Σπιτικό τιραμισού - μια ουράνια απόλαυση

Όχι πολύ καιρό πριν, στα καταστήματά μας και στο μενού, μια νέα επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής - τιραμισού. Πολλοί από εμάς εξακολουθούν να πιστεύουν ότι αυτό - ψηθεί το κέικ όπως «Ναπολέων» ή σαντιγί με ένα παχυντικό σε ένα βάζο. Στην πραγματικότητα, αυτό που έχουμε πουλήσει και παρέχονται υπό το πρόσχημα τιραμισού - είναι τίποτα, αλλά ένα κλασικό ιταλικό επιδόρπιο. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να έχετε ειδικές τροφές και την αντικατάστασή τους με κάτι άλλο αντανακλάται άμεσα στη γεύση του προϊόντος. Μην υποστηρίζουν, μπορούν να είναι στην κορυφή του cookie «Μπακού kurabye» βάλει γλυκό τυρί «Φιλαδέλφεια» - και να πάρει επίσης νόστιμο. Αλλά αυτό αυτοσχεδιασμός δεν μπορεί να συγκριθεί με την άβυσσο της ουράνιας ευδαιμονίας, η οποία δίνει το αρχικό προϊόν.

Έτσι, τι είναι τιραμισού, ιταλικό επιδόρπιο; Δεν νοιάζεται, επειδή οι «Savoyardy» ειδική τελικά τα cookies που χρησιμοποιούνται σε αυτό. Η κρέμα είναι ένα μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος βουβαλιών, «μασκαρπόνε». Οίνος «Marsala» και ισχυρή, φρέσκο καφέ δώσει λιχουδιά αριστοκρατική γεύση και την πικρία του κακάο σε σκόνη - φινέτσα και την πρωτοτυπία. Αλλά ακόμα και αν πάρουμε το πιο ότι ούτε είναι στις ιταλικά προϊόντα και ως εκ τούτου παραβιάζουν την τεχνολογία της προετοιμασίας, δεν θα λειτουργήσει.

Κατ 'αρχήν, τίποτα τρομερό θα συμβεί αν αντικαταστήσουμε «Marsala» λικέρ «Baileys» ή «Amaretto». Δεν είναι πάρα πολύ θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Τώρα, όμως, χωρίς το «Savoyardy» και «Mascarpone» δεν μπορούμε να κάνουμε. Μπισκότα είναι ενδιαφέρουσα, διότι απορροφά γρήγορα το υγρό, αλλά όχι raskvashivaetsya και καλά διατηρούνται σχήμα. Μια μασκαρπόνε, για να είμαστε ειλικρινείς, μπορείτε να αντικαταστήσετε μόνο ένα - αυτό το λίπος ξινή κρέμα, διπλωμένο σε γάζα. Άλλα προϊόντα για το τιραμισού - τα αυγά να είναι, καφέ, ζάχαρη, σκόνη κακάο - υπάρχει για κάθε κουζίνα.

Το μυστικό αυτού του πιάτου έχει ως εξής: «Mascarpone» πρέπει να είναι πολύ κρύο, και τα αυγά - θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα τιραμισού στο σπίτι (δύο ώρες), τα προϊόντα αυτά παρέχουν τις απαιτούμενες συνθήκες θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε στο Turku δυνατό καφέ. Η αρχική συνταγή δεν απαιτεί τη ζάχαρη, αλλά και για το γλυκό δόντι, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της άμμου.

Βάλτε να κρυώσει. Διαχωρισμός 4 πρωτεΐνες κρόκου και ανακατέψτε μέχρι στερεό κορυφές. Θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Τρίψτε τους κρόκους με τη συνέπεια που είναι λευκά. 250 γραμμαρίων πακέτο «Mascarpone» θα στραφούν σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι ευάερα. Στη συνέχεια, απαλά vymeshivaya, προσθέστε διαδοχικά το τυρί τότε πρωτεΐνες κουτάλι, τους κρόκους αυγών.

Χύστε σε ένα ποτήρι κρύο καφέ λίγο ποτήρι «Marsala» ή υγρό. Ήρθε η κρίσιμη στιγμή της αναδίπλωσης τιραμισού. Αυτό γίνεται ως εξής: «Savoyardy» γρήγορη βουτιά στον καφέ και βάλτε σε μια πιατέλα ryadochkom ώσπου μια σχηματίζεται στρώμα. Στρώμα τοποθετείται πάνω από την χτυπημένη «μασκαρπόνε». Ισοπέδωσε με ένα μαχαίρι ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Βάλτε δεύτερο στρώμα «Savoyardy» χωρίς να ξεχνάμε βυθίζοντας τα ραβδιά στον καφέ. Κατόπιν πάλι, το τυρί και ούτω καθεξής, μέχρι να τελειώσουν τα μπισκότα και κρέμα γάλακτος. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο όλη τη νύχτα και να αγωνίζονται στον πειρασμό να φάει όλο το επιδόρπιο μπροστά από το χρόνο. Αντιμετωπίζουμε το πρωί σε σκόνη πασπαλίζουμε κακάο αναμιγνύεται με ζάχαρη άχνη. Και να απολαύσετε. Μετά από όλα, στα ιταλικά, τιραμισού - είναι «μου σήκωσε.» Πιστέψτε με, θα είναι στον έβδομο ουρανό της ευτυχίας.