Σουβλάκια της μελιτζάνας - νόστιμα και υγιεινά

Άνοιξη και το καλοκαίρι - μια εποχή του πικ-νικ, το κολύμπι και το μπάρμπεκιου. Υπάρχει μόνο δεν έχει σκεφτεί τις συνταγές για μαρινάρισμα κεμπάπ κρέας, κοτόπουλο και ακόμα και τα ψάρια. Λαχανικά, που συνήθως σερβίρονται ως γαρνιτούρα σε πιάτα με κρέας, και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορείτε να δείτε την πρωτοτυπία και προετοιμάζονται, για παράδειγμα, ψητή μελιτζάνα. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας. Όσο για χορτοφάγους, αυτή η προσέγγιση μπορεί να είναι γι 'αυτούς μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου.

Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των λαχανικών κεμπάπ

Κατά κανόνα, η λέξη «μπάρμπεκιου» υπονοεί ένα πιάτο ψημένο στη φωτιά. Είναι ψημένα στη σχάρα, στα κάρβουνα, ακόμα και στο φούρνο, αλλά το μαγείρεμα στα κάρβουνα, μπορείτε να επιτύχετε τη μοναδική γεύση. Χορτοφαγική μπάρμπεκιου κάποτε θεωρούνταν εξωτικά πιάτο, αλλά τώρα μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε εστιατόριο. Μαγειρέψτε πολύ απλό, αλλά την ίδια στιγμή υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις:

• Για ενώ το μαγείρεμα των λαχανικών κατέρρευσε, τα τουρσί σε κάθε περίπτωση αδύνατο. Αυτό ισχύει για όλα τα λαχανικά εκτός από τις μελιτζάνες. Αν σουβλάκια της μελιτζάνας δεν απορροφούν το αλμυρό νερό, θα δώσει πικρία. Ως εκ τούτου, πριν από το μαγείρεμα σε φέτες μελιτζάνα διάλυμα άλατος μειώνεται.
• Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών λαχανικών σε φέτες. Σεφ ο ίδιος καθορίζει αυτό το χρονικό διάστημα - τα λαχανικά θα πρέπει να είναι ρόδινα και μαλακό, αλλά δεν χάνει το σχήμα του.

Σουβλάκια της μελιτζάνας σε μια πυρκαγιά μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, και αυτό θα συζητηθεί παρακάτω.

Σουβλάκια λαχανικών και μπέικον

Σουβλάκια της μελιτζάνας σε σουβλάκια μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία λαχανικών, με την προσθήκη κρέατος ή λίπους, είναι θέμα γούστου. Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: 5-6 μεσαίες μελιτζάνες, 250 γραμμάρια. νωπά μπέικον, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Οι μελιτζάνες κάνουν εγκάρσιας κοπής κάθε 1,5 cm, dorezaya μέσω. Στο εσωτερικό, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, περιμένετε 20 λεπτά, στη συνέχεια, σκουπίστε προσεκτικά με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την πίκρα. Κρύου μπέικον κομμένα σε τετράγωνα, τρίψτε αλάτι και μπαχαρικά, εσωκλείουν σε κάθε τομή στο μελιτζάνα. Σπρώξτε τα λαχανικά σε σουβλάκια και ψήστε στα κάρβουνα μέχρι να γίνει. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες πρέπει να είναι ελαφρώς πιο σκούρο και ζαρώνουν. Στο εσωτερικό, παίρνουν πολύ τρυφερό και ζουμερό, και το μπέικον είναι τραγανό και αρωματικό. Τέτοια σουβλάκια μελιτζάνα τροφοδοτούνται με φρέσκα μυρωδικά και πίτα.

Λαχανικών κεμπάπ χωρίς μαρινάρισμα

Αυτό το αρωματικό χορτοφάγος σουβλάκια η φαντασία σε όσους δεν τρώνε κρέας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται 2 μεγάλες μελιτζάνες, 2 μεγάλες ντομάτες ή λίγα ντοματίνια, 3 μικρές πράσινες πιπεριές, μερικά κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να προ-προετοιμασμένοι. Μελιτζάνα διαγώνια κοπεί μεγάλα δαχτυλίδια, το αλάτι και βάλτε στο θαλασσινό νερό. Μέχρι να είναι εμποτισμένο, κρεμμύδι φλούδα, κομμένο σταυρωτά σε τρία μέρη, αν η λάμπα είναι μικρό, είναι δυνατόν να το διαιρέσει σε μισό. Τοποθετήστε την περικοπή λίπος με φυτικό λάδι και το αφήνουμε για κάποιο χρονικό διάστημα. Μετά από 15 λεπτά, μελιτζάνα τραβήξει έξω από το νερό, στεγνή χαρτοπετσέτα. Βουλγαρικά πιπέρι κομμένα σε 4 κομμάτια, το ήμισυ του ντομάτες. Stringing λαχανικά για σουβλάκια με την ακόλουθη σειρά - τέσσερα πιπεριά, μελιτζάνα, κρεμμύδι, ντομάτα, επαναλάβετε την ακολουθία. Αν ληφθούν για την προετοιμασία ντοματάκια, πρέπει να string εξ ολοκλήρου. Όλα τα λαχανικά είναι λίγο πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε στα κάρβουνα μέχρι να αμαύρωση. Όταν πιατέλα σάλτσα add να δοκιμάσετε και πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Σουβλάκια από μελιτζάνες και κιμά

