με περίπου 5 ώρες, αλλά για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να αφήσετε το ψάρι να μαριναριστεί μια μέρα στην άλλη. Νόστιμα ρέγγας μαριναρισμένο στο σπίτι, έτοιμα προς κατανάλωση!