Αν το ζελέ δεν είναι παγωμένο - τι πρέπει να κάνουμε;

Τι ένα χειμερινές διακοπές κάνει χωρίς στάσιμη εσαεί; αγάπησε Του με τα παιδιά και τους ενήλικες. Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος στάσιμη εσαεί, και στη συνέχεια αποσυναρμολόγηση του κρέατος, συχνά όλη την οικογένεια, αυτό είναι μια λαϊκή παράδοση. Στάσιμη εσαεί βραστό χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, βάλτε στα πόδια του, το κεφάλι ενός γουρουνιού, πόδια κοτόπουλου, όλα σε σειρά, έτσι ώστε να μην βασανίζεται από το ερώτημα - όχι Brawn πάγωσε τι να κάνω; Το πιο σημαντικό πράγμα στη στάσιμη εσαεί - ότι πήρε ένα πηχτό, γιατί διαφορετικά δεν θα είναι ζελέ και σούπα.

Για την ακρίβεια, το ζελέ - είναι παγωμένο ζωμό με κρέας. Παραλλαγές αυτού του πιάτου έχει πολλά, μπορείτε να μαγειρέψετε από τον έναν τύπο κρέατος μπορεί να είναι από διάφορα στρώματα μπορούν να γίνουν και όμορφα κοσμούν, κάποιος σαν κι αυτόν. Το πιο σημαντικό πράγμα - να θέσει όλα τα απαραίτητα συστατικά, τότε να μην βασανίζονται - όχι κατεψυγμένα ζελέ, τι να κάνω;!

Για να ρίχνουμε σε ένα πιάτο κάποιος βάζει τα πόδια χοιρινό ή το κεφάλι, και κάποιος προσθέτει ακριβώς η ζελατίνη.

Στάσιμη εσαεί καλό από οποιοδήποτε κρέας, το κύριο πράγμα που έχει παρασκευαστεί με την ψυχή. Για μαλακότερο συνέπειας και τη γεύση του βραστό κρουνός ζελέ κρέατος συμπληρωμένο με πόδια κοτόπουλου που βοηθούν στερεοποιηθεί το πιάτο. Όμορφη διαφανές ζελέ προέρχεται από βόειο κρέας. Χοιρινό πιάτο δίνει θολερότητα, αλλά όταν μπαίνουν στο ζωμό, ενώ το μαγείρεμα τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να αφαιρέσει το λίπος, έτσι ώστε να μην πάρει πάνω από μια πυκνή ταινία του λίπους, όπως ζελέ μπορεί επίσης να είναι αρκετά όμορφο και διαφανή. Μάλλον γευστικό συνδυασμό κοτόπουλο, χοιρινό ή γαλοπούλα, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Κάθε νοικοκυρά ξέρει τις προτιμήσεις της οικογένειάς του και να καθοδηγείται από τις προτιμήσεις τους κατά την επιλογή κρέατος για την προετοιμασία στάσιμη εσαεί.

Εδώ είναι όλα τα απαραίτητα συστατικά που επιλέγεται και παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας λίγο ηρεμία και τη γαλήνη pobulkivaet νόστιμα φαγητά μας, εξαπλώνεται αφόρητα υπέροχο άρωμα σε όλο το σπίτι σας. Δημιουργεί πάντα αναμονή για διακοπές στο νοικοκυριό και η οικοδέσποινα, αφού προηγουμένως απέρριψε το τελικό πιάτο σε δίσκους ή πλάκες, σκέφτεται μόνο ένα πράγμα: τι θα γινόταν αν το ζελέ δεν είναι παγωμένο - τι να κάνει;! Με την ευκαιρία αυτή, δεν θα πρέπει να πανικοβληθείτε γιατί αν όλες οι αναλογίες κρέατος που ακολουθείται σωστά, σκληραίνει απαραίτητο.

Προκειμένου να ελεγχθεί η κολλητικότητα της και την ικανότητα να σταματήσει την κίνηση, είναι δυνατή ακόμη και στο τέλος του ζωμού μαγειρέματος για να προσπαθήσουμε για τα δάχτυλά σας - αν κολλημένο, απλά παγώνει! Αν το all-ακόμα ροκάνισμα αμφιβολία, μπορείτε να ρίχνετε λίγο λίπασμα σε ένα πιάτο και βάλτε σε ένα μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Αν μετά από 15 λεπτά δεν ζελέ πάγωσε - τι πρέπει να κάνουμε τότε; Πρώτα θα πρέπει να το αφήσετε να μαγειρέψουν περισσότερο και μετά από μια επανάληψη του δείγματος, ενώ σε σκλήρυνση και πάλι. Αν, όμως, δεν παγώσει - θα πρέπει να απορροφούν και προσθέστε τη ζελατίνη. Στη συνέχεια, δίνουν και πάλι βράσει το ζωμό, έτσι ώστε να μην είναι γρήγορα επιδεινώθηκε. Για εκείνους που κατηγορηματικά δεν τους αρέσει ζελατίνη - μπορεί να θέσει σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο πόδια ή φτερά γαλοπούλας.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα τα προβλήματα που σχετίζονται με το μαγείρεμα στάσιμη εσαεί. Πολύ συχνά η οικοδέσποινα αντιμέτωποι με το ερώτημα: τι πρέπει να κάνετε αν υπερβολικό ζελέ; Το πιο σημαντικό πράγμα - σε κάθε περίπτωση να μην το ξαναγεμίσετε με νερό! Μπορεί να καταστρέψει εντελώς την όλη γεύση. Για να διορθώσετε αυτό το ατυχές παρεξήγηση, υπάρχουν και άλλοι τρόποι. Ο πιο σίγουρος τρόπος για να σώσει τη γεύση του ζελέ - να λάβει λίγο ρύζι, δέστε το σε ένα λινό ή γάζα τσάντα και μείωσε στο ζωμό. Σχήμα υπερβολικό αλάτι θα τραβήξει έξω από το πιάτο. Μπορεί μαστίγιο πρωτεΐνης και τοποθετήστε την στον ζωμό, και στη συνέχεια, όταν θα απορροφήσει την περίσσεια αλάτων, αφαιρέστε skimmer.

Ψημένα ζελέ μπορεί υπέροχα διακοσμήσει. Ρίχνουμε σε ένα μπολ ή δίσκο στην πρώτη λίγο ζωμό και βάλτε το κρύο. Στη συνέχεια, όταν σκληραίνει, ωραία απλώνονται σε αυτό το στρώμα μαγειρεμένα λαχανικά, κομμάτια του κρέατος, βότανα, τότε και πάλι ρίχνουμε χείλος ζωμό. Στο τραπέζι, θα φανεί πολύ όμορφο και νόστιμο. Βράζουμε ζελέ πρέπει να είναι ένας υπολογισμός του αριθμού των ανθρώπων γι 'αυτό ήταν πολύ καιρό στο ψυγείο. Μερικές νοικοκυρές ρωτήσω: πόσο μπορεί να σας κρατήσει το ζελέ; Περισσότερα από 3 ημέρες, πιθανόν να μην αξίζει τον κόπο, γιατί θα αρχίσει να επιδεινώνεται και να χάσει ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, το πιάτο θα γίνει σταδιακά λιγότερο νόστιμα και αρωματικά.