Τι είναι balish; Συνταγή για τον εφοδιασμό και τις μεθόδους

Ένα από τα καλύτερα πιάτα ανατολίτικης κουζίνας θεωρείται balish. Η συνταγή της προετοιμασίας της δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Είναι πιάτα Τατάρ μπορεί να είναι ανοικτό ή κλειστό, μικρό ή μεγάλο, γλυκό, κρέας ή λαχανικά. Είναι τηγανητά και τα ψητά στο φούρνο, αν μπορείτε, στη συνέχεια, μαγειρεμένα στο Tandoor. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια τούρτα και να το ονομάσουμε «balish» μερικές φορές «Belish» ή «ταρτάρ cheesecake». Προετοιμάστε το πιάτο δεν είναι δύσκολο, όμως, η πρώτη φορά μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν είναι τόσο έξυπνα όπως αυτό έμπειρους οικοδέσποινα, αλλά τελικά εκεί δεξιότητες και η πρόοδος είναι πιθανή. Στην περίπτωση αυτή, το κέικ μπορεί να είναι μια πραγματική διακόσμηση από το γιορτινό τραπέζι.

Τατάρ balish, συνταγή στο φούρνο

Ζύμη για την παρασκευή του κέικ μπορεί να είναι ένα συμβατικό ή μαγιά. Στην τελευταία περίπτωση, η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι κάτι σαν τη ρωσική Tat (το όνομά τους προέρχεται μόνο από τη λέξη «Belish», κυριολεκτικά σημαίνει «κρεατόπιτες»). Πλήρης ομοιότητα ληφθεί εάν τα τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού αντί του ψησίματος (και μερικές φορές κάνουν).

Έτσι, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσει τη ζύμη σε balish. Χωρίς μαγιά σε πραγματοποίηση Συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Για αυτό θα χρειαστεί 500 γρ κρέμα γάλακτος, 3 φλιτζάνια αλεύρι με διαφάνεια, λίγο αλάτι και τη ζάχαρη. Η προετοιμασία του για όχι αυγά (το ένα χρειάζεται μόνο να λιπαίνει την κορυφή), και το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο. Ξινή κρέμα είναι απλά αναμιγνύεται με το αλεύρι, λίγο αλάτι του και ζαχαρούχο. Η μάζα πρέπει να πάρει μαλακή και ελαστική, δεν συμμορφώνονται με τα χέρια. Είναι χωρίζεται στη μέση, ένα κομμάτι τυλίγεται και που σε μια λεπτότερη μορφή βαθύ, λιπαίνονται (π.χ., τηγάνι). Η δεύτερη θα καλύπτει, αυτό τεντώνεται με το μέγεθος της μορφής στη μέση κάνει μια μικρή τρύπα και καλύψτε το παραγέμισμα.

Τώρα για το τι είναι συνήθως γεμάτο balish. Συνταγή αρχική toppings όπως: ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ημικρίκια, λίγες πατάτες, κομμένο σε κύβους, το κρέας, κιμά παρόμοια με πατάτες. Θα πρέπει να είναι περίπου 500 g, με καλύτερη χρήση των διαφόρων ειδών (βοοειδών κοτόπουλο, αρνί και χοιρινό, κλπ). Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αλατισμένα, γεμίζεται σε balish (η συνταγή είναι να χρησιμοποιεί αποκλειστικά πρώτες ύλες, χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία). Στην κορυφή της κατασκευής καλύπτεται με το «καπάκι» της ζύμης, βούρτσα με αυγό και ψήνουμε αποστολής. Στο φούρνο η πίτα κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 2,5 ωρών - σε χαμηλή θερμοκρασία (160-180 βαθμούς). Και μετά από μια ώρα στην τρύπα συνιστάται να χύσει μερικά φλιτζάνια ζωμό ή αλατισμένα νερό, για 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί balish καλύπτεται με μια υγρή πετσέτα.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, λίγο δροσερό μετά από το φούρνο. Αν το κάνετε σύμφωνα με τους κανόνες, θα πρέπει να κόψει το πάνω κάλυμμα, χωρίζουν σε τμήματα και να τρώνε με γέμιση κουτάλι και τρώει τα κομμάτια ζύμης και την κατανάλωση του πράσινου τσαγιού. Όταν οι Τάταροι γιορτάσουν το Eid ul-Fitr, ένα από τα κύρια πιάτα είναι balish είναι πάνω στο τραπέζι. Η συνταγή μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, κάνουν τη ζύμη μερικές φορές με διαφορετικό τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική γέμιση. Το κύριο πράγμα - είναι η αρχή της προσφοράς: μια εορταστική ατμόσφαιρα και την ευκαιρία να πάρει μαζί με την μεγάλη οικογένεια στο τραπέζι, προκειμένου να αξιολογήσει τις δεξιότητες οικοδέσποινα.