Γκι στην ανατολική κουζίνα επίσης γνωστό ως γκι γίνονται από το βούτυρο. Θεωρείται να είναι περισσότερο ευεργετική για το ανοσοποιητικό σύστημα και το ήπαρ και βοηθά στην διατήρηση της νεότητας. Παρασκευή γκι επιτρέπει την απομάκρυνση από την αρχική συστατικά γαλακτοκομικό προϊόν, ακαθαρσίες, και νερό. Κάντε το δυνατό και στο σπίτι. Θα χρειαστείτε υψηλής ποιότητας βούτυρο με υψηλό ποσοστό λίπους. Το αποτέλεσμα είναι ένα ωραίο προϊόν με καρυδιού μυρωδιά που είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, καθώς έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Πώς να κάνει το διευκρινισμένο βούτυρο στο σπίτι στην κουζίνα;
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει όχι μόνο λιώσει, αλλά και η απομάκρυνση αφρού, το οποίο περιέχει όλα τα ανεπιθύμητα ουσίες. Για να κάνετε αποσαφηνιστεί το βούτυρο στο σπίτι, κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους ή σχάρα. Τοποθετήστε το δοχείο μαζί του στο φούρνο σε μέτρια φωτιά δύναμη. Μόλις το βούτυρο να λιώσει λίγο, χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που εμφανίζονται περιοδικά, χωρίς ανάμειξη με το έλαιο. Οι ακαθαρσίες αποτίθενται στον πυθμένα της γλάστρας, είναι σημαντικό να μην να τους επιτρέψει να ανέλθουν στην επιφάνεια κατά την αφαίρεση του αφρού. Αρχικά, το προϊόν θα είναι θολό, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος θα γίνει διαφανής και κεχριμπάρι απόχρωση. Μετά από δεκαπέντε λεπτά σε πλάκα ρίχνουμε προσεκτικά το λάδι σε ένα άλλο κύπελλο, προσπαθώντας να εγκαταλείψουν το ίζημα στον πυθμένα. Θερμότητας στο ελάχιστο σε θερμότητα, συνεχίζοντας να επιπολαίως. Θα χρειαστούν περίπου μία ώρα, αν ρίξετε μια μικρότερη ποσότητα, και τη διαχείριση ταχύτερη ανά κιλό λάδι. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμανθεί το προϊόν, αλλιώς θα καεί και να γίνει δυσάρεστη οσμή. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο τελειώσει σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Πώς να κάνει το γκι στο φούρνο;
Διευκρινίζεται βούτυρο στο σπίτι είναι πολύ πιθανό να το κάνει στο φούρνο. Ιδιαίτερα χρήσιμο σε αυτή τη μέθοδο, αν θέλετε να κάνετε μια μεγάλη ποσότητα προϊόντος χωρίς δυσκολία. Θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Από την επιφάνεια του ελαίου προς τις ακμές δεν πρέπει να είναι λιγότερο από οκτώ εκατοστά. Προθερμάνετε το φούρνο στους εκατόν πενήντα βαθμούς. Πάρτε ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και να τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Στο φούρνο, θα καεί χωρίς ανάδευση, επί της επιφανείας του ένα πυκνό ακαθαρσιών κρούστα, και στο κάτω μέρος, κάτω από ένα ελαφρύ έλαιο κεχριμπάρι, θα ανάψει κιτρινόμαυρο στερεό. Παρασκευή καθορίζεται από την ποσότητα του προϊόντος - στην λιβρών θα διαρκέσει περίπου μιάμιση ώρες. Αφαιρέστε το τελείωσε έλαιο στερεοποιήθηκε άνω φύλλο ενεργεί απαλά skimmer ή ένα κουτάλι. Αδειάστε το υπόλοιπο λάδι μέσω ενός κόσκινου ή σουρωτήρι, zastelennye πετσέτα από φυσικούς ιστούς, προσπαθώντας να μην διαταραχθεί το ίζημα. Παραμένει Scoop κουτάλι. Γκι στο σπίτι πρέπει να διατηρούνται κάτω από το καπάκι ερμητικά κλειστό και ψυγείο. Στο ψυγείο, σταδιακά σκληραίνει και γίνεται μια κρεμώδη υφή, διατηρώντας μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση καρυδιού και ένα χρυσό χρώμα.