Πώς να παγώσει τα φρούτα και τα λαχανικά. εγχώριες billet

Η κατάψυξη είναι ένας από τους τύπους τεμαχίων. Τα τελευταία χρόνια, είναι συνδεδεμένη με τις πιο ερωμένες που κατανοούν τη διαφορά μεταξύ καθεμίας από τις κονσέρβες τροφίμων και σχεδόν φρέσκα φυτικά προϊόντα. Χρήσιμα και διατροφική ποιότητα των κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι τυχόν υπάρχοντα είδη των κονσερβών κομμάτια. Θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη κάθε νοικοκυρά, επιλέγοντας μια μέθοδο αποθήκευσης προϊόντων.

Μπορείτε να παγώσει τα λαχανικά και τα φρούτα, τα μούρα και τα βότανα, χυμούς και πουρέ λαχανικών, σπιτικά ημιτελή προϊόντα και διάφορα μείγματα. Αυτό το είδος της αποθήκευσης ισχύει επίσης για έτοιμα προς κατανάλωση φαγητά. Στο σχολείο, όλοι γνωρίζουν ότι, σε θερμοκρασία κάτω από το μηδέν, υπάρχει το πάγωμα του νερού. Περνά από υγρό σε στερεό, δηλ πάγου, που έχει μία κρυσταλλική δομή. Τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούνται κυρίως από νερό. Από αυτή την άποψη, είναι εύκολα εκτίθενται σε κατάψυξη. Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί, προκειμένου να αποφευχθεί η υποβάθμισή τους.

λαχανικά Πάγωμα, φρούτα και άλλα τρόφιμα είναι απαραίτητη, προκειμένου να σταματήσουν οι ζωτικές λειτουργίες των βακτηρίων, τα ένζυμα και μικροοργανισμούς που συμβάλλουν στην διάσπαση της τροφής μας. Αυτό απαιτεί τα προπλάσματα να μειωθεί η θερμοκρασία αποθήκευσης των δεκαοχτώ βαθμών κάτω από το μηδέν. Αυτή η τιμή διατηρείται σε καταψύκτες ψυγεία.

Πάγωμα λαχανικά, φρούτα, κ.λπ. σημαντικό σε μια ορισμένη ταχύτητα. Απλά γυρίστε το κατεργαζόμενο τεμάχιο στο μπλοκ του πάγου δεν είναι επαρκής διατήρηση θρεπτικές του ιδιότητες. Η διαδικασία κατάψυξης είναι συνεπής. Προέρχεται από το εξωτερικό στα εσωτερικά στρώματα. Από αυτή την άποψη, το πάγωμα ποσοστό συγκομίζονται προϊόντος αυξάνει με το πάχος του. Για παράδειγμα, αν αποφασίσετε να βάλετε στο θάλαμο ψυγείου όλη την κολοκύθα, η διαδικασία αυτή θα διαρκέσει για αρκετές ημέρες. Αυτή η αργή κατάψυξη προάγει τον σχηματισμό ενός κυτταρικού ιστών των κρυστάλλων πάγου, που τα σπάσουν. Κατά την κατανάλωση αυτών των προϊόντων χάνουν την εμφάνιση και τη γεύση τους. Όταν απόψυξη, από τους χυμούς. Θα «χωλαίνει». Κατά συνέπεια, κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα καλύτερη σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν αυτό συμβαίνει πρακτικά ταυτόχρονα στη διαδικασία της μετατροπής του νερού σε πάγο σε όλο το βάθος του ιστού. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τέτοια μέσα:

• μειώνοντας το πάχος των στρωμάτων των κατεψυγμένων καλλιεργειών λαχανικών-φρούτων, η βέλτιστη τιμή του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τέσσερα εκατοστά?
• όταν η θερμοκρασία πέφτει σε μια τιμή των είκοσι τέσσερις βαθμούς κάτω από το μηδέν, που μπορεί να εγκατασταθεί σε σημερινή οικιακά και βιομηχανικά ψυγεία.

Θα πρέπει να ληφθούν για την κατάψυξη τα φρούτα και τα λαχανικά, χωρίς μηχανική βλάβη, τα συμπτώματα της νόσου, καθώς και την παρουσία της σήψης στα παράσιτα φρούτα. Ζεμάτισμα τα λαχανικά σας επιτρέπει να επιβραδύνει την απώλεια διαδικασία των βιταμινών κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης αποθήκευσης. Αυτή η θερμική κατεργασία βοηθά στη διατήρηση του φυσικού χρώματος των προϊόντων και μειώνει σημαντικά το χρόνο της ετοιμασίας τους.

Κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να συσκευάζονται κατάλληλα και που κατά την αποθήκευση. Όπως χρησιμοποιείται ειδικά δοχεία συσκευασίας, πλαστικές τροφίμων περιτύλιγμα, πακέτα από χαρτόνι, στην οποία πωλείται το γάλα, φύλλα, κλπ

Φρούτα και λαχανικά, κατεψυγμένα για μελλοντική χρήση, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε μια σφραγισμένη συσκευασία. Αυτό θα αποτρέψει το προϊόν από το στέγνωμα και να αποτρέψει την απορρόφηση ξένες οσμές.