Πώς να διατηρήσει τις ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές συγκομιδή της ντομάτας, ειδικά το χειμώνα, είναι σε μεγάλη ζήτηση. Μετά από όλα, πόσο ευτυχισμένος τρώγονται αυτά τα λαχανικά για το γιορτινό τραπέζι, και τις υπόλοιπες μέρες. Απλά φανταστείτε τις νόστιμες κονσέρβες τομάτας με σπόρους μουστάρδας και τα κεφάλια των κρεμμυδιών , ή το λιαστό, γεμάτο με ελιές, πολύ αρωματικά πετρελαίου. Έτσι ώστε να μπορούν επίσης να απολαύσουν ένα παρόμοιο πιάτο, μαθαίνουμε σήμερα πώς να μαγειρεύουν τις ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα.

Ένα κομμάτι της προκαταρκτικές πληροφορίες

Γι 'αυτούς, όπως έχει καταστεί σαφές, η μαρινάδα θα κάνει από φυτικά έλαια, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο, και απολύτως οποιαδήποτε άλλη. Κατά την προετοιμασία ενός νέου νόστιμο πιάτο μπορεί να γίνουν διάφορες πειράματα με πρόσθετα συστατικά, κατά κύριο λόγο με βότανα και μπαχαρικά. Με τόλμη, χωρίς δισταγμό, σε ένα βάζο τουρσί ντομάτες, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε το φύλλο δάφνης, το γαρύφαλλο, μάραθο, καυτερή πιπεριά τσίλι, βασιλικό και το κόλιαντρο, το μαύρο πιπέρι. Και τι να πάρετε τις ντομάτες; Για να πάρετε μια νόστιμη ντομάτα και φυτικό λάδι για το χειμώνα, συνιστάται να λαμβάνουν ελαστική και ντοματάκια, όπως κεράσι ή κρέμα. Και τώρα να προχωρήσουμε στο ίδιο το μαγείρεμα.

Canning ντομάτες για το χειμώνα

Με την ευκαιρία, δεν νομίζω ότι αυτό το πιάτο με βούτυρο είναι κάτι που δεν είναι πολύ ευχάριστο, τα λιπαρά και τα λιπαρά. Θα θέλαμε να σας διαβεβαιώσω: προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στο τελικό προϊόν και φουσκάλες καλύμματα των κουτιών. Αποθηκευμένο απαραίτητα συστατικά: ένα κιλό ντομάτες, κρεμμύδια 0,7-0,8 kg, 200 gram χρένο. Για τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε: ένα λίτρο νερό, 20 γραμμάρια μουστάρδα σιτηρών, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι και τη ζάχαρη, μία κουταλιά της σούπας αλάτι και ένα φλιτζάνι εξευγενισμένου ηλιελαίου.

συνταγή για

Λοιπόν, να προχωρήσει άμεσα στην υλοποίηση των συνταγής: κονσερβοποιημένες ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα.

1. Επιμελώς πλένει μακριά τις ντομάτες. χρένο ρίζα μου με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Λαμπτήρες για την προετοιμασία των γευμάτων μας, είναι επιθυμητή η χρήση μικρών. Καθαρίστε τους από το δέρμα και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Διπλώστε σε προσεκτικά πλύθηκε ντομάτες βάζο, φέτες χρένο και κρεμμύδια.
2. Μετά τον στο βάζο τουρσί κάνει. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα και το νερό χύνεται σε αυτό ηλιέλαιο και ξύδι. Χύστε ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα σιτηρών κουτάλι ανάδευσης και βράζουμε για 5-10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αφαιρώντας πλάκες, χύνεται σε βάζα με καπάκια και κάλυμμα ντομάτες. Πάρτε τηγάνι καλύπτεται κάτω πετσέτα του να θέσει τις τράπεζες και ρίξτε το νερό. Αποστείρωση τους για 15-20 λεπτά.
4. Μετά την αποστείρωση κυλήσει επάνω βίδα ή μεταλλικά πώματα, επίσης δυνατή η χρήση πλαστικών ατμών. Τα κλειστά δοχεία γυρίζοντας ανάποδα, κάλυμμα ή κουβέρτα ζεστή κουβέρτα και να δώσει δροσερό.
5. Οι ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα, όπως και τα περισσότερα από τα άλλα κενά, φέρει στην αποθήκη στο υπόγειο, κελάρι ή γκαράζ. Συνιστάται να ανοίξετε ένα βάζο ντομάτες, ώστε όχι νωρίτερα από 30 ημέρες μετά την παρασκευή, όταν αποκαλύπτουν τη μέγιστη γεύση τους, μαριναρισμένο καλά.

