Πρόσθετα τροφίμων E1442 - τι είναι αυτό; Η επιρροή του στον οργανισμό

Η σύγχρονη παντοπωλεία προσφέρουν ένα τεράστιο φάσμα των τροφίμων σε διαφορετικές κλίμακες τιμών. Η ελευθερία επιλογής δεν είναι απόλυτη, δεδομένου ότι μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι υγιείς άνθρωποι είναι όλο και μικρότερος κάθε χρόνο. Ο λόγος για αυτό είναι το φαγητό μας. Η σύνθεση των προϊόντων είναι όλο και περισσότερο διάφορα πρόσθετα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων και E1442. Τι είναι και πώς η ουσία επηρεάζει το σώμα μας, όχι ο καθένας ξέρει. Σε ποια προϊόντα περιέχουν αυτό το πρόσθετο τροφίμων; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε.

E1442 - τι είναι αυτό;

Ε1422 - συμπληρώσει σχετικά με τροποποιημένα άμυλα. χημική ονομασία του - gidroksipropildikrahmalfosfat. Διασυνδεδεμένο υδροξυπροπυλ dikrahmalfosfat - επίσης γνωστό ως E1442. Τι είναι αυτό; Το πρόσθετο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλακτωματοποιητής ή παχυντικό. Στον πυρήνα της είναι η πιο κοινή άμυλο, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των προϊόντων διατροφής, η οποία μετέβαλε τα αρχικά χαρακτηριστικά. E1442 - λεπτή λευκή σκόνη κίτρινο χρώμα.

μέθοδος παραγωγής

πρόσθετο E1442 δημιουργείται στο εργαστήριο χρησιμοποιώντας συμβατικές αντίδραση εστεροποίησης άμυλο τροφίμων. Αυτό απαιτεί τριμεταφωσφορικό νάτριο (ή οξυχλωριούχο φωσφόρο) και οξειδίου του προπυλενίου. Στην αντίδραση εστεροποίησης χωριστές δομικές ομάδες των μορίων αμύλου συνδυάζουν ( «ραμμένα»). Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το τροποποιημένο άμυλο έχει καλύτερες ιδιότητες από ό, τι το συμβατικό. Συχνά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αμύλου που λαμβάνονται από γενετικώς τροποποιημένου αραβοσίτου. Αν προσθέσετε το τροποποιημένο άμυλο, το φαγητό, όταν απόψυξη και κατάψυξη δεν χάνουν τις ιδιότητές τους γεύση, έχουν μια πιο ομοιόμορφη υφή και το χρώμα. Επίσης, το πρόσθετο είναι πιο σταθερή σε αλκαλικό και όξινο περιβάλλον.

Είναι αποδεκτά πρότυπα χρήσης υπάρχουν;

Πυκνωτικό E1442 τη δυνατότητα να προσθέσετε διάφορα φαγητά ταυτόχρονα δεν καθορίζεται ημερήσια τιμή της κατανάλωσης του. Αλλά υπάρχουν πρότυπα για διάφορες κατηγορίες προϊόντων:

1. Όχι περισσότερο από 10 g ανά 1 kg για τα κονσερβοποιημένα καρότα.
2. 20 - για κονσέρβες σαρδέλας και παρόμοια προϊόντα.
3. 60 - για την κονσέρβα σκουμπρί και ανάλογα.
4. Μέχρι και 10 - για τα αρωματισμένα ζυμωμένο ξινόγαλα και το γιαούρτι προϊόντων σε συνδυασμό με άλλα παρόμοια πρόσθετα.

εφαρμογή

E1442 - ένα συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο επέτρεψε όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τις ΗΠΑ, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Η γαλακτοκομική βιομηχανία χρησιμοποιείται στην παρασκευή του γλυκού τυρί κέικ, κρέμα, και το γιαούρτι και το παγωτό, δεδομένου ότι επιτρέπει την επίτευξη ιξώδη συνοχή του τελικού προϊόντος. Όχι χωρίς τον τροποποιημένο άμυλο, και την παραγωγή fast food (διάφορες σούπες, σάλτσες) και κονσερβοποιημένα τρόφιμα (κυρίως ψάρια, λαχανικά, φρούτα).

Gidroksipropildikrahmalfosfat απορροφά νερό και τέλεια διαλύεται σε αυτό. Όπως παράγοντα πάχυνσης η ουσία μπορεί να εφαρμοσθεί στην παραγωγή διαφόρων μιγμάτων κονιαμάτων. Τροποποιημένο άμυλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία πετρελαίου και φυσικού αερίου ως συστατικό των λιπαντικών και υγρών ψύξης για τον εξοπλισμό γεώτρησης. E1442 πυκνωτικό που χρησιμοποιείται και από τα διάφορα στάδια της διαδικασίας παραγωγής στη βιομηχανία χαρτοπολτού και χαρτιού. Είναι επίσης δυνατή η χρήση της ουσίας στον τομέα της κλωστοϋφαντουργίας, επειδή είναι ανθεκτικά σε μηχανική καταπόνηση και υψηλές θερμοκρασίες.

E1442: επικίνδυνη ή όχι;

E1442 θεωρείται ότι είναι ασφαλές και ακίνδυνο πρόσθετο. Είναι πραγματικά; Πρώτα πρέπει να κατανοήσουμε πώς συμβαίνει πέψη στο σώμα.

Αυτό το υλικό, καθώς και το συνηθισμένο για εμάς σε άμυλο, είναι εύκολα σε επεξεργασία από το σώμα. E1442 με αντίδραση με το νερό στον πεπτικό σωλήνα γίνεται γλυκόζης, και στη συνέχεια απορροφάται από τον οργανισμό. Η αντίδραση της υδρόλυσης του τροποποιημένου αμύλου σχηματίζεται και το παραπροϊόν - δεξτρίνης. Είναι ένας πολυσακχαρίτης, ο οποίος είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν αυτό το πρόσθετο τροφίμων επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης στο έντερο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός, ναυτία, ανάπτυξη γαστρικών ασθενειών.

Παρ 'όλα αυτά, η δράση των προσθέτων για το ανθρώπινο σώμα παραμένει ανεξερεύνητο. Η υπερβολική πρόσληψη των προϊόντων gidroksipropildikrahmalfosfatom μπορεί να προκαλέσει μια αύξηση στο παράρτημα. Οι γιατροί συμβουλεύονται να μην καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα σε εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και τη χρήση τους στη διατροφή των παιδιών κάθε ηλικίας. Μεταξύ άλλων, είναι γνωστό στους επιστήμονες ότι το τροποποιημένο άμυλο είναι σε θέση να προκαλέσει την ανάπτυξη των παγκρεατικών ασθενειών.

Σύγχρονη κατασκευαστές τροφίμων υποστηρίζουν ότι τα πρόσθετα τροφίμων είναι αβλαβή, συμπεριλαμβανομένου του E1442. Τι είναι αυτό; Αυτό ουσία είναι ένα συνθετικό άμυλο με βελτιωμένα χαρακτηριστικά. Στην πραγματικότητα, το πρόσθετο δεν είναι εντελώς ακίνδυνο, δεδομένου ότι η ικανότητα να προκαλέσει νόσο του πεπτικού συστήματος.