Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια στο σπίτι

Μαγειρική ψάρια από τη μία πλευρά, είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, δεδομένου ότι δίνει σχεδόν σε οποιαδήποτε μέθοδο της επεξεργασίας. Αλλά από την άλλη πλευρά, μπορεί να αντιμετωπίσετε κάποιες δυσκολίες, δεδομένου ότι δεν είναι όλοι γνωρίζουν τη συγκεκριμένη θεραπεία για ένα συγκεκριμένο είδος αυτό, επιπλέον, δεν είναι κάθε γυναίκα είναι σε θέση να το καθαρίσετε σωστά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε μερικούς κανόνες, προκειμένου, πώς να μαγειρεύουν ψάρια.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν φτάνει στα ράφια των καταστημάτων στο παγωτό, νωπά ή αλατισμένα μορφή, και ως εκ τούτου μια μέθοδο παρασκευής θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε μερικές συνταγές που μαγειρεύουν τα ψάρια.

Κατεψυγμένα ψάρια είναι συχνά μια ημι-τελικό προϊόν (χωρίς εντόσθια, χωρίς κόκαλα, το κεφάλι, κλίμακες και τα πτερύγια), έτσι ώστε από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα φαγητά.

1. Σολομός τηγανητά.

Συστατικά: Ένα κιλό κατεψυγμένου σολομού, πέντε γραμμάρια κιτρικού οξέος, πέντε κουταλιές αλάτι, αλεύρι, ένα λίτρο νερού και του φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.

Το ψάρι τήκεται σε ζεστό νερό. Ξεχωριστά παρασκευή ενός μαρινάδα: κιτρικό οξύ και ένα άλας διαλυμένο σε νερό. Το έκλουσμα από τις κλίμακες (είναι δυνατόν να απομακρυνθεί από το δέρμα) σολομός ροζ κόβεται σε τμήματα, μετά την αφαίρεση της σπονδυλικής στήλης, και τοποθετούνται στη μαρινάδα. Πριν μαγειρέψετε το ψάρι, είναι απαραίτητο να το κρατήσει σε αυτή την κακή ευθυγράμμιση, εφ 'όσον δεν αρχίσει να ξεθωριάζει. Στη συνέχεια έλασης σε μπαχαρικά και το αλεύρι και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές του πετρελαίου.

2. κοτολέτες ψάρια.

Συστατικά: τέσσερις g καταψύχονται όλα τα ψάρια, τα μισά ψωμάκια, σαράντα γραμμάρια λαρδί, τριάντα γραμμάρια κρεμμύδια, δύο αυγά, φυτικό έλαιο.

Αποψυγμένο ψάρια, μούσκεμα και συστρέφεται από κουλούρι, κρεμμύδια και συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα άλεσης κρέατος, dobavlyut τους λαρδί, μπαχαρικά, αυγά και μια μικρή ποσότητα του κράκερ. Από τις προκύπτουσες κιμά μορφή μπουρέκια, καταρρέει τους σε αλεύρι ή ψωμί ψίχουλα και τηγανίζεται σε λάδι. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με γαρνιτούρα από λαχανικά ή πατάτες.

Παστά ψάρια χρησιμοποιείται πιο συχνά χωρίς προ-θερμική επεξεργασία του είναι έτοιμη να στείλει, σάντουιτς και άλλα πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι η συνταγή για τα ψάρια αυτού του είδους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κλασική ή προ-αγοράσει στο κατάστημα.

1.Rybnye κεφτέδες.

Συστατικά: διακόσια πενήντα γραμμάρια φιλέτο ρέγγας, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, τρεις κουταλιές φυτικό, έλαιο δύο κρεμμύδια, τρεις αποξηραμένα μανιτάρια, έξι κουταλιές της σούπας μαρινάδα ντομάτα, δύο πράσινα κοτσάνια κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.

προτού πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια, τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύονται ζωμό (ένα ποτήρι). Στη συνέχεια, κύλιση του ψαριού σε μια μηχανή κοπής κιμά, προσθέστε το στο τηγανητό αλεύρι, αραιωμένο ζωμό, τηγανητά κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το αλάτι. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένο και η προκύπτουσα μάζα κροκέτες ρολό, ρολό στο αλεύρι, και τηγάνισμα σε λάδι. Το τελικό πιάτο είναι διαρρυθμισμένος σε ένα πιάτο, χύνεται τη μαρινάδα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

2. Snack στα φινλανδικά.

Συστατικά: Δύο ρέγγα, ένα κρεμμύδι, μία κουταλιά της σούπας αλεύρι, δύο αυγά, δύο κουταλιές της σούπας γάλα, φυτικό λάδι.

Βραστές πατάτες, κομμένες σε φέτες και το βάζουμε σε ένα προ-λαδωμένο ταψί. Narezyut φέτες ψαριών και εξάπλωση πάνω από τις πατάτες. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται σε ένα στρώμα των ψαριών, πασπαλίζουμε αλεύρι, ποτίζονται πετρελαίου και βρασμένο σε χαμηλή φωτιά.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και ρίξτε πάνω από το πιάτο στο τέλος της παρασκευής, και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο και ψήστε μερικά λεπτά.

Όταν αγοράζετε φρέσκα ψάρια, θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε δείκτες όπως η καθαρότητα. Από ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί οποιοδήποτε δοχείο όπως σούπα.

1.Uha.

Συστατικά: Τρεις πατάτες, δύο κρεμμύδια, ένα καρότο, ένα κιλό φρέσκα ψάρια, ένα ποτήρι βότκα, βότανα και μπαχαρικά.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο, πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Όλα αυτά χύνεται βραστό νερό (ένα λίτρο) και έβρασε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψάρι και το σύνολο του το κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα, προσθέτοντας μια κουταλιά φυτικό λάδι για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα βότανα και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει βράση.

Έτσι, έγινε γνωστό, πώς να μαγειρεύουν ψάρια. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία, είναι απαραίτητο μόνο για να επιλέξετε το σωστό προϊόν και να γνωρίζουν επεξεργασίας τεχνική του.