Τηγανίτες με κιμά. Συνταγή τηγανίτες με κρέας, μανιτάρια και το παξιμάδι γέμιση

Στη Ρωσία παραδοσιακά τηγανίτες με γέμιση (συνταγή με γέμιση από τυρί, κρέας) ή δεν ήταν σύνηθες να προετοιμαστούν για Καθαρά Δευτέρα. Τώρα αυτό δεν είναι κατ 'ανάγκη συμμορφωθεί. Τηγανίτες με γέμιση συνταγή είναι απλή. Cook ανά πάσα στιγμή και με τις διάφορες γεμίσεις: κρέας, λαχανικά, γλυκά.

Για παράδειγμα, τηγανίτες με κιμά, τη συνταγή με μανιτάρια. Η ζύμη για αυτούς είναι κατασκευασμένο από 100 γραμμάρια αλεύρι πρώτης κατηγορίας, δύο αυγά, 150 γραμμάρια γάλακτος, ζάχαρη και ένα δεύτερο κουτάλι κουτάλι του γκι. Ζυμώνουμε άζυμο ζύμη και ψήνουμε λεπτές τηγανίτες με τηγανητές πλευρά η οποία έβαλε λίγο κιμά μανιτάρια και περιτύλιγμα.

Η γέμιση παρασκευάζεται από 100 g του ακατέργαστου μυκήτων, μικρό κρεμμύδι, 25 γρ σάλτσα, ένα μόνο αυγό, ένα ζευγάρι κουτάλια φρυγανιά, αλάτι, 40 γρ της κρέμας κουτάλια λιωμένο βούτυρο και μαϊντανό. Για να προετοιμάσει τη γέμιση δεν χρειάζεται να ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε ξεχωριστά πάρα πολύ. Στη συνέχεια βάζουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια, δεν είναι πολύ παχύ προσθέστε ζεστό σάλτσα γάλα, τον κρόκο του ωμό αυγό, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Η επιφάνεια του τυλιγμένου τηγανίτα πρέπει λιπαίνετε πρωτεΐνη, βυθίστε τα σε ψίχουλα και τηγανίζεται με λάδι σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια τοποθετήθηκε για 5 λεπτά στο φούρνο. Σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι καλύτερη στο πιάτο, προθερμασμένο. Απλώστε την κρέμα στο πλοίο σάλτσα χώρια.

τηγανίτες μανιτάρι με κιμά συνταγή με βάση το κρέας δεν έχει μία. Μπορείτε να το κάνετε ακόμη και έτσι. Αποξηραμένα μανιτάρια (5-6 τεμάχια), βράζει, ξεβγάλματος και σε λεπτές φέτες. Μεγάλες ψιλοκομμένο κρεμμύδι προς ένα ωχρό καφέ απόχρωση τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Τρεις μεσαίου μεγέθους καρότα καθαρισμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ένα φρέσκο μήλο καθαρό, χωρίς πυρήνα, χυδαία σχάρα και προσθέστε τα καρότα, σκεπάστε και βράστε για μερικά ακόμη λεπτά 5. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το υγρό και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, 5-10 κουταλιές κονσέρβα αρακά και τα μανιτάρια.

Το ζωμό από τα μανιτάρια προσθέστε '75 αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σάλτσα θερμαίνεται ελαφρώς, έτσι ώστε το έλαιο είχε διαλυθεί. Προσθέστε το μισό της σάλτσας ένα λαχανικό μάζα, την εποχή με πιπέρι, το αλάτι και συμπληρώστε με τηγανίτες. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και ρίχνουμε το δεύτερο μισό της σάλτσας, θέλετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και το αλάτι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα και κρέμα γάλακτος.

Τακτική λαχανικά, πάρα πολύ, είναι πολύ κατάλληλο για να μαγειρέψουν τηγανίτες με κρέας. Συνταγή λάχανο μοιάζει. Το κτύπημα είναι κατασκευασμένο από το γάλα και το νερό, που λαμβάνονται σε 100, σε περίπου 80, το αλεύρι πρώτης κατηγορίας, αλάτι, ένα ολόκληρο αυγό και ένα κρόκο περισσότερα. Η πλήρωση γίνεται από ένα κιλό λάχανο ψιλοκομμένο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, '60 λίπος, ζάχαρη και αλάτι. Λάχανο πρέπει να κόβουμε, αλάτι και το αφήνουμε για κάποιο χρονικό διάστημα. Στο καυτό λίπος για να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, θερμότητας σε τέτοιο βαθμό που θα γίνει καφέ. Λάχανο και στύψτε το καλά για να προσθέσετε το λίπος, εποχή με πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Για επιδόρπιο μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με κιμά καρύδια. Θα πρέπει να καρφωθούν κτύπημα στο τηγάνι και ψήνουμε λεπτές τηγανίτες.

Για την παρασκευή του γέμιση πρέπει βράσει το γάλα, προσθέστε φιστίκια εκεί, μαρμελάδα, ρούμι ή κονιάκ και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη μετατροπή του μίγματος σε μια ομοιογενή μάζα. Για να προετοιμάσει το ζωμό σε αυτές τις τηγανίτες, θα πρέπει να ρίχνουμε το βραστό σάκχαρο του γάλακτος. Χτυπημένη σε ένα στερεό ασπράδια αυγών αφρού και μαγειρεύουν ζυμαρικά από αυτά, μειώνοντας τον αφρό με ένα κουτάλι στο γάλα βρασμού.

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε: 200 g αλεύρι πρώτης κατηγορίας, πρέζα αλάτι, 2 φρέσκα αυγά, 400 g νωπού γάλακτος, ένα κουτάλι της ζάχαρης. Για τη γέμιση: 250 γρ καρύδια grublenogo, 100 g νωπού γάλακτος, ένα κουτάλι του μαρμελάδα όλων μούρα, κουτάλι του ρούμι ή κονιάκ. Για την σάλτσα: πρωτεΐνες τρία αυγά, μια κουταλιά ζάχαρη άχνη, 500 γραμμάρια φρέσκο γάλα, ένα κουτάλι της ζάχαρης βανίλιας.

Ψημένα τηγανίτες εξαπλωθεί με καρύδι γέμιση, ρολό, ρίχνουμε τη σάλτσα και βανίλια κορυφή pritrusit ζάχαρη.