Πώς να μαγειρέψουν γεμιστά με κρέας;

Πολλοί από εμάς αγαπούν το παραδοσιακό γεμιστό λάχανο, αλλά όχι ο καθένας ξέρει ότι νόστιμο για να μαγειρέψουν λαχανοντολμάδες. Με την παραδοσιακή έννοια γεμιστό - ένα μίγμα από κιμά και ρύζι, βρασμένο σε φύλλα λάχανου. Τοπική κουζίνα δανείστηκε αυτό το πιάτο της Ουκρανίας και της Λιθουανίας κουζίνα. Αυτά τα ίδια ήρθε τον 15ο αιώνα από τους Τούρκους και τους Τατάρους, η οποία ονομαζόταν «Ντολμά». Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αρχικά, το «Ντολμά», αρνίσιο κρέας και το σιτάρι τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα, και σλαβική κουζίνα pereinachilo αυτό το πιάτο με το δικό του τρόπο, αντικαθιστώντας τα φύλλα λάχανου φύλλων σταφυλιών, και άρχισε γέμιση αποτελείται από χοιρινό κρέας και το ρύζι. Το όνομα αυτού του πιάτου pereinachennye έλαβε μόνο τον 18ο αιώνα. Αυτό είναι όταν όλη η γέμιση, η οποία περιτύλιγμα αφήνει το μαλακό λάχανο, έγινε γνωστή ως «λαχανοντολμάδες». Πριν πώς να μαγειρεύουν λαχανοντολμάδες, θα πρέπει να προετοιμάσει το λάχανο. Για μαλάκωμα φύλλο λάχανου τοποθετήθηκε σε μία κεφαλή βρασμού νερού. Έτσι, είναι δυνατόν να κόψει τα φύλλα για να τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στο φούρνο για λίγα λεπτά για ζεμάτισμα. Αρκεί να σταθεί για περίπου 5 λεπτά με σκοπό να ληφθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Για να προετοιμάσουν τα νόστιμα ρολά λάχανο, θα πρέπει να γνωρίζετε τα βασικά της τεχνολογίας, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία και την ευστροφία σας. Απαντώντας σε ερώτηση σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν γεμιστά με κρέας, θέλω να σημειωθεί ότι εκτός από τη μορφή κιμά σε αυτά και να προσθέσετε άλλα συστατικά. Σκεφτείτε πώς να μαγειρεύουν γεμιστά με κρέας και ρύζι.

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: λάχανο, σάρκα του βοείου κρέατος, λίγο ρύζι, το κρεμμύδι, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και βότανα.

Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα, πώς να μαγειρεύουν λαχανοντολμάδες.

Αφαιρούμε το κοτσάνι και να το στείλετε σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό από το λάχανο. Ας του δώσει χρόνο για να Uvarov σχεδόν έτοιμο. Αν Λάχανα χαλαρά, τότε είναι απαραίτητο να διαχωριστούν τα φύλλα, βάλτε τα παλτά τους και να μαγειρέψουν. Αυτό εξασφαλίζει ότι όλα τα φύλλα είναι ομοιόμορφα βρασμένο κάτω. Στο τελικό φύλλα λάχανου πρέπει να κοπεί παχύτερα τμήματα της σπονδυλικής στήλης.

Ρύζι να μαγειρεύουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Bow απαραίτητο κομμένο και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Το κρέας είναι απαραίτητο να αλέσει και να συνδυάσουν με μαγειρεμένο ρύζι και περάστηκαν τα κρεμμύδια. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Έτσι, έχουμε ετοιμάσει γεμιστό γέμιση λάχανο μας. Εμείς εξαπλώθηκε στα έτοιμα φύλλα και να μετατρέψει έτσι ώστε να κλείνει τη γέμιση φύλλο από όλες τις πλευρές, δίνοντας την μορφή προϊόντος ενός κυλίνδρου.

Στη συνέχεια, πρέπει να κάνουμε τη σάλτσα. Γι 'αυτόν, χρειάζεται λίγο αλεύρι, κρέμα γάλακτος, το ζωμό λάχανο ή ζωμό κρέατος και πάστα ντομάτας.

Αλεύρι θα πρέπει να είναι λίγο στεγνή, έτσι ώστε το χρώμα δεν έχει αλλάξει. Διαλύστε στη σούπα ξινή κρέμα και το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, καθώς και πάστα ντομάτας. Βάλτε να βράσει σε χαμηλή φωτιά να δέσει λίγο. Αρκετό χρόνο για τη σάλτσα μαγειρέματος - 5-7 λεπτά.

Κατ 'αρχάς θα πρέπει να γεμιστό τηγανισμένα σε λάδι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και ρίχνουμε το μαγειρεμένο σάλτσα. Τελική φάση - ψήσιμο σε φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία σε πλήρη ετοιμότητα. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να καλύπτεται με ένα όμορφο λείο φλοιό. Πράσινοι θα πρέπει να επεξεργαστεί το τελικό πιάτο, όταν εξυπηρετούν μόνο.

Θέλω να μιλήσω για το πώς να προετοιμαστούν λαχανοντολμάδες με τα μήλα και το κρέας.

Λάχανο παρασκευάστηκε με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφηκε παραπάνω.

Για τη γέμιση θα πρέπει να καθαρίσετε το κρεμμύδι και ψιλοκομμένο το κόβουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μήλο πυρήνα, καθαρίζει τους από το δέρμα, θα μειώσει μικρές λωρίδες και να συνδεθούν με μαγειρεμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το κρέας. Για να το κόψει σε μικρά κομμάτια και να μην συνδεθεί με τα κρεμμύδια και τα μήλα. Το προκύπτον μίγμα θα πρέπει να είναι το αλάτι και να αποστείλει στο τηγάνι για τηγάνισμα.

Το τελικό γέμιση τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου και τοποθετούνται σε ένα δοχείο, του οποίου ο πυθμένας είναι επενδεδυμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μήλα. Pan από το ψητό κρέας θα πρέπει να γεμίσει με νερό, αλάτι και μπαχαρικά και φέρνουν να βράσει. Η προκύπτουσα ζωμό γεμίσει με γεμιστό μας και να θέσει ένα ψήνω στην κατσαρόλα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, η σάλτσα πρέπει να αδειάσει, να μουλιάσει σε κέικ μέλι ή ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης, και την εκ νέου χύστε τα ρολά λάχανο. Αυτή η σάλτσα πιάτο μας φέρει σε ετοιμότητα.

Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές πώς να μαγειρεύουν λαχανοντολμάδες, και να επιλέξει για τον εαυτό τους αυτό που είναι πιο σαν εσάς και την οικογένειά σας. Καλή όρεξη.