Πώς να προετοιμάσει τη συνταγή wasabi

Wasabi - το εργοστάσιο, το οποίο ονομάζεται και «ιαπωνικό evtrema» δημοφιλή όπως το όνομά του - «ιαπωνικό χρένο». Όπως και με τα συμβατικά ρίζες χρένο αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Περισσότερα από εξακόσια χρόνια χρήσης του σε τρόφιμα, απλά λείανσης σε ένα τρίφτη. Αυτή η ρίζα έχει μια πολύ έντονη οσμή, η οποία δρα επί της ρινικής κόλπων. Αυτό καλείται επίσης wasabi «honvasabi». Αν λάβουμε υπόψη τη ρίζα του αυτό το λαχανικό, θα παρατηρήσετε ότι τα γευστικά δεν κατανέμονται ομοιόμορφα: το πάνω μέρος έχει μια πιο πικάντικη γεύση από το χαμηλότερο. Σεφ τρίβετε ως root σε ένα τρίφτη, όπως απαιτείται, και το υπόλοιπο είναι τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα και αποστέλλονται στην αποθήκευση σε ψυγείο. Συρρίκνωση-τυλιγμένο ρίζα μπορεί να εξακολουθεί να είναι περίπου ένα μήνα για να διατηρήσουν τις περιουσίες τους.

Στο τροφίμων που χρησιμοποιούνται μόνο τρία ή τέσσερα χρόνια ρίζες. Αυτό το wasabi μπορεί να βρεθεί μόνο στην Ιαπωνία, είναι πολύ ακριβό αποτιμάται λόγω των συνθηκών ανάπτυξης της είναι αρκετά περίπλοκη. Ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται ευρέως απομιμήσεις wasabi. Η συνταγή είναι απλή: στον πολτό των χρένο προσθέστε τα μπαχαρικά και χρωστικές τροφίμων. Με τον τρόπο αυτό, έκαναν ένα ανάλογο αυτού καρύκευμα σε πολλά εστιατόρια, δεδομένου ότι το κόστος του wasabi είναι πολύ υψηλό και μόνο λίγα ελίτ ιδρύματα μπορούν να αντέξουν οικονομικά να χρησιμοποιήσει τη ρίζα αυτού του φυτού.

Και αν δεν είναι ένα κανονικό τραπέζι χρένο, ορισμένα από τα οποία κάνουν το wasabi; Την οποία τα προϊόντα είναι κατάλληλα για την προσομοίωση ενός τέτοιου εξευγενισμένα φυτικά;

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα καρύκευμα, δεν είναι κατασκευασμένα από wasabi και daikon. Αυτό το λαχανικό είναι εύκολο να αυξηθούν, και την οξύτητα της γεύσης μοιάζει με τη γεύση της πραγματικής wasabi. Η συνταγή για την απλή καρύκευμα: λαχανικό είναι θρυμματίζεται, ξηραίνεται και μετατρέπεται σε σκόνη, πάστα ή δισκία, τα οποία στη συνέχεια να χρησιμεύσει ως βάση για την παρασκευή του προϊόντος. Για λόγους συνέπειας με wasabi πουρέ απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό στη σκόνη και ανακατεύουμε καλά για να ληφθεί ένα ομοιογενές μάζα. Αλλά επειδή αυτό το λαχανικό είναι λευκό και όχι πράσινο, σαν ένα πραγματικό wasabi, η χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται για να κάνει το αρχικό χρώμα.

Ας δούμε πώς να κάνει wasabi στο σπίτι.

Wasabi σκόνη και βραστό νερό θα πρέπει να είναι ανάλογη προς την άλλη. Συνδέστε προσεκτικά τα συστατικά, ανακατέψτε καλά και καρυκεύματα έτοιμο.

Οι οπαδοί της κάτι ασυνήθιστο να περιποιηθούν τον εαυτό τους με wasabi παγωτό. Η συνταγή του παγωτού είναι η ακόλουθη: Συνδέστε τα πέντε κρόκοι αυγών, 100 g ζάχαρης και wasabi σκόνη - 10 g ανακατεύουμε απαλά και ψήνουμε σε υδατόλουτρο για πέντε λεπτά - επτά. Μετά από αυτό, αφήστε το προϊόν να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Μετά την επιλογή του επιθυμητού σχήματος για το μέλλον του παγωτού, χύστε το προκύπτουσα μάζα σε αυτό και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου τρεις ώρες - τέσσερα. Προς το παρόν, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μπισκότο. Η δομή του δεν περιλαμβάνεται wasabi. Μαγειρική συνταγή: 125 g βούτυρο μαστίγιο με 70 g ζάχαρη για να ληφθεί ένα λευκό και ομοιογενές. Σταδιακά προσθέστε τα πέντε κρόκους των αυγών. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, και πληκτρολογήστε ένα λεπτό μάζα ρεύμα. Ξεχωριστά συνδυάζουν αλεύρι (120 g), άμυλο (15 g), ζύμης αρτοποιίας (5 g). Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Για να μπαχαρικό μπορείτε να προσθέσετε χυμό τζίντζερ.

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, μέχρι μια μικρή αφρό. Ρίχνουμε μέσα τη ζύμη μπισκότου και ανακατεύουμε σταθερά στη θέση του τον φάκελο ζαχαροπλαστικής. Πάρτε τη φόρμα για το μέλλον του κέικ και γεμίστε το ένα τρίτο, και στη συνέχεια να το στείλετε στο φούρνο για δέκα λεπτά -dvenadtsat. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Έτοιμο κέικ Βάλτε σε ένα πιάτο. Παγωτό θέσει άμεσα στο μπισκότο. Διακοσμήστε τις φέτες πλάκα του ανανά, φύλλα μέντας και φράουλα.

Itadakimas! Δηλαδή, καλή όρεξη.