Σαλιγκάρι: η συνταγή. πιάτα σαλιγκάρι

Τι είναι το πιάτο «σαλιγκάρι»; Συνταγή για αυτό το δείπνο θα παρουσιαστεί στα υλικά του παρόντος άρθρου.

γενικές πληροφορίες

Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα σαλιγκάρια δεν σχετίζονται με τα τρόφιμα. Ωστόσο μάγειρες γνωρίζουν ότι από ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να γίνει όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο για τη διατροφή του ανθρώπου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία της προετοιμασίας της εν λόγω δείπνο, ήρθε σε μας από τη γαλλική κουζίνα.

Στην πιάτα χώρα μας σαλιγκαριού θεωρείται εξωτική, αλλά επειδή - πολύ ακριβά. Σε αυτό το πλαίσιο, έχουν προετοιμαστεί πολύ σπάνια, και μόνο στις διακοπές.

Επιλογή προϊόντος

Ποια είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για να αγοράσετε για να κάνει ένα πιάτο που ονομάζεται «σαλιγκάρι»; παρασκεύασμα Συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση εντελώς διαφορετικών συστατικών, όπως λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά, κλπ Αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητη - είναι ένα σαλιγκάρι. Μπορούν να αγοραστούν τα νωπά, κατεψυγμένα ή τουρσί. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα κονσερβοποιημένα σαλιγκάρια δεν είναι κατάλληλες για ορισμένες συνταγές.

Πόσα είναι τα σαλιγκάρια; Τιμή ανά 1 kg του προϊόντος μπορεί να είναι διαφορετική. Ωστόσο, κατά μέσο όρο είναι περίπου 250 ρωσικά ρούβλια. Ως εκ τούτου, από ένα τέτοιο άλευρο λαμβάνεται μάλλον ακριβό συστατικό.

αρχή της μαγειρικής

Πώς να κάνει το πιάτο «σαλιγκάρι»; Συνταγή μαγειρικής δεν απαιτεί πολύ ελεύθερο χρόνο. Ωστόσο, οφείλουμε να παρατηρήσουμε ότι αν θέλετε να κάνετε πλήρως αυτό το πιάτο με τα χέρια τους, θα πρέπει να ξεχάσει κάτι για την αποστροφή του.

Η πιο συχνή στη χώρα μας είναι μια συνταγή για σαλιγκάρια στα γαλλικά. Με την ευκαιρία, οι Γάλλοι αποκαλούν «σαλιγκάρια». Ασυνήθιστη γεύση αυτό το πιάτο παίρνει επειδή τα κελύφη σαλιγκαριών γεμίζουν με αρωματικά σάλτσα σκόρδου με την προσθήκη του ελαίου.

Και πώς να μαγειρεύουν σαλιγκάρι στο σπίτι; Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές συνταγές που η χρήση του εν λόγω προϊόντος. Τα σαλιγκάρια μαριναρισμένο με κρασί και σάλτσα σόγιας. Επίσης από τους προετοιμάσει τα πιάτα στο φούρνο, σε μια κατσαρόλα, σε multivarka και άλλα.

Σαλιγκάρι: συνταγή με αμύγδαλα

Στην πραγματικότητα, κατά την προετοιμασία των γευμάτων θεωρούνται δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Το κύριο πράγμα - να ακολουθήσει όλες τις απαιτήσεις της συνταγής.

Ποια είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για να μαγειρέψουν τα σαλιγκάρια; Για να γίνει αυτό θα πρέπει να αγοράσετε:

• σαλιγκάρι κέλυφος - 12 τεμ?.
• Κονσέρβες σαλιγκάρια - 12 τεμ?.
• βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 3 μεγάλα κουτάλια?
• κρεμμυδάκια - να δοκιμάσετε?
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.?
• τριμμένο τυρί «παρμεζάνα» - για το πρώτο κουταλάκι του γλυκού ?
• ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό - κουταλάκι του γλυκού?
• λεπτοκομμένο αμύγδαλα - κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - για να προσθέσετε στη γεύση?
• λευκό φρεσκοτριμμένο πιπέρι - προσθέσετε το δικό σας.

Προετοιμασία των συστατικών

Ζωντανά σαλιγκάρια για το μαγείρεμα, όπως πιάτα δεν χρησιμοποιούνται. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο κονσερβοποιημένα προϊόντα. Και τα κελύφη σαλιγκαριών πωλούνται ξεχωριστά. Έχουν πλυθεί καλά με ζεστό νερό, και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια πετσέτα και αφήνεται να στεγνώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κρεμμυδιού, προστέθηκε εκεί μαλακό βούτυρο, τριμμένο σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Όλα τα συστατικά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι λευκό και ένα καλό τρίψιμο.

Όπως για τα κονσερβοποιημένα σαλιγκάρια κρέας, αυτό απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει γύρω από το μαρινάρισμα. Με το τελευταίο να συγκρατείται. Θα ήταν χρήσιμο να μας για κοχύλια γέμιση.

Στο τέλος του τυριού «παρμεζάνα» τρίβεται στο πρόστιμο τρίφτης, και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Τα συστατικά συνδυάστηκαν σε ένα πιάτο και αναμιγνύονται πλήρως.

