Στιφάδο με δαμάσκηνα

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η συνταγή για «το κρέας με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα» αρχικά κατάγεται από τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Υπήρξαν πάντα ξέρει πώς να συνδυάσει τα τρόφιμα για να τους πάρει για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη και εξαιρετική γεύση.

Συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία: από την κλασική έως το αλλάξει πολλές φορές πέρα από την αναγνώριση. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση ενός συγκεκριμένου ιδιοκτήτη. Διαγωνισμός, λιώνουν στο στόμα στιφάδο με δαμάσκηνα, ψημένα στο αρνί φούρνο ή μοσχάρι με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, ρολό κιμά με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, ρύζι με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα ... Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας, ακόμη και με δαμάσκηνα στην multivarka - αυτό είναι μόνο μια μικρή λίστα των λεπτών Oriental πιάτα. Δίνουμε 2 συνταγές από εκατοντάδες επιλογές.

1.Tushenoe κρέας με δαμάσκηνα

500-600 γραμμάρια του βοείου κρέατος ή αρνίσιου κρέατος κομμένο σε κομμάτια του μέσου μεγέθους. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ, ελαφρά τη καρδία το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζουμε με ξηρό κόκκινο κρασί. 15-20 min. επιμένουν.

Τα κατσαρόλα τηγανητά κρεμμύδια μισό δαχτυλίδια (1,5-2 κεφάλι) στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κρέας, μαζί με το χυμό, ελαφρά τηγανισμένες (χωρίς κρούστα). Ρίχνουμε ένα ποτήρι (200 γρ.) Ζωμού. Μετά το βρασμό, για να ελαχιστοποιηθεί η φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, απορροφούν σε κρύο νερό και τα δαμάσκηνα. Όταν μαλακώνει, αφαιρέστε το κόκαλο, ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα. Στο καζάνι για να προσθέσετε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας ή τέχνης. μια κουταλιά πάστα ντομάτας, που ασκήθηκε μέχρι τη χαραγή με νερό. Για στιφάδο με δαμάσκηνα αποκτήσει το επιθυμητό άρωμα και επιθυμητή γεύση χρώμα, προσθέστε τα μπαχαρικά στο καζάνι: λυκίσκος-suneli, λίγο γαρίφαλο, βασιλικός, μαύρο και άσπρο πιπέρι, λίγο περισσότερο αλάτι το.

Φέρεται σε βρασμό και προσθέτουμε τα ήδη ετοιμάσει τα δαμάσκηνα. Ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε 10-15 λεπτά. Εάν το υγρό εξατμίζεται πάρα πολύ, μπορείτε ακόμα να χύσει μισό φλιτζάνι ζωμό ή βρασμένο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια μέλι. Γράφοντας στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για άλλη 5-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τα βότανα, ψιλοκομμένο.

Αυτό είναι: στιφάδο με δαμάσκηνα έτοιμο να σερβιριστεί. Είναι καλύτερα να τον διακοσμήσετε κατάλληλα εύθρυπτο ρύζι. Θα είναι επίσης σε θέση να μαγειρέψουν το κρέας με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. καρπόδεση καθορίζεται από τις προτιμήσεις σας και τη μέθοδο μαγειρέματος δεν έχει αλλάξει.

2. πιλάφι με σταφίδες ή / και αποξηραμένα βερίκοκα

Πιλάφι - ένα από τα πιο δημοφιλή ανατολίτικη κουζίνα, η οποία έχει εκατομμύρια θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Δύο βασικά προϊόντα που περιλαμβάνονται στη βάση ενός από pilau, είναι το κρέας και το ρύζι. Ρύζι πιλάφι πάρει το καλύτερο επίμηκες. Τώρα το σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε όλες τις ποιότητες ρυζιού. Σε πακέτα συνήθως δείχνουν πόσο πολύ το ρύζι για πιλάφι. Έτσι είναι δυνατόν να πειραματιστείτε!

Εάν μαγειρεύετε πιλάφι για οποιοδήποτε θέμα, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, χοιρινό και αρνί με στήθος κοτόπουλου. Κρέας (ανάλογα με το ποσό που θα πρέπει να πάρετε) να 500-1.000 γραμμάρια. Κόβουμε σε μικρά (!) Κομμάτια. Πολύ σημαντικό! Εικόνα θα πρέπει να πάρετε το ίδιο ποσό με το κρέας.

Ρύζι εμποτισμένο με νερό. Ξεχωριστά μουλιάσει σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και βερβεριτζιά. Η κατσαρόλα θερμαίνεται σε κρέας γόνου φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ηλιέλαιο). Μόλις το ελαφρά για να «αρπάξει», προσθέστε το κρεμμύδι (μισό-rings) και, στη συνέχεια, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη τα καρότα. Fry, χύστε το νερό, προσθέτουμε το αλάτι και μπαχαρικά σε γεύση. Όλα μίγμα και το αφήνουμε να στιφάδο για 20-30 λεπτά. Το νερό είναι απαραίτητο να προστεθεί ένα επαρκές ποσό που το ρύζι θα μπορούσε κάλλιστα να βράζω.

Προσθέτουμε το ρύζι, ή μάλλον, για να το θέσω ήπια στην κορυφή του κρέατος ομοιόμορφα και αφήστε το να βράσει μέχρι να απορροφηθεί και το «βράσει-off» από τον κύριο όγκο του υγρού, αλλά όχι όλοι! Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30 λεπτά). Πιλάφι έτοιμα.

Αν έχετε multivarka, είναι δυνατόν να μαγειρέψουν ριζότο σε αυτό. Είναι πιο εύκολο! Ζουμερό και νόστιμο κρέας και λαμβάνεται με δαμάσκηνα σε multivarka οποία η ίδια επιλέγει τη θερμοκρασία λειτουργίας και το μαγείρεμα.