Πώς να κάνει το πατημένο κρέατος από το κεφάλι ενός γουρουνιού; Εναλλακτικές συνταγές και συμβουλές

κεφάλι χοίρου είναι σπάνια θεωρείται ως ένα σοβαρό μαγειρική προϊόντος. Από αποφάσισε να μαγειρέψουν ένα ζελέ, και της γλώσσας αποδεικνύεται μια καλή πλήρωσης. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να κάνετε ένα πολύ νόστιμο κρέας πιέζεται από το κεφάλι ενός γουρουνιού.

Η ιδέα είναι απλή

Τα τελευταία χρόνια, το καθημερινό μενού της κάθε οικογένειας είναι όλο «επίθεση» λουκάνικο. Έχουν γίνει ένα πραγματικό χαρακτηριστικό του ένα γρήγορο γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Αυτό μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος, αλλά δεν δίνει τη χαρά που αισθάνθηκε μετά το φαγητό προϊόντα που κατασκευάζονται με τα ίδια τους τα χέρια. Και για να γίνει δεν είναι τόσο δύσκολο. Πάρτε, για παράδειγμα, το κεφάλι ενός γουρουνιού. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε μόνο ένα ζελέ, αλλά και κάτι ενδιαφέρον. Υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για την οποία είναι εύκολο να γίνει ασυνήθιστη πατημένο το κρέας από το κεφάλι ενός γουρουνιού. Αυτό θα απαιτήσει το κεφάλι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, πιπέρι, τα καρότα, τα μπαχαρικά ενός χοίρου και νερό.

Μαγειρέψτε χρειάζεστε τα εξής:

1. κεφάλι χοίρου να πλένουν, κοπεί σε δύο μέρη κατά μήκος και να τεθεί σε ένα ευρύ κατσαρόλα.
2. Προϊόν προσθέτουμε νερό και τοποθετήστε άμεσα να μαγειρέψουν για 4 ώρες.
3. Μετά από αυτό, τα δύο μισά απομακρύνθηκαν από το τηγάνι, απλώνεται πάνω στο τραπέζι και να απελευθερώσει εντελώς από τα οστά.
4. Στη συνέχεια, απλώνεται σε ένα τραπέζι γάζα, να το βάλετε κάτω ένα κομμάτι από δέρμα και πλούσια γεύση με μπαχαρικά.
5. Αλέστε αυθαίρετα τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. σύνθεση του προϊόντος και να επεκτείνει την προκύπτουσα πάστα πάνω από το πρώτο κομμάτι το κεφάλι.
6. Καλύψτε το σύνολο της δομής και το δεύτερο κομμάτι να τυλίξει πολύ σφιχτά με αποτέλεσμα ένα ρολό γάζας.
7. Set top ζυγό και αφήστε το προϊόν σε αυτή τη θέση για μία ημέρα.

Συσσωματωμένα κρέας των κεφαλών χοιρινό, που παρασκευάζεται με τον τρόπο αυτό, ένα πολύ νόστιμο, ζουμερά και γευστικά.

Έχει εδώ και καιρό ένα οικείο προϊόν

Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλά πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Πάρτε, για παράδειγμα, Brawn. Σε γενικές γραμμές είναι η ίδια πιέζεται το κρέας από το κεφάλι ενός γουρουνιού, σχεδιασμένο σε μορφή λουκάνικου. Για την παρασκευή του στο σπίτι απαιτούν από 1 κεφάλι χοίρου, 7 λίτρα νερό, 3 κρεμμύδια, 1 kg εφάπαξ χοιρινό, αλάτι, 1 καρότο, μαϊντανός, μπαχαρικό, 2 δάφνη, βότανα (μαϊντανό, άνηθο) και φλούδα λεμονιού (για τους ανεμιστήρες ).

