Πώς να μαγειρέψουν τα κονσερβοποιημένα καραβίδες

Οι καρκίνοι μπορούν να βρεθούν σε όλες τις δεξαμενές με φρέσκο νερό σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για στενούς συγγενείς του γαρίδες και αστακό, καθώς και οι συγγενείς τους, διαφορετικά γλυκό και ζουμερό κρέας. Παρά το γεγονός ότι ορισμένα δείγματα μπορεί να φθάσει τεράστια μεγέθη, συνήθως τα μικρά τους κατοίκους των λιμνών.

Το πιο γνωστό και πιο συνηθισμένος τρόπος για να χρησιμοποιήσει - βράσει τους και τρώνε πολύ φρέσκο. Ωστόσο, μπορούν να παρασκευασθούν και να καταψυχθεί, κονσέρβες ή καρκίνων. Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει το τρυφερό κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό που χρειάζεται για την κονσερβοποίηση

• Μεγάλη κατσαρόλα.
• Αλάτι.
• Ξύδι.

Συνταγή για καρκίνους στο σπίτι

Πλύνετε τα καραβίδες ζουν καλά σε κρύο νερό. Φέρτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Προσθέστε ξύδι και το αλάτι σε ένα σημαντικό ποσοστό του επόμενου - ένα ποτήρι αλάτι και ξύδι 4,5 λίτρα νερού. Βάλτε τα καβούρια σε βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και πάλι. Είναι συνήθως διαρκεί λιγότερο από 10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των σκευών σας και τον αριθμό των καρκίνων.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις το νερό βράσει, το στραγγίζουμε. Μόλις κρυώσει αρκετά καβούρια, έτσι ώστε να μπορεί να πραγματοποιηθεί, διαχωρίζουν τα κεφάλια και τις ουρές. Αφαιρέστε την πέτσα από την ουρά και προσθέτουμε το κρέας σε ένα μπολ ή σουρωτήρι.

Παρασκευάζεται σε ένα ξεχωριστό φυσιολογικό ορό τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα 2 έως 3 φλιτζάνια χοντρό αλάτι για κάθε 4,5 λίτρα νερού. Βάλτε τις καθαρισμένες καρκίνους κρέατος σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τα με βραστό άλμη. Αφήστε χώρο ενός εκατοστού στην κορυφή του κάθε κουτιού. Καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια. Κονσέρβες καραβίδες σχεδόν έτοιμο, μένει να τα αποστείρωση.

αποστείρωση

Χύστε σε ένα μεγάλο δοχείο ή πέψη 10 cm νερού και να θέσει στο κάτω μέρος σχάρα. Βάλτε στη σχάρα με τους καρκίνους κονσέρβες κρέατος, και το ίδιο το τηγάνι - στην πινακίδα του καυστήρα περιλαμβάνονται. Καλύψτε. Συνεχίστε να βράσει έντονα, ενώ από την έναρξη της παν για να εκπέμπουν μεγάλες ποσότητες ατμού, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά. Κονσέρβες καρκίνοι πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία για 60-90 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Cool και να αφαιρέσετε τα δοχεία, βιδωτό καπάκι, δίνουν τις τράπεζες να κρυώσει στο σχέδιο, μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να αποθηκεύσετε

Ελέγξτε πόσο καλά σφραγισμένα δοχεία, πατώντας το κέντρο της κάθε καπάκι με ένα δάχτυλο. Αν τα βράχια κάλυμμα ή σπηλιές - η τράπεζα δεν έχει κλείσει σωστά. Κονσέρβες καβούρια θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο και να καταναλωθεί μετά το άνοιγμα των δοχείων για τρεις ημέρες, οι κατάστημα ανοιχτό δοχεία δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη. Με τη σειρά του, κατάλληλα σφραγισμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για ένα έτος.

Αυτό δεν είναι ο μόνος τρόπος μαγειρέματος καραβίδες. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε και μαριναρισμένο το κρέας, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή σχεδιάστηκε για μαρινάρισμα γαρίδες. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το διαφορετικό μέγεθος των θαλασσινών και την ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας τους. Ειδικότερα, όταν χρησιμοποιείται για καρκίνους συνταγή για χρόνο μαγειρέματος γαρίδας πρέπει να αυξηθεί σε κάθε στάδιο από 50 τοις εκατό.