Συνταγή κέικ με ψάρια από τη γιαγιά μου

Κάθε foodie λαμβάνει από το σπιτικό γεύση ευχαρίστηση. Στην πραγματικότητα, σε αυτή την περίπτωση μια πραγματική καλοφαγάδες να καλέσετε όποιον έχει δοκιμάσει ποτέ στη γιαγιά ή υπέροχα πίτες της μητέρας - που παρασκευάζονται με μεγάλη αγάπη, και όχι μόνο με επιμέλεια να συμμορφωθεί σε όλες τις συνταγές. Επιπλέον, η εγχώρια πλοιάρχους μας και κάποιες ειδικές συνταγές ποτέ δεν διαβάζουν, γιατί ζουν σε ένα χωριό όπου πολύχρωμο μαγειρική δημοσιεύσεις δεν πωλούνται, και στο Διαδίκτυο και δεν είχε ακούσει ποτέ του ...

Αλλά θυμάμαι πάντα αυτά τα υπέροχα ημέρες, όταν το αγαπημένο γυναίκας γιαγιά μου Motya, παρουσίασε για πρώτη φορά σε ένα ζεστό μέρος κοντά στην καπνοδόχο υπέροχη μυρωδιά ζύμης, τυλιγμένο γλάστρες κουβέρτα, και την επόμενη μέρα, όπως θα έπρεπε να θερμάνει ένα τεράστιο ρωσικό σόμπα, να θέσει σε μεγάλα τηγάνια που ορίζονται με έναν ιδιαίτερο τρόπο με κομμάτια ζύμης. Λίγες ώρες αργότερα, η γυναίκα Motya μου τηλεφώνησε, λέγοντας τρυφερά: «Μικρή Adelka, βιάζεται skorenko shanezhki φάει, αλλά το cheesecake, αλλά και άλλες postryaprushki». Ω, και υπέροχη Ουράλια ενδοχώρα της ευτυχισμένη παιδική ηλικία μου! Πώς μου άρεσε να μείνω σε ένα μικρό χωριό, όπου οι γονείς μου ήρθαν εδώ για λίγους μήνες από prim Γερμανία!

Αλλά εγώ ιδιαίτερα θυμόμαστε πίτες της υπέροχο γιαγιάς με τα ψάρια. Στα Ουράλια, πολλές λίμνες που αφθονούσαν κατά το χρόνο των ψαριών, δεν ξέρω από τώρα, και στη συνέχεια πιάστηκαν στην λίμνη μας και πονηριά ληστής τούρνα και κυπρίνος καθρέφτης, και προσεκτική κατσαρίδες, πέρκα, Περιλαίμια και άλλα μικρά αντικείμενα. Και σε ένα ρεύμα θα μπορούσε να θεωρηθεί λίγο υδρόβια ψάρια, του οποίου ο παππούς που ονομάζεται verteoshkami ...

συνταγή κέικ με τα ψάρια, το οποίο ψήνεται το γιαγιά, θυμάμαι τέλεια. Ωστόσο, δεν θυμάμαι, σαν μια γυναίκα Motya και κλείνει τη ζύμη στη σκάφη του ζυμώματος, απλά να θυμάστε ότι η συγκομιδή το καλοκαίρι hop και με κάποιο τρόπο γίνεται προζύμι που έδωσε μοναδική γεύση και το άρωμα «postryapushkam της», αλλά δεν είναι ανάλγητη ψωμί για μια εβδομάδα. Τώρα, δεν το κάνουμε αυτό ...