Μια άλλη συνταγή της ντομάτας για το χειμώνα

Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από πρόσθετα, όπως έχει γραφτεί, μπορούμε να κάνουμε τις ντομάτες πιο αλμυρό ή αιχμηρά, εντελώς ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η ακόλουθη συνταγή γίνεται με βάση το σύνολο των προϊόντων ανά κιλό ντομάτες. Χρειαζόμαστε: ντομάτες, τη δάφνη, πιπέρι, κρεμμύδι, μεσαίου μεγέθους, μπουμπούκια ανθέων ξηραίνεται σκελίδες, φυτικό έλαιο - μισό φλιτζάνι ξύδι - τρεις κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας αλάτι - τρεις κουταλιές. Βήμα προς βήμα η συνταγή για το πώς να προετοιμαστούν για το χειμώνα ντομάτες στην πλήρωση λαδιού:

1. Υποθέτουμε ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται. Πρώτα αποστείρωση καπάκια και βάζα. Το πρώτο είναι καλύτερα να βράσει για περίπου 15 λεπτά, και το δεύτερο - ή στο φούρνο ή σε ένα λουτρό ατμού.
2. Πλένονται από επιλεγμένες τομάτες, κάνουν καλύτερη χρήση του σκληρού τύπου. Αφαιρέστε το στέλεχος και να κάνει στη θέση μικρές τομές τους, με μαριναρισμένα ντομάτες πιο γρήγορα. Μπορείτε να κολλήσετε μέσα σε ένα μικρό κομμάτι του σκόρδου - για την συγκίνηση.
3. Βάλτε στο κάτω μέρος των βάζα μπαχαρικών και απλώστε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες και τα στρώματα ντομάτας. Αν δεν έχει ήδη πράξει, να ρίξει μερικές σκελίδες σκόρδο. Οι τομές πρέπει να είναι στην κορυφή, οι τομάτες που παράγονται ισχυρότερη.
4. Μαγειρική μαρινάδα βράσει σε λίγα λεπτά το νερό με τη ζάχαρη, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και γεμίστε το ξίδι. Γεμίστε τη μαρινάδα πάνω από τις τράπεζες, αλλά όχι στην κορυφή.
5. Γεμίστε φυτικό έλαιο, roll up το καπάκι, και γύρισε ανάποδα τη νύχτα σκοτάδι. πάχος του στρώματος ελαίου θα πρέπει να είναι κάπου πέντε χιλιοστών.
6. Μετά από μία ημέρα, οι ντομάτες σε πλοίο αποθήκευσης πετρελαίου το χειμώνα σε ένα κελάρι ή άλλο δροσερό μέρος.

Κονσερβοποίηση ντομάτες και τα κρεμμύδια

Ποικιλία συνταγές διατήρησης μας, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα οποία δίνουν στο πιάτο μια πρωτότυπη και ξεχωριστή γεύση και οσμή. Μαγειρική ντομάτες με φυτικό λάδι και το χειμώνα με τα κρεμμύδια. Βάλτε στο κάτω μέρος προσχηματισμένα δοχεία, το ένα τέταρτο του όγκου, κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες δαχτυλίδια του παραπάνω - ένα φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι 6-7 χείλος αναφέρουμε ώριμες κόκκινες ντομάτες. Γεμίστε βραστό το φιλτραρισμένο άλμη, που αποτελείται από ένα λίτρο νερού και μία κουταλιά της σούπας αλάτι, αφήνοντας χώρο για τρία κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το βούτυρο, την κάλυψη με ένα αποστειρωμένο κάλυμμα, roll up και να αποστειρώνουν 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια - κάτω προς τα πάνω, αναδιπλώνεται και δροσερό το βράδυ. Οι ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα έτοιμοι, πάμε στο κελάρι για αποθήκευση.