Πώς να μαγειρέψουν γαρίδες. χρήσιμες συμβουλές

Τα τελευταία χρόνια, γαρίδες έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής. Βρίσκονται όλο και περισσότερο στα μενού των ακριβά εστιατόρια και παραδοσιακές παμπ. Οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν μόνο τη χρησιμότητα αυτών των ταπεινή οστρακοειδή, αλλά και εκτιμάται από λεπτή, μοναδική γεύση τους. Συνήθως στο γαρίδες δίκτυο εμπορίου πωλούνται σε ωμά ή μαγειρεμένα μορφή. Στο τροφίμων που καταναλώνονται συνήθως βραστά γαρίδες. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες ή ως ένα απλό σνακ με μπύρα. Βραστό κρέας γαρίδες πρέπει απλώς λιώνει στο στόμα, έτσι ώστε η πιο σημαντική στιγμή είναι η διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας.

Βράζουμε τις γαρίδες δεν είναι πολύ δύσκολο. Παίρνει λίγο χρόνο. Αλλά πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τα οστρακοειδή. Και αυτό πρέπει να γίνει σωστά για να μην χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Ο βασικός κανόνας είναι να απόψυξης που δεν θα είναι ποτέ σε μια βιασύνη. Δεν είναι απαραίτητο να τεθεί το κατεψυγμένες γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αυτό μπορεί να οδηγήσει μόνο σε απώλεια της γεύσης και θρεπτικές ιδιότητες. Μην βιαστείτε. Φυσικό απόψυξη χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά θα είστε απολύτως βέβαιοι ότι το προϊόν σας θα σώσει όλα αυτά για τα οποία το αγοράσατε.

Μόλις παγωμένα οστρακοειδή, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αλλά μαγειρέψτε τις γαρίδες - αυτό δεν σημαίνει να τα ρίξει σε βραστό νερό, όπως γίνεται συνήθως με άλλα προϊόντα. Η τεχνολογία παρασκεύασμα είναι εντελώς διαφορετική. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε 4 στάδια:

1. Βράζουμε την επιθυμητή ποσότητα νερού.
2. Προσθέστε το αλάτι και τα μπαχαρικά, τα οποία θα κρίνουν αναγκαίο. Συνήθως χρησιμοποιείται ως τέτοιο μαύρο πιπέρι, τα μπιζέλια και τη δάφνη.
3. Γαρίδες βυθίζεται στο παρασκευασμένο διάλυμα είναι 3 ή 4 λεπτών. Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά και αφήστε τα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά περισσότερο, έτσι ώστε να μπορούν να απορροφούν τα μπαχαρικά.
4. Παρασκευάστηκε γαρίδες με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρείται από το νερό και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Η αρχή είναι αρκετά απλή, αλλά εδώ θα πρέπει επίσης να εξετάσει το μέγεθος των μυδιών. Μικρή μάγειρας γρηγορότερα. Βράζουμε τις γαρίδες μεγαλύτερα μεγέθη χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο, περίπου 5-6 λεπτά. Η υπόλοιπη διαδικασία παραμένει η ίδια. Μετά το βρασμό το ψυχθέν προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο συστατικό για σαλάτες ή απλά τρώνε με μπύρα, αρωματισμένο ποτό bridou τρυφερό και ζουμερό κρέας.

Μερικές φορές γαρίδες πωλούνται σε μια ζωντανή μορφή. Εδώ θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα οστρακοειδή ζουν πραγματικά. Θα πρέπει να είναι ελεύθεροι να κυκλοφορούν και να μην προκαλέσει υποψίες από τον αγοραστή. Σε αυτή την περίπτωση, εξαλείφοντας την ανάγκη για απόψυξη. Μαγειρική διεξάγεται με τον συνήθη τρόπο.

Κατεψυγμένα μαλάκια (ανάλογα με το είδος) μπορεί να είναι μαύρο, καφέ ή γκρι κέλυφος. Σε κάθε περίπτωση δεν θα πρέπει να καλύπτονται με ένα στρώμα χιονιού. Αυτό επιβεβαιώνει το γεγονός ότι το προϊόν αποθηκεύεται σωστά ή κατ 'επανάληψη για κανένα λόγο να απόψυξη. Αυτό το προϊόν είναι καλύτερα να μην λάβει. Το προϊόν άρωμα θα χαθεί εν μέρει. Και το τρυφερό κρέας αυτών των ημι-ετοίμων προϊόντων, θα είναι απίθανο να πάρει.

