Πιάτα πουλερικών. Πώς να μαγειρέψουν μια χήνα

Gus έχει πάντα να φέρει στο τραπέζι σε μεγάλες γιορτές. Σήμερα, αυτή η παράδοση είναι ζωντανός και καλά όπως πάντα. Εκτός από τις μεγάλες και σημαντικές ημερομηνίες, χήνα που παρασκευάζεται και σε μικρές συγκεντρώσεις στον οικογενειακό κύκλο. Για να ευχαριστήσει τους αγαπημένους τους ένα υπέροχο μαγειρεμένο γεύμα της χήνας, να ακούσετε τις προτάσεις μας, και η οικογένειά σας θα είναι ευχάριστη έκπληξη.

Από τη μία πλευρά, το λίπος του κρέατος χήνας, γρήγορα αποδεικνύεται ψητά και σχεδόν πάντα ζουμερά. Αλλά η πολυπλοκότητα της διαδικασίας είναι ότι η χήνα - το πουλί αρκετά μεγάλο, και είναι αρκετά δύσκολο να το βάλετε στο φούρνο. Φυσικά, σε μια οικογενειακή εκδήλωση, μπορείτε να μαγειρέψετε τη χήνα σε κομμάτια, αλλά και για ειδικές περιπτώσεις καλύτερα ψήνουμε το πουλί εξ ολοκλήρου.

να μάθουν να μαγειρεύουν

Τώρα άμεσα για το πώς να προετοιμάσει μια χήνα. Πρώτα θα πρέπει να αντιμετωπίζουν τα πτώματα και να πάρει την κατάλληλη γέμιση γι 'αυτήν. Είναι σημαντικό ότι κατά τη διαδικασία της φρύξης το δέρμα δεν έχει στερέψει, και την ίδια στιγμή το κρέας είναι εντελώς propeklos.

Για να μαλακώσει το κρέας, σφάγιο χήνας πρέπει να τρίψετε τα μπαχαρικά και το αλάτι, και σε μια τέτοια χώρα την ημέρα - δύο στο ψυγείο. Gourmet προτιμούν να χύσει το προηγουμένως τριμμένο κρασί αλάτι σφαγίου (λευκά μόνο), τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα, αφήνοντας ένα δροσερό μέρος για έξι ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα έχουν το χρόνο, όχι μόνο για να γίνει πιο ήπια, αλλά και κορεσμένη με το άρωμα των μπαχαρικών. Ακολουθεί λίπος για τηγάνισμα πρέπει να συμμορφώνονται με τη γέμιση, η οποία θα απορροφήσει. Ή τουρσί σφάγιο στο εσωτερικό.

Για τη γέμιση χρησιμοποιείται συχνά μανιτάρια και το φαγόπυρο, ρύζι με λίγο σταφίδες ή λεμόνια με σέλινο και κρεμμύδια. Η κλασική έκδοση - μήλα. Έχοντας προσδιορίσει τη γέμιση, το γεμιστό χήνας σφάγιο, και η κοιλιακή χώρα ράβεται. Paws πρέπει οπωσδήποτε να δέσει, έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή με τα τοιχώματα του φούρνου. Δέρματα πρέπει να εγκοπές σε διάφορα σημεία ώστε το λίπος να ρέει ελεύθερα. Τώρα, το δέρμα μπορεί να λιπανθεί με μαγιονέζα (ή λάδι) και να θέσει τη χήνα στο ταψί. Είναι επιθυμητό η λεκάνη ήταν μια βαθιά προφυλακτήρες και μια συλλογή του λίπους. Fit και χαμηλή roaster. Ρίχνει στον πάτο του τηγανιού λίγο νερό και τη θέση της σε μια χήνα, τοποθετείται σε φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Προετοιμασία πουλί περίπου τρεις ώρες, αλλά είναι απαραίτητο για την άρδευση περιοδικά απομονωθεί από αυτό χυμό με λίπος για να σφάγιο δεν το έκανε ξηρά.

Πώς να μαγειρέψουν μια χήνα με τα μήλα

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για χήνας, ψημένο στο φούρνο, η πιο κοινή και δημοφιλής μεταξύ νοικοκυρές, λόγω της εξαιρετικής γεύση και το άρωμα ενός λαχταριστά πιάτα. Το ερώτημα «Πώς να μαγειρέψουν μια χήνα με τα μήλα;» Μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι αυτό γίνεται πολύ απλά. Είναι σημαντικό ότι το πουλί δεν ήταν παλιά. Τα μήλα είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα γραφείο με μια ελαφρώς ξινή γεύση. Το οξύ βοηθά στην εξουδετέρωση της περίσσειας λίπους.

Προσχηματισμένα σφάγιο χήνας τρίψτε αλάτι και ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Αφήστε για σαράντα λεπτά για να τροφοδοτηθεί με το άρωμα των μπαχαρικών. Παρασκευάστηκε για την πλήρωση μήλα (Antonovka - μια καλή επιλογή) καθαρισμό και κόβεται σε τέταρτα, αφαιρώντας τα λοβούς του σπόρου.

Από μήλα σφάγιο, η κοιλία ράβεται ισχυρή σκληρή νήμα. Πολλές νοικοκυρές προστίθεται στα μήλα μερικές φέτες λεμονιού, το οποίο επιτρέπει χήνα τουρσί μέσα γρηγορότερα.

Για χήνα σας αποδείχθηκε νόστιμο, και ότι δεν υπήρχαν προβλήματα με την αντιστροφή της από τη διαδικασία του τηγανίσματος, πρέπει να πάρει τα πιάτα σωστά. Η πιο κατάλληλη θα είναι βαθύ τηγάνι (εμαγιέ) ή κεραμικό σκεύος.

Χύνοντας στον πυθμένα πιάτα ποτήρι νερό που εκεί χήνα σφαγίου (πίσω κάτω) και να θέσει σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς. Τριάντα λεπτά αργότερα, η θερμοκρασία του φούρνου μειώθηκε στους 180 βαθμούς. Τηγανίζουμε χήνα και ένα μισό σε τρεις ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της χήνας.

Κάθε τριάντα λεπτά χήνας σκελετού γυρίστε και ρίξτε το λίπος στάζει όταν το τηγάνισμα. Για περίπου σαράντα λεπτά, μέχρι η χήνα σας είναι έτοιμη θα πρέπει να επιβάλει τις πατάτες και τα μήλα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα.

Ψητής χήνας θέσει σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα. Στις πλευρές obkladyvayut ψητά μήλα και τις πατάτες και σερβίρετε.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μια χήνα στο φούρνο. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας έχουν βοηθήσει σας παρακαλώ, η οικογένεια ένα νέο γευστικό πιάτο. Και τώρα το ερώτημα για το πώς να προετοιμάσει μια χήνα, μπορείτε να απαντήσετε σε μία λέξη - «! Α»