Πολέντα: τι είναι αυτό το πιάτο;

Πολέντα - τι είναι αυτό; Η λεγόμενη παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος αλεύρι καλαμποκιού, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια ιταλική κουζίνα. Και αυτό είναι πολύ πιάτο.

Πώς να μαγειρέψουν πολέντα και τι ισχύει;

Τέτοια χυλό καλαμποκιού τρώγεται με διάφορες σάλτσες, τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος, λίγα λαχανικά. Εκτός από την προαναφερθείσα αλεύρι, φαγόπυρο ή μερικές φορές χρησιμοποιείται άλευρο κάστανου. Μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο της melkomolotoy κόκκων καλαμποκιού. Ιταλοί μαγειρεύουν πολέντα σε ειδικές βραστήρες και τηγάνια είναι κατασκευασμένα από χαλκό. Μετά το βρασμό είναι μερικές φορές ψημένο ή τηγανητά σε ένα τηγάνι, κομμένα σε φέτες (αυτό μπορεί να γίνει, λόγω της υψηλής πυκνότητας, το οποίο είναι πολέντα). Ποια είναι αυτά τα μυστικά που θα μας βοηθήσουν να αναπαράγουν αυτό το ιταλικό πιάτο στο σπίτι; Ας δούμε βήμα-βήμα η συνταγή για την υλοποίησή του. Πρώτο προθερμάνσεως ήμισυ λίτρα ζωμό κοτόπουλου σε υψηλή θερμότητα. Μετά το βρασμό, μειώνουν τη θερμότητα και πασπαλίζουμε σε τμήματα της μισό φλυτζάνι των κόκκων καλαμποκιού λεπτοθρυμματισμένο. Ανακατεύετε κατά διαστήματα συνεχώς και εντατικά, αλλιώς η πιθανότητα είναι υψηλή ότι θα έχετε ένα καμένο πολέντα. Θα δώσει, εκτός από το γεγονός ότι το πιάτο σας δεν θα κολλήσει στον πάτο του τηγανιού; Η ομοιομορφία και η απουσία σβώλων. μαγείρεμα ανάδευση διαδικασία που διαρκεί μισή ώρα. Krupa είναι προσφορά. Στο τέλος του βρασμού, είναι αναγκαίο να προστεθεί αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βούτυρο, μισό φλιτζάνι κρέμα. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα το πολέντα από τη φωτιά. Ετοιμάστε ένα ξεχωριστό dressing για να ψητό καλαμπόκι νέους καλαμποκιού της μέχρι καφέ. Προσθέστε τα σε έναν πολτό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και τριμμένο τυρί. Σάλτσα είναι πολύ σημαντικό, το οποίο θα κατατεθεί με πολέντα. Θα δώσει το πιάτο; Γεύση προφορά όπως το καλαμπόκι κόκκους ίδια αποπληθωρισμό. Για τη σάλτσα, θα πρέπει να λιώσει το βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε τα πάπρικα και ρίγανη. Ανακατέψτε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια βούτυρο ψιλοκομμένες ντομάτες (αν ντοματίνια, μπορούν απλά να μειωθούν κατά το ήμισυ). Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια να συντρίψει τη σπάτουλα, προσθέτουμε το ξύδι και μαϊντανό.

Πολέντα κατάθεσης: μικρά μυστικά

Σερβίρετε αυτό το πιάτο είναι κομμένο σε φέτες και χύνεται σάλτσα. Είναι επίσης δυνατόν επιπροσθέτως πασπαλισμένα τυρί (στερεά ή τυρί) και μαϊντανό. Αν δεν ήταν σε θέση να βράσει κόκκους καλαμποκιού με έναν τρόπο που δεν ήταν σε τεμάχια της, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ζωμό, και θα εξαφανιστούν. Το καλαμπόκι για το καλαμπόκι για να εξαγάγετε τα νεαρά φασόλια πρέπει να επιλέξετε ζουμερά και φρέσκα. Χθες πολέντα στο φούρνο μπορεί να ροδίσουν και τηγανισμένα σε λάδι. Πολύ εύγευστος συνδυασμός αλεύρι καλαμποκιού ή κόκκους με μανιτάρια (αποξηραμένα ή εποχιακή). Πρέπει να τηγανίσετε ξεχωριστά. Ή, αν είναι αποξηραμένα, πρώτη βράση και στη συνέχεια να ροδίσουν. Στην τελευταία περίπτωση, η πολέντα με μανιτάρια μαγειρεμένα στο ζωμό μανιταριών. Φροντίστε να καπούλια καλά μαγειρεμένο και δεν καίγονται. Προσθέστε την κρέμα στα πολέντα μανιταριών θα πρέπει να είναι στο τέλος. Σε αντίθετη περίπτωση, θα εξατμιστεί. Αποξηραμένα μανιτάρι προηγουμένως διαποτίζεται για 15 λεπτά.