Πώς να στεγνώσει τα ψάρια. Συμβουλές μαγειρικής

Αποξηραμένα ψάρια αναφέρεται εκείνο που ήταν προηγουμένως prosolili, και στη συνέχεια ξηραίνεται σε θερμοκρασία όχι πάνω από εικοσιπέντε μοίρες in vivo. Κάτω από την επίδραση αυτού του συνδυασμένου υφάσματος προϊόν ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την επεξεργασία vobla, κατσαρίδες, vimba, τσιπούρα.

Πώς να στεγνώσει τα ψάρια;

Αυτό το προϊόν θεωρείται ότι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή Σνακ για την μπίρα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Επιπλέον, προκειμένου να γνωρίζουν πώς να στεγνώσει τα ψάρια, ένα άτομο πρέπει να γνωρίζει τι ακριβώς να επιλέξουν για το μαγείρεμα. Φρέσκα, φρέσκα εκσπλαχνισμός αλιευμάτων, εάν είναι μεγαλύτερο από τριάντα εκατοστά και μπορεί να αντέξει δύο ώρες σε δροσερό μέρος, αναμεμειγμένο με τσουκνίδες. Καθαρίστηκε ψάρια αρμαθιές πάνω σε ένα λεπτό σχοινί ή σπάγγο μέσα από τις τρύπες των ματιών πλάτες προς τη μία πλευρά. Ανάλογα με το μέγεθός τους, οι διασπάσεις μπορούν να φιλοξενήσουν από δύο έως δέκα κομμάτια. Οι άκρες του σχοινιού συνδέεται με την περιοχή. Δέσμες ψάρια πλύθηκε εξαντλητικά με τρεχούμενο νερό από διάφορες ακαθαρσίες και τη βρωμιά, και στη συνέχεια κάθε σφάγιο τρίβονται με χοντρό αλάτι, το άλας που πρόκειται να εισαχθεί μέσα στο εσωτερικό της κοιλιάς και τα βράγχια, εάν το αλίευμα χωρίς εντόσθια.

Σε μεγάλο ψάρι , με σκοπό την καλύτερη prosolilis, χαράσσω το δέρμα κατά μήκος του πίσω και να βάλει και μερικά από τα άλατα. Στο κάτω μέρος του βαρελιού είναι πρώτη χύθηκε σε σκάφες ή τουρσί που παρασκευάζεται από το ένα μέρος του άλατος έως τέσσερα μέρη ύδατος, και στη συνέχεια τελικά δέσμες τοποθετούνται στο κάτω μέρος, δεν είναι πολύ σφιχτό, κοιλιές επάνω. Μετά από μερικές ημέρες, συνήθως από δύο έως πέντε, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος του ψαριού και οι καιρικές συνθήκες, έχει ληφθεί από το δοχείο και πλύθηκε με νερό. Στη συνέχεια κρεμασμένα σε εξωτερικούς χώρους, είναι επιθυμητό ότι ήταν ζεστό, αλλά τα ψάρια δεν ήταν κάτω από το φως του ήλιου ανοικτή, ιδανική για ξήρανση είναι γκαράζ σιδήρου. Είναι σημαντικό το γεγονός ότι τα σφάγια δεν αγγίζουν το ένα το άλλο, και η κοιλιά γύρισε τα μέσα έξω.

Ξήρανση των ψαριών στο σπίτι διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες, αν είναι μικρό, αλλά αν μια μεγάλη - μέχρι έξι. Η καλύτερη εποχή του χρόνου για την ξήρανση ενός τέτοιου προϊόντος - την άνοιξη, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή ο καιρός είναι συχνά δροσερό και ξηρό. Το καλοκαίρι για να κάνουν τέτοια κενά δεν συνιστάται, καθώς το τελικό λιχουδιά επιδεινώνεται γρήγορα.

Πώς να φυλάσσεται το stockfish (αποξηραμένα) ψάρια;

Απολύτως δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε υγρές περιοχές, στις οποίες είναι εύκολο να επιδεινώνεται, και αν δεν στεγνώσει, το κρέας θα γίνει τραχιά και άγευστη. Είναι καλύτερο να κρατήσει το τελικό προϊόν σε κατάσταση αναστολής σε ξηρό μέρος σε ειδικές σακούλες ύφασμα μπορεί να είναι σε γάζα. Πριν την αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια είναι πολύ ξηρό, αν ανεπαρκώς ωριμανθέν, στη συνέχεια, να θεωρούν επιδεινωθεί γρήγορα. Ελέγξτε κάθε παρτίδα για την παρουσία μούχλας ή μυρωδιά μούχλας, ο χρόνος για να παρατηρήσετε και να εξαλείψει την αιτία, μπορείτε να αποφύγετε ζημιές σε ολόκληρο το αντικείμενο εργασίας. Εάν ξέρετε πώς να στεγνώσει σωστά το ψάρι, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλειά του, γιατί σωστά προετοιμασμένοι και ξηραίνονται, θα πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να στεγνώσει τα ψάρια κάτω από το ζυγό;

Απλά πιάστηκε στα αλιεύματα και το έντερο λίγο prisolit. Στη συνέχεια, πλένετε και να κάνει μικρές τομές κατά μήκος ολόκληρου του πίσω. Άφθονα χύστε χοντρό αλάτι, καθορίζουν τις στοιβάδες και ισιώνουν οποιοδήποτε κατάλληλο φορτίο, αφαιρέστε το κρύο, για παράδειγμα σε ψυγείο. Πόσες μέρες κάνει να κρατήσετε το ψάρι στο αλάτι και σε χαμηλές θερμοκρασίες, πολλές ώρες πρέπει να μουλιάσει σε νερό, αλλάζοντας το κάθε δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το προϊόν είναι καλύτερα να κρατήσει στο ψυγείο. Δεν έχουν υποστεί εκδορά τα ψάρια κρέμονται από την ουρά του, χωρίς εντόσθια και μπορεί να καθοριστεί, συνδέοντας το κλιπ μέσα από τα μάτια. Στεγνώστε τα με τη ζέστη, χωρίς πρόσβαση σε άμεσο ηλιακό φως, είναι δυνατόν στο σκεπαστό μπαλκόνι, αλλά κάτω από το ανώτατο όριο.

Μέχρι σήμερα, λίγοι άνθρωποι εκτός από μανιώδεις ψαράδες ξέρουν πώς να στεγνώσει τα ψάρια. Στην πραγματικότητα είναι ένα απλό θέμα μπορεί να μετατραπεί σε ένα κομψό επιχειρήσεων με ελάχιστη επένδυση. Δεδομένου ότι το προϊόν καταναλώνεται κυρίως με το αλκοόλ, η ζήτηση γι 'αυτό θα είναι μόνιμο.