Brawn ετοιμάζει αρκετά απλή:

1. Ένα κομμάτι του χοιρινού κρέατος και τα βράζουμε το κεφάλι σας με τις ρίζες για 5 ώρες. Μισή ώρα πριν από το τέλος του ταψιού ψησίματος στο φύλλο δάφνης ρίξει αλάτι.
2. Το τελικό προϊόν είναι απλωμένη σε ένα τραπέζι κοπής, διατίθεται δωρεάν από τα οστά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια όλων.
3. Τώρα ο κιμάς πρέπει και πάλι να βράσει με το κρεμμύδι και την φλούδα λεμονιού. Θα χρειαστούν περίπου 1 ώρα.
4. Συνδέστε το βρασμένο τα κομμάτια μαζί με τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Μετά από όλα διατίθενται στην γάζα σφιχτά στριμμένα μαζί σε ένα ρολό, δένουν με κορδόνι, βάλτε κάτω από το ζυγό των αυθαίρετη και στέλνουν στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Το τελικό πιέζεται κρέατος από το κεφάλι ενός γουρουνιού στο τραπέζι, θα πρέπει να καταθέσει φέτες προ-φέτες και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή

Για την προετοιμασία του πατημένο το κρέας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο τα κεφάλια χοίρων, αλλά και τα πόδια. Για ποικιλία, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το κρέας του κάθε πουλιού. Για τη βασική έκδοση με συστατικά χοιρινό που απαιτούνται:

• 2.5 kg πόδια χοιρινό?
• 2 καρότα?
• 1 πατάτα?
• φύλλο 3 κόλπο?
• 5 κλαδάκια γαρίφαλο?
• κουταλιά πιπέρι, μπιζέλια?
• 2 κρεμμύδια?
• 5 σχοινόπρασο?
• αλάτι?
• μερικά στελέχη του άνηθο?
• 2 κουταλιές σκόνη ζελατίνης?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• ένα ζεύγος κλαδάκια του κέδρου και 10 μούρα αυτού του φυτού.

Το έργο ξεκινά με το πιο σημαντικό:

1. πόδια Χοιρινό πλένονται, καθαρό και στεγνό πανί.
2. Στη συνέχεια, τους λιπάνετε με μέλι και αφήστε το να απολαύσετε 15 λεπτά.
3. Πόδια διπλωμένο σφιχτά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και φέρεται αργά σε βρασμό.
4. Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, και στη συνέχεια αποκοιμηθεί τεμαχισμένα λαχανικά και άλλα συστατικά. Σε αυτή τη σύνθεση μαγειρεύουν σκέλη τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Μετά από αυτό, κάτω από το δέρμα και κόψτε το κρέας.
6. Έτοιμο τηγάνι θέσει ένα κομμάτι του δέρματος.
7. Ο κιμάς, αναμιγνύεται με ζελατίνη και να θέσει στην κορυφή του δέρματος στο καλούπι. Κάντε πολλά από αυτά τα στρώματα. Ξανά για να καλύψει το δέρμα.
8. Φόρμα κοντά, που το βάρος της και να αφήσει στη θέση αυτή για όλη την ημέρα.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο διέλασης κρέας που είναι γνωστό στη νορβηγική κουζίνα. Σκανδιναβοί το φάτε με τοστ ή ειδικές κέικ, ρίχνει ξινή κρέμα γάλακτος άνηθο. Αλλά κάθε άνθρωπος μπορεί να αποφασίσει τι να φάει αυτό το πεντανόστιμο.

Συσκευές στο σπίτι

Για να βοηθήσει νοικοκυρές στην κουζίνα όλο και περισσότερο εξοπλισμό έρχεται. Οι σχεδιαστές να αναπτύξουν νέες συσκευές που είναι σε θέση να διευκολύνουν την εργασία στην κουζίνα. Ένας τέτοιος μηχανισμός είναι vetchinnitsa. Με αυτό, μαγειρέψτε γίνεται πολύ πιο εύκολο. Για κάθε πιάτο έχει αναπτύξει μια ειδική συνταγή. Πιέζεται το κρέας, για παράδειγμα, να κάνει μια πολύ άνετη χρήση της συσκευής. Όχι απαραίτητα για να πάρει το κεφάλι. Για μπορεί να χρησιμοποιηθεί η παρασκευή των ακόλουθων συστατικών: κρέας, βραστά καρότα, μπαχαρικά, γλυκές πιπεριές και 2 αυγά.