Σχηματίζουν ένα γαλλικό πιάτο

Σχεδόν όλα τα πιάτα παρασκευάζονται από το σαλιγκάρι γρήγορα και εύκολα. Αλλά πριν βάλετε στο φούρνο, δείπνο στο γαλλικό πρέπει να διαμορφωθεί σωστά. Για το σκοπό αυτό όλη η ξηράνθηκε κέλυφος τοποθετείται στο δίσκο, και στη συνέχεια χύνεται μέσα σε αυτούς από ½ μικρό κουτάλι προηγουμένως εγκαταλειφθεί μαρινάδα προστίθεται σε 1 διατηρημένα σαλιγκάρια και μικρές ποσότητες βουτύρου και το σκόρδο και βότανα. Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των ενεργειών θα πρέπει να γεμίσει το νεροχύτη φράξει και πηχτή σάλτσα. Στο τέλος του τους βυθίζεται σε ένα μίγμα από αμύγδαλα και παρμεζάνας (ανοικτό άκρο) και να αρχίσουν σε θερμική επεξεργασία.

Ψήνουμε στο φούρνο

Μετά το πιάτο διαμορφώνεται και στοιβάζονται πάνω στο δίσκο, έτσι ώστε η γέμιση δεν διαρρέει από το έλαιο κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα τρυβλία στέλνονται στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 250 βαθμούς σαλιγκαριών ψήνεται εφ 'όσον το περιεχόμενό τους δεν σφύριγμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορεί να χρειαστείτε περίπου 3 λεπτά.

Πώς να υποβάλει στο τραπέζι;

Τα σαλιγκάρια (ανά 1 kg του προϊόντος που παρουσιάζεται ανωτέρω) παρέχονται στον πίνακα μόνον όταν είναι ζεστό. Χρησιμοποιήστε τα με ένα ειδικό πιρούνι που παίρνει το μυρωδάτο κρέας από το κέλυφος. Υπάρχει επίσης ένα πιάτο διδάσκει απαραίτητα γαλλική μπαγκέτα ή δύο φέτες ψωμί συνηθισμένο.

Μαγειρική σαλιγκάρια με σάλτσα κρέμα γάλακτος

Πώς να μαγειρέψουν σαλιγκάρι στο σπίτι γρήγορο και νόστιμο; Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• κρεμμυδάκια - 1 τεμ?.
• Ζαμπόν Πάρμας - περίπου 100 γρ?
• αλεύρι σίτου - ένα μεγάλο κουτάλι?
• βούτυρο - 2 μεγάλα κουτάλια?
• Brandy - 5 μεγάλα κουτάλια?
• κονσερβοποιημένα σαλιγκάρια σταφυλιού - περίπου 36 τεμ?.
• παχιά κρέμα - 30 g?
• κρόκοι αυγών - από αυγά?
• χυμό λεμονιού - για να δοκιμάσετε την εφαρμογή?
• άσπρο πιπέρι και αλάτι - να προσθέσει στην γεύση?
• ταρτάκια σφολιάτας - κατά την κρίση?
• πράσινα κρεμμύδια - 2 στυλό.

Επεξεργάζονται τα συστατικά

Πριν ξεκινήσετε για να ψήνουν φαγητά, επεξεργάζεται προσεκτικά όλα τα υλικά. Εσαλότ ψιλοκομμένο, ζαμπόν και κομμένο σε λεπτές φέτες. Σαλιγκάρια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι και obsushivayut.

Η διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας στην πλάκα

Μετά την επεξεργασία, τα κύρια συστατικά σε ένα τηγάνι λιώσει το βούτυρο, και στη συνέχεια προστέθηκε κρεμμυδιού και ζαμπόν. Τόσο καλό τηγανητό συστατικό. Μετά από αυτό, τους ρίχνουμε το αλεύρι σίτου, προσθέστε κονσερβοποιημένα σαλιγκάρια, κρέμα γάλακτος και το κονιάκ.

Σε τέτοια δομή τα προϊόντα αργά θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά και να παρεμβαίνει όσο διάστημα δεν σχηματίζουν ένα ομοιογενές παχιά σάλτσα.

Μετά από αυτές τις ενέργειες μια κατσαρόλα από τη φωτιά, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό το αλάτι, τους κρόκους αυγών, χυμό λεμονιού και το πιπέρι.

Σχηματίζουν εξωτικό πιάτο

Μετά τα σαλιγκάρια σε σάλτσα κρέμας είναι έτοιμοι, προχωρήστε στο σχηματισμό των πιάτων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε έτοιμη ζύμη Ταρτάκια σφολιάτας και την εξάπλωση τους νωρίτερα για να κάνει το πιάτο. Και σε κάθε tartlet τοποθετούνται όχι μόνο κρέμα γάλακτος, αλλά ένα σαλιγκάρι.

Παρουσιάζει νόστιμο πιάτο σαλιγκαριών στο τραπέζι

Όταν όλα τα τάρτες συμπληρώθηκε, τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα όμορφη (αν είναι επιθυμητό μπορεί να διακοσμήσει πράσινα φύλλα σαλάτας). Στη συνέχεια, σε ένα μπολ εξαπλωθεί όλα τα προϊόντα και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι είναι επιθυμητή, όπως ζεστό εξωτικά σνακ.

Για να συνοψίσουμε

Σε αυτό το άρθρο δύο από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής σαλιγκάρια παρουσιάστηκαν. Χρησιμοποιώντας αυτό στην πράξη, μπορείτε να κάνετε δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο εξωτικό πιάτο. Πιστέψτε με, από αυτό το δείπνο δεν θα δώσει ποτέ κανένα από τα μέλη της οικογένειάς σας. θα πρέπει να προσπαθήσει να εξομαλύνει τις πιο σχολαστικούς ανθρώπους από αδράνεια περιέργεια.