Μελιτζάνα - ένα λαχανικό που αγαπούν την ερωμένη του την ευελιξία του και μια ουδέτερη γεύση. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε στιφάδο λαχανικών, κατσαρόλες, να κάνει με την έντονη σαλάτες, μαρινάτες και συγκομιδή για το χειμώνα. Αλλά τώρα ας δούμε πώς να το κάνουμε «γλώσσες» της μελιτζάνας - ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, φαίνεται πολύ ωραίο για το γιορτινό τραπέζι. Συνήθως αυτή η γιορτή είναι έτοιμη με άλλα λαχανικά: ντομάτες, το σκόρδο, πιπεριά - και να δημιουργήσει ένα καψαλισμένου τυρί χρήση ή μαγιονέζα.
γλώσσες Συνταγή της μελιτζάνας
Για αρκετές μερίδες νόστιμα πιάτα που θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλες ή μεσαίες μελιτζάνες - επιλέξτε παχύ και αρκετό καιρό τα λαχανικά ώστε να είναι βολικό να κοπεί σε «γλώσσες»?
- 300 γρ. τυρί (στερεό όπως «Parmesan» ή «Cheddar»)?
- 6 σκελίδες σκόρδου?
- 150 γ. μαγιονέζα?
- για τη διακόσμηση - μια χούφτα σπόρους ροδιού και ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
«Tabs» για τις μελιτζάνες που παρασκευάζεται ως εξής: ξεπλύνετε τα λαχανικά δεν χρειάζεται να καθαρίζονται μετά κομμένο σε διαμήκη πλάκα πάχους έως 1 cm. Τοποθετήστε το κενό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και το αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα - και έτσι θα την πικρία των λαχανικών πριν το τηγάνισμα τους πρέπει να πλένονται και πάλι. Μετά από αυτό, πολύ έντονα θερμαίνεται τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, περιμένετε μέχρι να γίνει πολύ ζεστό, και με τη σειρά του, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές. Γιατί αυτό; Το γεγονός ότι κατά τη σύνταξη αυτών των λαχανικών απορροφά το πετρέλαιο σαν σφουγγάρι, και για να αποφευχθεί αυτό, το μόνο που χρειάζεται για να μειώσει το ψήσιμο - γι 'αυτό το τηγάνι και το λάδι θα πρέπει να είναι καυτό στο όριο. Όταν όλοι οι «καρτέλες» της μελιτζάνας είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, θα πρέπει να ανοίξει μια χαρτοπετσέτα - έτσι πάει το επιπλέον λίπος. Μετά από αυτό, να προετοιμάσει τη σάλτσα: Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το τριμμένο τυρί και το σκόρδο πιέζονται - και να εξαπλωθεί μια καλή φέτες λαχανικών. Στη συνέχεια κυλήσει πάνω, πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
«Γλώσσες» της μελιτζάνας με τυρί, ντομάτα και λουκάνικο, ψημένο στο φούρνο
Για γεύση λιχουδιές για το γιορτινό τραπέζι, λαμβάνουν:
- 2 μεγάλες μελιτζάνες?
- 1 ώριμη ντομάτα?
- 1 ματσάκι μαϊντανό?
- 100 γρ. τυρί (στερεό)?
- 50 ουγκιές κάθε λουκάνικο, το καλύτερο είναι να πάρετε μια «σαλάμι» ή καπνιστά?
- το πετρέλαιο - και το βούτυρο και λαχανικών?
- Σάλτσα - 150 γ. μαγιονέζα και μερικές σκελίδες σκόρδο.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μελιτζάνα , πλύνετε, κομμένο σε μεγάλες διαμήκεις φέτες πάχους 1 εκ. Ρίχνουμε σε ένα μπολ, αλάτι και αφήστε το για 20-30 λεπτά. Η μαγιονέζα μείγμα Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πιέζονται σκόρδο και μαϊντανό - θα σάλτσα για λαχανικά. Τυρί σχάρα, ψιλοκόψτε τις φέτες λουκάνικα, ντομάτες - στρογγυλές φέτες. Όταν ο χυμός μελιτζάνα δεδομένη, τα πλένετε και πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Μετά από αυτό, κάθε φέτα λίπος με το βούτυρο πρώτο, τότε η σάλτσα, βάλτε μια-δυο φέτες λουκάνικα και τις ντομάτες. Αποστολή ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο (έως 220-250 ° C) για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι, πασπαλίζουμε με τυρί λαχανικά και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά. Αρωματικά «γλώσσες» της μελιτζάνας σύμφωνα με τυρί κρούστα ρόδινη μπορεί να φέρει στο τραπέζι - ζεστό θα κάνουν μεγάλη σνακ, τα οποία, για να είστε σίγουροι, θα ικανοποιήσει όλους τους καλεσμένους σας.