Καλά. Αυτή είναι η ίδια συνταγή για κέικ με τα ψάρια, την οποία είχε υιοθετήσει, και για πολλά χρόνια χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πίτα πολυτελείας ψάρια. Μαγειρική με κέικ ψαριών ξεκινά με μια δοκιμή. Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να κάνει τη ζύμη, αλλά αυτό είναι το νόημα, ότι τώρα βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι ή άλλο πιάτο με σύγχρονα υλικά. Γι 'αυτό και δίνουν δωρεάν συμβουλές στους νέους νοικοκυρές. Βρείτε κάπου σε ένα απομακρυσμένο χωριό πήλινο δοχείο αρκετά μεγάλο ή μικρό γλάστρες - δεν χρειάζεται ένα φούρνο μόνο ένα πολύ ψωμί, κέικ ή shaneg. Φέρτε στο σπίτι, κλείνοντας τη ζύμη για πίτες ή άλλα σπιτικό φαγητό μόνο σε αυτό το δοχείο. Αυτή η ζύμη είναι ζωντανός. Γλάστρες από καταστήματα με είδη δώρων είναι απίθανο να έρθει - δεν είναι πραγματικές.

Αν δεν υπάρχει χρόνος για τη δοκιμή, μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα έτοιμα μαγιά, είναι επίσης ωραίο - που αγοράζουμε στα ζυμαρικά κατάστημα με περιεκτικότητα σε κρέας 25% ή παγωτό γίνεται χωρίς γάλα. Ρωσική φούρνο σας πάρα πολύ, φυσικά όχι, αλλά το μαγείρεμα με τούρτα ψάρια μπορεί να οργανωθεί με ένα συνηθισμένο φούρνο, το μόνο που χρειάζεται για τη θέρμανση ήταν ομοιόμορφες σε αυτό.

Έτσι, η υπόσχεση συνταγή κέικ με τα ψάρια. Πάρτε τηγάνι επαρκούς μεγέθους, αρκεί smazhem απολύτως μη ραφιναρισμένο ηλιέλαιο σε ένα ορθογώνιο τραπέζι καλυμμένα πάχος του στρώματος ζύμης περίπου μιάμιση εκατοστά και να το δημοσιεύσετε σε ένα ταψί, συμπληρώστε όλες τις γωνιές. Κορυφή με ένα στρώμα ψιλοκομμένο λωρίδες πατάτας. Μέχρι στιγμής, τα πάντα είναι ακριβώς η ίδια όπως και για τα συμβατικά πίτα πατάτας. Αλλά τότε - ακριβώς πώς να μαγειρεύουν μια πίτα με ψάρι.

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα. Εδώ είναι δυνατές επιλογές - όλα εξαρτώνται από το είδος των ψαριών που λαμβάνουν το τηγάνι. Θα ψήνουν μια τούρτα με ιππόγλωσσα. Απλώστε πάνω από τις πατάτες σε φέτες πλαστική στρώση (περίπου ένα εκατοστό πάχους) χάλιμπατ, εναλλασσόμενες με λεπτές πλαστικές ύλες καλό βούτυρο. Αν αυτό το λάδι για να αποτύχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τι πωλείται στο κατάστημα για 30 ρούβλια ένα πακέτο με το όνομα του πετρελαίου, αλλά δεν είναι απόλυτα σωστό. Top μπορείτε να ρίχνετε μια στρώση από ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι με το δικό του κήπο και να προσθέσετε καρυκεύματα για τα ψάρια. Κλείστε κέικ κορυφή «καπάκι» της δοκιμής, zaschipnut άκρη και να θέσει το τηγάνι με το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο καλά.

Σημαντικό! Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 120 βαθμούς και να παραμείνει αμετάβλητο καθ 'όλη την κατσαρόλα μαγειρέματος. Η θερμότητα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη.

Μένει μόνο να είναι ασθενής - το κέικ θα μαραζώνουν για αρκετές ώρες. ΜΗΝ ανοίγετε το φούρνο. Η προθυμία απολύτως ορίζεται επακριβώς από το υπέροχο και έντονο άρωμα, που γεμίζει όλο το σπίτι. Μετά από αυτό, με τη βοήθεια του πτερυγίου (!) Obmazhte κέικ με λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια ήταν άλλα είκοσι λεπτά στο φούρνο ψύξης.

Εδώ είναι η γιαγιά συνταγή κέικ με τα ψάρια. Φυσικά, υπάρχουν πολλές συνταγές, και πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μια πίτα με ψάρι, ίσως μια συνταγή της γιαγιάς μου δεν είναι πρωτότυπο, αλλά ακόμα ...