Πώς να μαγειρέψουν chakhokhbili των ορνίθων, συνταγή και συμβουλές

Πολλά πιάτα του Καυκάσου κουζίνα είναι όμορφα και βαρύγδουπο όνομα, και ακόμη και η γεύση τους, συχνά πικάντικο και αξέχαστη. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για chakhokhbili κοτόπουλου, η συνταγή των οποίων απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Πρέπει να πούμε ότι η αρχική έκδοση αυτού του πιάτου που παρασκευάζεται από το κρέας του φασιανού. Αλλά τώρα έρχεται το κρέας στη συνταγή σχεδόν σε κάθε πουλί, αλλά πιο συχνά παίρνουν το κοτόπουλο, γιατί είναι η πιο προσιτή και ευρέως διαδεδομένη.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν chakhokhbili των κοτόπουλων. Συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι μία. Μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλο αριθμό επιλογών, με πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι έτοιμοι σωστά. Στην πραγματικότητα, η απόκλιση θα πρέπει να επικροτηθεί, επειδή σας επιτρέπουν να κάνετε chakhokhbili γεύση πιο πλούσια. Υπάρχουν μόνο δύο προϋποθέσεις που πρέπει να τηρούνται οπωσδήποτε: όταν το μαγείρεμα δεν χρησιμοποιείται το νερό (για προϊόντα καθαρισμού) και το λίπος.

Έτσι chakhokhbili προετοιμασία ξεκινά με την προετοιμασία του κοτόπουλου. Το σφάγιο είναι πλένονται, να καθαρίζονται και ψιλοκομμένα εντόσθια από τα a la carte κομμάτια. Μερικές φορές στα ράφια μπορείτε να βρείτε έτοιμα πακέτα για chakhokhbili που μπορεί μόνο να ξεπαγώσει και να αρχίσει το μαγείρεμα. Κοτόπουλο τηγανητό σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ότι δεν έχει κολλήσει στο τηγάνι, είναι καλύτερα να φροντίσει γι 'αυτό εκ των προτέρων και να πάρετε το τηγάνι με επικάλυψη από τεφλόν. Οι ντομάτες parboiled, να τα ξεφλουδίσετε, τις κόβουμε σε κύβους και βάλτε στο κρέας. χυμό κοτόπουλο τους μαραζώνουν για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, έρχεται η σειρά της κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, και δαχτυλίδια προστίθεται στο πιάτο. Έτσι, το κρέας κοτόπουλο με λαχανικά μαραζώνουν λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, μυρωδικά ή έτοιμο καρύκευμα. Το αποτέλεσμα είναι μια μάλλον απότομη, αλλά flavorful πιάτο. Κατά τη χειμερινή περίοδο, όχι ο καθένας έχει την ευκαιρία να πάρει φρέσκια ντομάτα, και δεν γεύση τόσο πλούσια, τόσο κατά το μαγείρεμα chakhokhbili συνταγή κοτόπουλου μπορεί να περιέχουν πουρέ ντομάτας αντί για φρέσκα λαχανικά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και την ακόλουθη συνταγή, ο σκελετός αντικαθίσταται από μπουτάκια κοτόπουλου. Το κρέας είναι τηγανητά σε ένα τηγάνι. Είναι καλύτερα αν αυτό γίνεται χωρίς λάδι και το λίπος, στην ακραία περίπτωση, πρόσθεσε αρκετά. Κρεμμύδια καθαρίζεται και ψιλοκομμένο, βάλτε ένα κοτόπουλο, ένα πιάτο γεμισμένο με πάστα παχιά ντομάτας, προσθέστε μερικές κουταλιές επιτραπέζιου οίνου, αλάτι και μπαχαρικά. Πάρα πολύ παχιά σάλτσα, συνιστάται να διαλυθεί μια μικρή ποσότητα του ζωμού. Όλα αποσβέστηκε κάτω από το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Λίγο πριν από το τέλος του βιασύνη εδώ νωπά ή ξερά χόρτα (μαϊντανός, ο βασιλικός, κορίανδρο, κλπ). Όλα τα περιεχόμενα αναμίχθηκαν ηπίως και σερβίρεται στο τραπέζι.

Αν θέλετε να κάνετε γεωργιανό chakhokhbili, η συνταγή της προετοιμασίας, μπορείτε να πάρετε την επόμενη. Κοτόπουλο σφάγιο κόβεται σε κομμάτια a la carte (μπορείτε να κάνετε τις περισσότερο ή λιγότερο - σε γεύση). Το μαγείρεμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Αυτό που το κρέας και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά. Σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου Passero φέτες ροδέλες κρεμμυδιού στην απαλότητα, απλώνεται σε ένα κοτόπουλο. Βουλγαρικά πιπέρι κομμένα δαχτυλίδι, ενώ τηγανητά, μετατοπίζεται επίσης προς το τηγάνι. Το κοτόπουλο με λαχανικά προσθέστε ξεφλουδισμένες και κομμένες ντομάτες, χύνεται λευκό ή κόκκινο κρασί. Όλα βρασμένο σε μέτρια φωτιά μέχρι η αλκοόλη έχει εξατμιστεί, και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για μία ελάχιστη θερμοκρασία για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το τρυβλίο προστίθεται ψιλοκομμένο βότανα, αλάτι, μπαχαρικά, αυτό σβήστηκε για περίπου πέντε λεπτά και απομακρύνεται από την πλάκα. Chakhokhbili μπορεί να παρέχεται από κοτόπουλα.

Συνταγή για αυτό το πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε, αλλά πάντα ζουμερό, τρυφερό και πικάντικο πιάτο που θα συμβάλει στη διαφοροποίηση του μενού.