Πρόκειται για ένα πρωτότυπο τρόπο για να μαγειρέψετε σουβλάκια της μελιτζάνας. Η συνταγή αυτού του πιάτου περιλαμβάνει όχι μόνο τα λαχανικά, αλλά και κρέας, το οποίο θα πρέπει να απολαμβάνουν κάθε γκουρμέ. Για θα χρειαστεί παρασκευή του: 0,5 kg του κιμά αρνί ή χοιρινό, 2 μεγάλες μελιτζάνες, κρεμμύδι, σκόρδο, αγγούρι, χόρτα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, ελιές, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, εκτέλεσε το γέμιση, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά, αναδεύεται εκ νέου. Κιμάς καθαρό ψυγείο για 30 λεπτά, και εν τω μεταξύ προετοιμάσει τη σάλτσα. Τριμμένο ψιλοκόψτε το αγγούρι, το αλάτι και αφαιρεθεί η περίσσεια του νερού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ελιές και βότανα. Υπάρχει θέσει επίσης 30 γρ. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε όλα και να μπει στο ψυγείο.

Μερικές σκελίδες σκόρδο για να καθαρίσει, μπριζόλα, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 λεπτά. Μελιτζάνα κομμένο σε χοντρές φέτες, αλάτι και σκουπίστε με μια πετσέτα. Κιμάς τυφλή μπάλες, ισιώστε ελαφρώς, αρμαθιές για σουβλάκια, που εναλλάσσονται με μελιτζάνα. Cook πάνω στα κάρβουνα μέχρι να ψηθούν και σερβίρετε πασπαλισμένο με τουρσί σκόρδο, με πίτα και σάλτσα.

Ποικιλία από λαχανικά με τυρί

Σουβλάκι μελιτζάνα σουβλάκια με προσθήκη διαφόρων συστατικών - ένα πολύ απλό και γευστικό πιάτο. Για παράδειγμα, ανάμικτα λαχανικά με τυρί μπορεί να αρέσει όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα παιδιά. Για την παρασκευή του απαιτείται: 2 μελιτζάνες, κολοκυθάκια 2 μικρά, 2 ντομάτες, το γλυκό καλαμπόκι, το σκληρό τυρί, φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Λαχανικά πλένονται, κομμένα σε φέτες, λίγο αλάτι, μελιτζάνα έξω επάνω σε ένα χαρτί πετσέτα για γυαλί πικρία, τυρί κομμένο σε κύβους. Λαχανικά και τυρί βουτηγμένο σε λάδι που να μην καεί κατά το ψήσιμο. Αρμαθιές εναλλάξ για σουβλάκια λαχανικά και τυρί για το τηγάνισμα συχνά αναστροφή. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα και βότανα, γαρνιτούρα θα εξυπηρετήσει το γλυκό καλαμπόκι.

Συμβουλές και κόλπα

Το μαγείρεμα των λαχανικών - είναι μια πολύ απλή διαδικασία, αλλά ότι έχει ολοκληρωθεί με επιτυχία, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές.

1. Κατά το μαγείρεμα των λαχανικών μπορεί να μεταβεί, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γωνία σουβλάκια.

2. Εάν είναι δυνατόν, τα καλύτερα λαχανικά για να μαγειρέψετε στη σχάρα για μπάρμπεκιου.

3. Οι λαχανικά μπορεί να κάνει χωρίς το μαρινάρισμα, γι 'αυτό μην χάνετε χρόνο σε αυτό.

4. Κατά το μαγείρεμα κεμπάπ με τηγανίζουμε το κρέας θα πρέπει να ξεκινήσει με λήγει ένα σουβλάκι. Στη συνέχεια μασάει αμέσως καταλάβει, και έχει ξεμείνει από χυμό.

Είναι γνωστό ότι το πιο επιβλαβές φαγητό - αυτό το ψητό, τόσο σουβλάκια μελιτζάνας ψημένα στα κάρβουνα - μια μεγάλη ευκαιρία για να φάει δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Καλή σας όρεξη και να είναι υγιείς!