Προετοιμασία πάντα σε δύο στάδια:

1. Το κρέας, τα καρότα και τις πιπεριές κομμένες σε φέτες, ανακατέψτε και αφήστε για κάποιο χρονικό διάστημα (2 ώρες) για ελαφρά μαριναρισμένα προϊόντα.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά και πάλι.
3. Vetchinnitsu αλουμινόχαρτο vystelit και θέση στο παρασκευασθέν μίγμα. Το κάλυμμα της συσκευής και σετ σε ένα βαθύ τηγάνι. Οι σχεδιαζόμενες τρύπες τρυπημένα οπές και στο τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό βρύσης. Δομή βάζουμε στο φούρνο για 1,5 ώρες.

Μετά την ψύξη, το τελικό προϊόν μπορεί να αφαιρεθεί από τη συσκευή και εύκολα να φέρει στο τραπέζι. Τέτοια γεύση των προϊόντων με βάση το κρέας μπορεί να τεθεί σε ψωμί σε ένα σάντουιτς, ή να εφαρμόσετε ένα πιάτο με λαχανικά.

μια πλούσια επιλογή

Κάθε ιδιοκτήτης μπορεί η ίδια να αποφασίσει πώς να κάνει το πατημένο κρέας. Όλα εξαρτώνται από την παρουσία των προϊόντων της κουζίνας και αξεσουάρ. Αν δεν σε κανονικές vetchinnitsy χέρι, το κρέας είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψουν τα τρόφιμα σε ένα συμβατικό φιλμ. Η σύνθεση ήταν καλύτερα να λάβει πιο εύκολα. Για μια τέτοια εφαρμογή κατάλληλων προϊόντων ακόλουθο σύνολο: 1.2 κιλό χοιρινό, ένα ποτήρι νερό, μπαχαρικά, 3 κουταλιές ζελατίνη, αλάτι, ελαφρά κρεμμύδι και το σκόρδο (αν είναι επιθυμητό).

Έτοιμα γεύματα σε οικείο τρόπο:

1. Το κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, γεμίστε το με νερό και το βάζουν στη φωτιά. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, προσθέτουμε το αλάτι, κρεμμύδια και πιπεριές.
2. Αυτή τη στιγμή, διαλύσει τη ζελατίνη σε κρύο νερό και να αναιρέσει για το πρήξιμο.
3. Το τελικό κρέας αφαιρείται από το θερμό ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, αποσυναρμολόγηση προσεκτικά κάθε κομμάτι της ίνας. Για το κρέας προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Έτοιμο ζελατίνη να διαλυθεί λίγο ζεστό ζωμό.
5. Το ψήσιμο πιάτο και να ανοίξει υγράνετε το εσωτερικό φιλμ.
6. Χύνεται στο κάτω μέρος bit της ζελατίνης, και από πάνω με ένα κομμάτι κρέας με σκόρδο. Συνεχίστε να εξαπλωθεί με την ίδια σειρά μέχρι το τέλος όλα τα προϊόντα. Αρχή πρέπει να είναι η ζελατίνη.
7. Τυλίξτε προκύπτον ακμές μίγμα της ταινίας, και να θέσει τα εμπορεύματα στην κορυφή. Τέτοια κατασκευή στο ψυγείο για 10-12 ώρες.

Στο τραπέζι, το κρέας θα πρέπει να τρέφονται γενναιόδωρα πασπαλίζονται χόρτα του.