Ρολό κιμά - ένα πιάτο για το γιορτινό τραπέζι και ένα οικογενειακό δείπνο

Το κρέας στο μαγείρεμα ονομάζεται τεμαχισμένου κρέατος από το οποίο παρασκευάζεται πολλή ποικιλία των πιάτων. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή - κοτολέτες, ζυμαρικά, κεφτέδες, κατσαρόλες.

Κιμά μαγειρεμένα από σχεδόν όλα τα είδη κρέατος, μερικές φορές για να δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και την τρυφερότητα για την παρασκευή κιμά χρησιμοποιούνται διάφορα είδη κρέατος. Για παράδειγμα, στις πραγματικές Σιβηρίας dumplings είναι το βόειο κρέας, μαγειρεμένο βοδινό, χοιρινό και φέρουν το κρέας.

Ο κιμάς - δημοφιλές προϊόν, το οποίο έχει σχεδόν πάντα στο ψυγείο κάθε οικογένεια. Πρώτον, τα πιάτα του κιμά είναι σχετικά φθηνά και ταυτόχρονα νόστιμο και υγιεινό. Δεύτερον, τα πιάτα από ψιλοκομμένο κρέας που παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, το οποίο είναι σημαντικό για τη σύγχρονη μάγειρες. Και τρίτον, της γέμισης μπορεί να μαγειρευτεί πολλά διαφορετικά πιάτα, τα οποία είναι κατάλληλα τόσο για την κανονική οικογενειακό δείπνο, καθώς και για τη μεγάλη ευκαιρία.

Ένα από αυτά τα πιάτα είναι η καθολική ρολό κιμά. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και φαίνεται ωραίο και ετοιμάζεται για πολύ, γι 'αυτό θα είναι κατάλληλη και για διακοπές και για το καθημερινό τραπέζι.

Η συνταγή είναι απλή ρολό κιμά. Για να το μαγειρέψετε που χρειάζεται να κάνετε πολλά κυμά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ζευγάρι από φέτες άσπρο ψωμί χωρίς κόρα και γεμίστε το με γάλα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ψωμί σε μία ομοιογενή μάζα, και προστίθεται σε ένα συνεστραμμένο κρέας (αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένο για μια λίβρα του κρέατος). Στελέχωση μπορεί να υπάρχουν, αλλά είναι πιο κατάλληλη για μικτά, μαγειρεμένο βοδινό κρέας, το κοτόπουλο και το χοιρινό κρέας. Ωστόσο, αυτό είναι θέμα γούστου, κάθε μάγειρας μπορούν να επωφεληθούν από το είδος του κρέατος, που του αρέσει περισσότερο.

Πέρα από το ψωμί στο γέμιση θα πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό και να θέσει σε ένα φθαρμένο σε μια λεπτή λάμπα τρίφτη. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων μπορεί να χρησιμοποιήσει το σκόρδο και οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Φυσικά, μην ξεχάσετε να το αλάτι τη γέμιση. Έτοιμα μάζα θα πρέπει να είναι καλά αναμεμειγμένο και απώθησαν. Πώς να νικήσει τη γέμιση; Για το σκοπό αυτό συλλέγεται σε μια μπάλα και να ρίξει με δύναμη σε έναν πίνακα ή σε ένα μπολ. Έτοιμο κιμά επάνω κάλυμμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο κρύο για περίπου μισή ώρα.

Η βάση για το πιάτο «ρολό κιμά» είναι έτοιμο, τώρα ήρθε η ώρα να σκεφτούμε σχετικά με το υλικό. Υπάρχουν πολλές επιλογές, ο καθένας μπορεί να επιλέξει με το γούστο σας. Για παράδειγμα, νόστιμο και όμορφο πλήρωση λαμβάνεται από ψιλοκομμένα βραστά αυγά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Για χυμώδες στη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι ή μαγιονέζα.

Δεν είναι λιγότερο όμορφο και φωτεινό φαίνεται ρολό κιμά γεμιστό με βραστά αυγά και βραστά καρότα. Αντί βραστά αυγά μπορούν να ληφθούν ομελέτα μαγειρεμένα στον ατμό ή μικροκύματα. Μόνο εσείς μπορείτε να κάνετε τη γέμιση, τα λαχανικά και τα δημητριακά - ρύζι ή φαγόπυρο. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή - ρολό κιμά με μανιτάρια? Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια, μανιτάρια πλευρώτους και άγρια μανιτάρια. Πρέπει να βράσει, μπριζόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι. Με λίγα λόγια, μια επιλογή που μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση και μπορεί να παρασκευαστεί πολλά μικρά ρολά με μια ποικιλία από γεμίσεις.

Πώς να κυλήσει ένα ρολό κιμά, γι 'αυτό ήταν τακτοποιημένη και όμορφη; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο. Και αν υπάρχει ένα χαλάκι από μπαμπού για την προετοιμασία των ρολών στην οικονομία, θα είναι ακόμα πιο εύκολο.

Στις αποσυντίθεται μεμβράνη τροφίμων (ή φύλλο) απλώνεται ομοιόμορφα παρασκευάζεται μάζα cutlet, δίνοντας το σχήμα ενός τετραγώνου ή ορθογωνίου. Στη συνέχεια, απλώνεται ένα λεπτό στρώμα της γέμισης, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Τώρα, η άρση της ρολό φιλμ φορές και στροφή το στο δίσκο ή μέσα στο καλούπι.

Top ρολό μπορεί να λιπαίνονται με λάδι ή ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Οι λάτρεις του φλοιού τυρί μπορεί να κυλήσει μόνο μέχρι να ψηθεί πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήστε ζαριά είναι αναγκαίο σε μία θερμοκρασία 180 βαθμών, χρόνο μαγειρέματος - μισή ώρα περίπου.

Σερβίρετε ρολά κιμά μπορεί να είναι τόσο ζεστό με ένα δευτερεύον πιάτο, και το κρύο ως ορεκτικό.