Μερικές φορές οι συσκευασίες είναι περιπτώσεις κόκκινο, ροζ ή πορτοκαλί. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο για χρήση. Βράζουμε τις γαρίδες που το χρώμα δεν είναι απαραίτητη. Θα πρέπει μόνο να ξεπαγώσετε, και, στη συνέχεια, μπορείτε με ασφάλεια να φάει. Αλλά σε αυτά δεν θα αισθανθείτε την τρυφερότητα και τη γεύση. Ως εκ τούτου, ακόμη και αν έχετε ατμό γαρίδες, καλύτερη θεραπεία τους. Κάντε ένα διάλυμα άλατος και μπαχαρικά σε βραστό νερό και τις γεμίζουμε ανόπτηση του προϊόντος για 10 λεπτά. Μπαχαρικά κάνουν τη δουλειά τους, και γαρίδες θα φανεί πολύ πιο νόστιμα.

Στη φύση, υπάρχει ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Ανάλογα με ενδιαιτήματα, γαρίδες είναι τα εξής:

1. Tiger ή βασιλιά, που ζουν σε ζεστά νερά.
2. Ατλαντικού, που ζουν στα κρύα νερά του ωκεανού.

Είναι σημαντικό να γίνει σαφής διάκριση πώς να μαγειρεύουν γαρίδες τίγρης, καθώς και τα άτομα που ζουν στο χώρο της θάλασσας. μαλάκια Ζεστό νερό είναι μεγαλύτερα και χρειάζονται περισσότερη θερμική επεξεργασία μακροπρόθεσμη. Πρέπει να βράσει λεπτά 4. Ενώ τα μικρότερα θαλάσσια είδη αρκετό για να κρατήσει όχι περισσότερο από 2 λεπτά σε βραστό νερό. Προθυμία για να προσδιοριστεί εύκολα από μια αλλαγή στο χρώμα της σάρκας. Επιπλέον, το κέλυφος αχιβάδα γίνεται πιο διάφανη.

Τώρα λιανικής πώλησης συχνάζουν μεγάλες γαρίδες τίγρης. Μπορούν να μαγειρεύονται γρήγορα και να προσθέσετε στην προσφορά τραπέζι και γευστικό πιάτο. Αυτό το προϊόν δεν έχει αποδειχθεί σαν λάστιχο, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε με σαφήνεια γενικά πώς να μαγειρεύουν γαρίδες. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο:

1. Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε το κατάστημα κατεψυγμένα προϊόντα καλής ποιότητας.
2. Στη συνέχεια πλύθηκε με κατεψυγμένα οστρακοειδή στην τύχη σε ένα πιάτο καμία ξένη συντρίμμια.
3. Τώρα, σε ένα ξεχωριστό δοχείο προσθέστε νερό και βράζουμε το αλάτι. Η ποσότητα του άλατος εξαρτάται από τον βαθμό καθαρισμού του προϊόντος. Όταν οι γαρίδες μαγειρεύονται χωρίς το κέλυφος, σε μια τέτοια περίπτωση είναι 20% φυσιολογικό ορό. Εάν οι γαρίδες τίγρης μαγειρεμένα με το κέλυφος του, η συγκέντρωση του διαλύματος θα πρέπει να είναι δύο φορές μεγαλύτερο. Αυτό πρακτικά πλήρης 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο βραστό νερό.
4. Προσθέστε το απαραίτητο αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά. Αυτό μπορεί να είναι ένα φύλλο δάφνης, άνηθο, το πιπέρι, τα μπιζέλια, το μαϊντανό, το σκόρδο. Όλα όσα θέλετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
5. Παραλείψτε τις γαρίδες σε βραστό λύση και περιμένετε μέχρι να έρθουν στην επιφάνεια.
6. Από αυτή τη στιγμή μετριέται 5-7 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος) και σβήστε τη φωτιά.
7. Πλύνετε με κρύο γαρίδες νερό, και στη συνέχεια καθαρίζονται από το κέλυφος και τα σπλάχνα.

Τώρα το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Είναι δυνατόν να φάει, εν όλω ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των νόστιμες σαλάτες. Σας εγγυάται μια πολύ ευχάριστη αισθήσεις και τα οφέλη για το σώμα.