Συνταγές Χοιρινό ψητό της ρωσικής κουζίνας

πιάτα με βάση το κρέας στην κουζίνα Ρωσική κατέχουν αξιόλογη θέση των ανθρώπων. Αυτό είναι το χοιρινό κρέας ψητό, όπου οι συνταγές που δίνονται εδώ, είναι ένα αγαπημένο πιάτο των εορτών μας. Ας μην μιλήσουμε για αυτό, επίσης, είναι ήδη «ρωσικό» και πολύ δημοφιλή πιάτα όπως κεμπάπ. Αξίζει μια ξεχωριστή, και ούτε καν ένα άρθρο. Ας θυμηθούμε κάποιες παλιές ρωσικές συνταγές.

Χοιρινό τηγανητό σε ζύμη

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό χοιρινού, κρεμμύδι, λάδι, βότανα, χυμό λεμονιού ή λεμόνι. Για τη ζύμη: ένα ποτήρι αλεύρι, λίγο μικρότερα ποτήρια γάλα, ένα κουτάλι (τραπεζαρία) των φυτικών ελαίων και τέσσερα αυγά. Χοιρινό ψητό, το οποίο θα συζητήσουμε συνταγές, ετοιμάζει κρέας κομμένο σε κομμάτια, ελαφρώς απωθούν. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο το τεμαχισμό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τα μυρωδικά. Χύνεται λίγο νερό και το χυμό λεμονιού. Τώρα, το κρέας θα πρέπει να μαριναριστεί για 2-3 ώρες. Και ξεκουραστούν, μπορούμε να ετοιμάσουμε τη δική σας ζύμη. Για το αλεύρι το γάλα αυτής της φυλής, προσθέτουμε τα αυγά και τα φυτικά έλαια. Αλάτι, ζυμώνουμε καλά, αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

Το κρέας είναι συνέχεια βουτηγμένα σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λίπος είναι καλό, έτσι ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μπορεί να σερβίρεται με χόρτα και αγγούρια τουρσί.

Μερικά μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε: ψητό χοιρινό, συνταγές οι οποίες περιγράφονται στο παρόν, θα έχει καλύτερη γεύση αν βάλετε τα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας θα είναι ζουμερά και τρυφερά. Όταν το τηγάνισμα δεν πρέπει να τρυπηθεί ή να στραγγίξει το χυμό, και θα είναι στεγνό. θα πρέπει να ληφθούν λάδι ή λίπος, χωρίς να φείδεται και θερμάνετε εκ νέου πριν από το τηγάνισμα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κρούστα από όλες τις πλευρές του κομματιού. Το κρέας είναι έτοιμο, αν το piercing μαχαίρι εκπέμπει ένα άχρωμο χυμό.

Φιλέτο με τηγανητές πατάτες και ντομάτες

Ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσει χοιρινό τηγανητό με λαχανικά και βότανα. Από αυτές τις συνταγές είναι καλές φιλέτο γαρνιρισμένο με πατάτες φούρνου και ψητή ντομάτα.

Οσφυϊκή χώρα κομμένο σε κομμάτια των 1,5 cm πάχος. Φέτες απόκρουση κρέας, το πιπέρι, προσθέτουμε το αλάτι και το τηγανίζουμε. Όταν το τηγάνισμα είναι αναγκαίες για να συμμορφωθούν με τους κανόνες που αναφέρονται παραπάνω. Πατάτες τηγανητές μέχρι να ροδίσουν. Ντομάτες κομμένες δαχτυλίδια και τηγανητά ξεχωριστά, πάρα πολύ. Τα λαχανικά σερβίρονται ως γαρνιτούρα σε ψητό χοιρινό μπούτι.

Ανά χιλιόγραμμο χοιρινό λαμβάνονται 100 γραμμάρια λίπους, αλάτι και πιπέρι.

Το κρέας στην τάιγκα

Αν σας αρέσει το ψητό χοιρινό με μανιτάρια, επιλέξτε το «κρέας στην τάιγκα.» Είναι παρασκευάζεται ως εξής: πρώτα κάνει τη γέμιση μανιτάρι. Γι 'αυτό τα μανιτάρια βράσει, λεπτά shinkuem. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ρίζα σέλινο, το σκόρδο, το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Χοιρινό (πολτού) κομμένο σε λεπτά κομμάτια. Πρέπει κάθε κομμάτι λίγο νικήσει μακριά και το αλάτι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το κρέας με το τριμμένο τυρί, το βάζουμε ψιλοκομμένο μπέικον ή ζαμπόν. Προσθέστε τη γέμιση μανιτάρι και να μετατρέψει τα ρολά κρέατος. Κάθε ρολό τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και τοποθετήθηκε σε ένα ταψί, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο φούρνο για να μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Ανά χιλιόγραμμο κρέατος διαρκεί περίπου 300 γραμμάρια ζαμπόν ή χοιρινό λαρδί, 100 γραμμάρια τυριού, 100 g βουτύρου. Μανιτάρια για το παραγέμισμα μπορεί να ληφθεί ξηρό ή φρέσκο - όπως σας αρέσει. Αν έχετε ξηρό μανιτάρια, πριν να πρέπει να βράζει για αρκετές ώρες (4-5) γεμίστε με νερό, έτσι ώστε να otmyakli.

Χοιρινό στην κατσαρόλα

Προετοιμασία ψητό χοιρινό, οι οποίες συνταγές είναι απλές, σε γλάστρες έτσι: κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε. Προκαταρκτική είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Πατάτες κομμένες σε φέτες και τις τηγανίζουμε, πάρα πολύ. Κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα και γόνο με πάστα ντομάτας. Στην περίπτωση αυτή, τα λαχανικά και το κρέας έφερε σε ετοιμότητα δεν είναι απαραίτητη. Τα μαγειρικά σκεύη από πηλό που με βάση το κρέας, τα λαχανικά, χόρτα και λίγο ξινή κρέμα, προσθέστε λίγο νερό. Ποτ κοντά τεστ. Για να το προετοιμάσει για ένα ποτήρι νερό να λάβει ένα αυγό, 50 γραμμάρια μαργαρίνης, αλάτι και λίγο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό. Γλάστρες θέσει σε προθερμασμένο φούρνο και διατηρείται μέχρι να μαλακώσουν.

Αυτό δεν είναι όλες οι συνταγές για το κρέας. Μαγειρέψτε για την υγεία, και να απολαύσετε το γεύμα σας!