Σνακ εβραϊκής και ρωσικής ορεκτικό. συνταγές μαγειρικής

Σνακ πριν από τη λήψη κυρίως πιάτα ή χωριστά (ως ένα ελαφρύ γεύμα). Επίσης, συχνά χρησιμοποιείται μαζί με ένα απεριτίφ (ένα αλκοολούχο ποτό, τρώνε πριν από το γεύμα). Σνακ είναι ζεστό και κρύο. Έχουν παραδοσιακή τους σνακ στην κουζίνα του κάθε έθνους. Η ρωσική κουζίνα είναι η πιο δημοφιλής λάχανο τουρσί, τουρσί ή αλατισμένα τα αγγούρια, μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι, παστά ψάρια, ρέγγα και άλλα σνακ από τα μανιτάρια, τα λαχανικά, τα ψάρια, το κρέας, τα φρούτα και τα τυριά, ψάρια και κρέατα. Για την Εβραϊκή κουζίνα είναι τα παραδοσιακά σνακ, όπως burekas, τηγανίτες, ψιλοκομμένο συκώτι, gefilte ψάρια, ρέγγα, κορέγονου, ψητά αγκινάρες, μαριναρισμένο κολοκυθάκια. Σνακ Εβραϊκή Kosher μπορεί να είναι, εάν παρασκευάζεται από kosher συστατικά και σύμφωνα με τις εβραϊκές διατροφικές νόμους.

συνταγή 1

Forshmak μεταφραστεί από Γίντις σημαίνει «να δοκιμάσετε», δηλαδή ορεκτικό προορίζεται για την εγκατάσταση της γεύσης. Το κύριο συστατικό - ρέγγα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του κιμά, ίσως όσο ήταν οι Εβραίοι θέσεις στην Ανατολική Ευρώπη. Haschevatoe για την πόλη, η οποία βρίσκεται στην περιοχή Ουκρανία, Kirovograd, όπως χαρακτηρίζεται από τις δικές εβραϊκή ορεκτικό του. Η συνταγή της παρασκευής του είναι απλή. Απαραίτητα συστατικά:

• 2 μεγάλα ρέγγα (φιλέτο διαχωρισμένο)?
• 1 ξινή μήλο (καθαρισμένο και απομακρύνθηκε πυρήνα)?
• 2-3 κομμάτια του λευκού ψωμιού (εμποτισμένο με γάλα ή νερό, πριν από τη χρήση υγρού συμπίεση)?
• 4 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 3 αυγά (μαγειρεμένα βραστά κρόκοι αυγού διαχωρίζονται από τα ασπράδια)?
• 1 τσάι κουτάλι ζάχαρης?
• 1 κουταλιά ξύδι?
• μερικοί πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο).

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα φιλέτα ψαριού, ασπράδια αυγών, τα μήλα και ψωμί. Προσθέστε το ξίδι και το λάδι. Σχολαστικά αναμιγνύονται και το μίγμα τοποθετήθηκε σε ένα πιάτο. Τριμμένη κρόκο αυγού στην κορυφή και να διαδώσουν το σύνολο κρεμμύδι. Πριν σερβίρετε ψύχεται. Αυτό το ορεκτικό εβραϊκή ιδιαίτερα καλά με το μαύρο ρωσικό ψωμί, αλλά και κιμά μπορεί να εξαπλωθεί σε κράκερ διατροφή ορθογραφία.

συνταγή 2

Ένα άλλο ορεκτικό εβραϊκή, η οποία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο Ισραήλ - ένα φαλάφελ. Αρχικά, θεωρήθηκε μια αραβική πιάτο, αλλά αργότερα έγινε μια εθνική εβραϊκή πιάτα, ακόμα και το σύμβολο της χώρας. Αυτή η βαθιά τηγανητά μπάλες από το άλεσμα ρεβίθια, φασόλια garbanzo ονομάζεται ή ρεβίθια. Πριν τα θερμά ρεβίθια ή φασόλια εμποτισμένο και τη γείωση. 8 μερίδες φαλάφελ, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, απαιτείται τα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αποξηραμένα ρεβίθια?
• ¼ φλιτζάνι νεαρά κλαδιά του κόλιαντρο (κορίανδρο)?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας κύμινο έδαφος?
• 16 μεγάλες σκελίδες σκόρδου?
• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο έδαφος?
• 1 φέτα μπαγιάτικο χωρίς ζάχαρη άσπρο ψωμί χωρίς κόρα?
• 2 ½ κουταλάκια αλάτι?
• Κουτάλι ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν?
• κουτάλι 2 τσαγιού τριμμένο μαύρο πιπέρι?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• 1 αυγό?
• περίπου 6 φλυτζάνια (τηγανίσματος) φυτικά έλαια.

Ρεβίθι χύνεται στο πιάτο, το οποίο διανέμεται σε μία στρώση και αφαιρούν όλα ή πέτρες. Shift μπιζέλια σε ένα μπολ με κρύο νερό για τη στάθμη του νερού ήταν πολύ υψηλότερο κόκκων. Αφήστε όλη τη νύκτα ή επί 12 ώρες. Το νερό αποστραγγίζεται μέσα από ένα σουρωτήρι και πλένεται. Το σκόρδο και ένα κλαδάκι cilantro αλέθονται σε ένα μπλέντερ. Ψωμί εμποτισμένο με νερό και να συμπιεστεί. Ψωμί και τα ρεβίθια προστίθενται στον ανάμικτη, λίβρα. Εις αυτό χύθηκε κορίανδρο, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, αυγό και το αλεύρι. Όλα αναμιγνύονται και στροφή σε ένα μπολ. Εάν το μίγμα φαίνεται πάρα πολύ ξηρά, στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό. σχήμα μπάλας και είναι τηγανισμένο σε λίπος (έλαιο πρέπει να είναι έντονα θερμαίνεται). Λεπτά μετά τις 3 μπάλες ροδίσουν και να καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα, απλώνονται πάνω σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια σε ένα πιάτο. Εβραϊκή ορεκτικό - πικάντικο φαλάφελ - έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με απεριτίφ.

συνταγή 3

Πηγαίνει καλά με τηγανίτες ρωσικά ορεκτικό που ονομάζεται πετρέλαιο ρέγγα. Για την προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων:

• 1 ρέγγα?
• 100 g βούτυρο?
• 2 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς κόρα)?
• ¼ κρέμα κύπελλο?
• ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Ρέγγα καθαρίζονται, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά απομακρύνονται. Το ψωμί εμποτισμένο με κρέμα. Ρέγγα, ψωμί και βούτυρο αλέθεται σε ένα μπλέντερ, το μίγμα απλώθηκε σε μια οθόνη και ανάγκασε μέσα από αυτό, για να ληφθεί ένα ομοιογενές μάζα, η οποία στη συνέχεια διεξάγεται προς το κρύο. Από τη στιγμή που σκληραίνει, είναι διαμορφωμένο ρέγγα (πρέπει να βρίσκονται στην κοιλιά), με το μεγαλύτερο μέρος βάζει το κεφάλι χώρισαν τα βράγχια, και ένα στενό μέρος - ουρά. Hot μαχαίρι λεία μάζα. Το ανοιχτό στόμα της ρέγγας θέσει ένα κλαδάκι μαϊντανό και σερβίρετε ένα σνακ έτοιμη για τηγανίτες.