Ρωσική μπύρα: ιστορία και τη συνταγή

Μπύρα στη Ρωσία - ένα πολύ δημοφιλές και μαζική ποτό. Και το χρησιμοποιούν ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες κατά κεφαλή από ό, τι σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, που παραδοσιακά θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα της μπύρας. Προφανώς συμπατριώτες μας, ο σκοπός της επίσκεψης. Αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν ότι η παραδοσιακή ρωσική μπύρα έχει μια πολύ βαθύτερη εθνικές ρίζες. Μια αναφορά που βρέθηκε σχεδόν από την ίδρυση των πρώτων πόλεων και ηγεμονίες στη Ρωσία.

Ρωσική μπύρα: ένα κομμάτι της ιστορίας

Στη Ρωσία, η μπύρα είναι γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και αν η λέξη αυτή χρησιμοποιείται για να δηλώσει όχι μόνο για αφρό μεθυστικό, αλλά και για τα ονόματα των οποιοδήποτε ποτό καθόλου. Γραπτή αναφορά μας φτάνει στο φλοιό σημύδας των 9-11th αιώνων, τα οποία ανακαλύφθηκαν στην Νόβγκοροντ. Προφανώς, ο πρώτος Ρώσος μπύρα Χρησίμευε ως την κύρια πρώτη ύλη για τη λεγόμενη πέψης - μπύρα και ποτό του μελιού. Και, με τη σειρά του, να πληρώσει ακόμη και αφιερώματα και τέλη, για παράδειγμα, για τη χρήση της γης για τη γεωργία.

Μοναστική και των κρατικών

Ρωσική μπύρα στην αρχαία μας κατάσταση έχει γίνει ένα τελετουργικό ποτό. Πολλοί ερευνητές λένε ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κέντρα ζυθοποιίας στη Ρωσία ήταν τα μοναστήρια. Στη συνέχεια, ένα μονοπώλιο στην παραγωγή αφρώδη ποτό πηγαίνει στο κράτος. Τσάρος Ιβάν III εκδοθεί ακόμα ένα διάταγμα που επέτρεπε την παρασκευή της μπύρας προσέλκυσε μόνο ξεχωριστούς ανθρώπους. Περίπου την ίδια χρονική περίοδο, άρχισαν να πωλούν μπύρα και παμπ. αγρότες είχαν τη δυνατότητα αργότερα ζυθοποιίας σπίτι, αλλά μόνο σε ορισμένες ημέρες - τέσσερις φορές το χρόνο για τρεις ημέρες.

Και όταν ο Πέτρος ο Μέγας είναι η περαιτέρω ενίσχυση του κρατικού μονοπωλίου στη Ρωσία και φιλόξενο Best Western Brewers της Ευρώπης. Αυτό, με τη σειρά του, οδήγησε στην επέκταση της ποικιλία μπύρας και την καλλιέργεια της κατανάλωσής του. Με την ευκαιρία, ταυτόχρονα μπύρα θεωρήθηκε μια εξαιρετική θεραπεία για το σκορβούτο.

Παραδοσιακή ρωσική μπύρα

Και τέλος - η αρχική συνταγή της αρχαίας μπύρας. Η μπύρα στη Ρωσία συνδέεται συνήθως με μέλι. Η προσθήκη των συστατικών που κάνουν μια πρωτότυπη ποτό, του έδωσε πολλές επιπλέον χρήσιμες ποιότητα των προϊόντων της μέλισσας.

Έτσι, 20 λίτρα καθαρού νερού ελατηρίου λάβει κώνους λυκίσκου κύπελλο (50 g), 100 g μαγιά μπύρας, και 4 κιλά νωπών Medkov. Αραιώθηκε με νερό, ανάμιξη επιμελώς. Ρίξτε λυκίσκου για μια ώρα βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, το γλεύκος τεταμένες μέσω cheesecloth ή ένα λεπτό κόσκινο. Εισάγετε μαγιά. Αποθεματικό υγρό ζυμώσεις σε ένα ανοικτό κάδο 5-6 ημέρες σε ζεστή θερμοκρασία. Μετά εγκαίρως χωρητικότητα κοντά και να δώσει περίπτερο 48 ώρες για να κρυώσει. Ρίχνουμε στο ποτήρι. Κρατήστε το κάτω μέρος του ψυγείου (ένας όρος για μια ζωντανή μπύρα - λιγότερο από μία εβδομάδα).