Πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα μελιτζάνας

Μελιτζάνα, η οποία ήρθε σε μας από την Ινδία, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ένα λαχανικό. Στην πραγματικότητα, ο ίδιος - μούρο. Και ακόμη και ορισμένοι - της τάξης Solanaceae. Αλλά, σε αντίθεση με το μικρό μαύρο καρπό ενός δηλητηριώδες φυτό, μελιτζάνα εξαιρετικά χρήσιμο και νόστιμο. Ως εκ τούτου, στη χώρα μας είναι αγάπη το παρατσούκλι «μικρό μπλε». Ωστόσο, από την επικίνδυνη σχέση της μελιτζάνας είναι ακόμα κάτι που έγινε. Είναι - σολανίνη, μια ουσία που προσδίδει την πρώτη μούρο πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, μελιτζάνα σαλάτα Ποτέ δεν κατασκευασμένα από «svezhatiny» ως λαχανικό τραγανό σνακ. Τις περισσότερες φορές αυτό ψευδο-λαχανικό υποβάλλεται σε ψήσιμο.

επιλογή των φρούτων

Σε αντίθεση με χαβιάρι κυττάρων και άλλα σνακ, μελιτζανοσαλάτα παρασκευάστηκε με λίγο ανώριμο μούρα. Sinenkie θα πρέπει να είναι σταθερή, μικρό, ομαλή, λαμπερό δέρμα. Ακόμα κι αν είναι απαλή στον ουρανίσκο και δεν πικρή γεύση - Δεν πιστεύω: σολανίνη εκδηλωθεί κατ 'ανάγκη, αν δεν κάνετε μια μικρή απλή διαδικασία. Κόψτε τα φρούτα για τα «πλυντήρια» (μπορεί επίσης να είναι προ-καθαρίζονται sinenkie από το δέρμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο σε ορισμένες συνταγές). Διπλώστε στο δίσκο roundels και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε τα έτσι για μια ώρα.

Περαιτέρω προετοιμασία της βάσης προϊόντος

Μετά από αυτό το χρόνο, η υγρασία αποστραγγίζεται και πλένεται Mark ροδέλες κάτω από κρύο νερό τρέχει της βρύσης. Έτσι, έχουμε εξαλείψει την πικρή ουσία, και μπορείτε να ξεκινήσετε την πραγματική μαγείρεμα. Σαλάτες της μελιτζάνας συχνά αποτελούνται από τηγανητά μικρό μπλε. Είναι μια καλή απολαύσετε πετσέτα κουζίνας, για να αποφύγετε το πιτσίλισμα σε ένα τηγάνι, και να εξαπλωθεί σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να χρειαστεί να ροδίσουν. Αν αγνοήσουμε τη διαδικασία της αλάτισμα, πλύσιμο και obsushivaniya, μελιτζάνα vberut σε όλα του πετρελαίου και να γίνει πολύ λιπαρό και άγευστη.

Ποια προϊόντα προστίθενται σε σαλάτες της μελιτζάνας

Δεδομένου sinenkie προστίθεται στο τρυβλίο σε τηγανητά μορφή, και τα περισσότερα από τα άλλα συστατικά είναι επίσης υπόκειται σε καμία μαγειρέματος: μαρινάρισμα, το μαγείρεμα, αλατισμένο ή καπνιστό. Μην περιορίσει τη φαντασία, όπως σε σαλάτες με αυτό το μούρο είναι κατάλληλο για όλους. Δοκιμάστε να προσθέσετε τουρσιά και κάπαρη για νοστιμάδα. Ρόδι σπόρους για βελτίωση. Καπνιστό κοτόπουλο για κορεσμού. Μαριναρισμένες ελιές, τυρί, τυρί, καρότα στην κορεατική, τηγανητά μανιτάρια - όλα αυτά πολύ καλά με ένα μικρό μπλε, και μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες με μελιτζάνα. συνταγές όπως σνακ έχουν σχεδόν όλα τα έθνη του κόσμου, όπου η μόνη γνωστή αυτή την ψευδή λαχανικών.

Το πιο διάσημο σνακ από το μικρό μπλε

Από την ποικιλία των συνταγών για το πιο ζωντανό και αγαπήθηκε από τους ανθρώπους είναι ίσως η σαλάτα μελιτζάνας στο Κορέας. η συνταγή του δίνουμε. Δύο μικρές άγουρος μούρα πλύνετε και κομμένα λεπτές ημικύκλια. Πραγματοποιούμε όλες τις προπαρασκευαστικές εργασίες για το τηγάνισμα λίγο μπλε. Δύο καρότα και τα δύο κρεμμύδια και κομματάκι ημικύκλια. Δύο πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες. Προσθέστε στο ψυγμένο sinenkie μάζα φρυγμένα λαχανικών. Το μυστικό αυτού του πιάτου - βενζινάδικο του. Ανακατέψτε πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, από μηλόξυδο των 6% και μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Λεπτομερώς ανακινήθηκε σε ένα ξεχωριστό μπολ, και στη συνέχεια ρίξτε το πιάτο. Για να προετοιμάσει μια σαλάτα να είναι αρκετές ώρες πριν από την παράδοση. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι όλα τα συστατικά καλά εμποτισμένο με τη σάλτσα και να μαλακώσει. Σαλατιέρα με το καπάκι θα πρέπει να παραμείνει σε ψυγείο περίπου 8-9 ώρες.