Τουρσί τεύτλα

Τεύτλων, λόγω της μοναδικής γεύσης χρησιμοποιούνται ευρέως από τους αρχαίους χρόνους σε διαφορετικές εθνικές κουζίνες. Από τα φύλλα κάνουν βιταμίνη σαλάτες, και ριζώματα που χρησιμοποιείται σε σούπες, ορεκτικά, σαλάτες, ποτά (συμπεριλαμβανομένου του κβας), ακόμα και γλυκά. Τεύτλων είναι ένα από τα κύρια συστατικά της Borsch. Χρησιμοποιείται στην ακατέργαστη μορφή ή μετά από τη θερμική επεξεργασία. Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά, αντισηπτικά, χρήσιμα για την πρόληψη του καρκίνου, σκοτώνοντας τα παθογόνα εντερική μικροχλωρίδα, δέρμα, στοματική κοιλότητα. Είναι μια φυσική πηγή ψευδαργύρου, φωσφόρου, σιδήρου. Στα παντζάρια χρήση off-season μαριναρισμένο στο μαγείρεμα. Είναι καλά διατηρημένο, εύκολο στη χρήση, δίνει πολλά πιάτα επιπλέον γεύση.

συνταγή 1

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, και τα συστατικά είναι διαθέσιμα. Για να Τουρσί τεύτλα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προετοιμάσει ένα γυάλινο δοχείο. Για αυτήν την συνταγή, θα πρέπει να έχετε:

- 5 ρίζα τεύτλων καλλιεργειών?

- ¼ φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη?

- ½ κουταλάκι ξηρό κουτάλια μουστάρδα?

- 1 κουτάλι της ζάχαρης?

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?

- άλας?

- πιπεριές.

Επιλεγμένα ρίζες του ίδιου μεγέθους, τοποθετείται σε κρύο νερό (θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως) μαγειρευτεί μέχρι να γίνει (μπορεί να είναι στον ατμό). Νερό αποστραγγίζεται, εκπλένεται με κρύο νερό ρίζες. Τα χέρια φλούδα (πρέπει να βγει εύκολα). Κόβουμε τα παντζάρια. Κάντε μια μαρινάδα από μηλόξυδο, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το ξηρό μουστάρδα. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τεύτλα. Μετά από μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, τουρσί τεύτλα έτοιμο. Θα χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

συνταγή 2

Η διαδικασία μαριναρίσματος τεύτλων καλλιεργειών ρίζα διαρκεί για περίπου μια εβδομάδα. Root ψήνεται πρώτα στο φούρνο, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα τουρσί τεύτλα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα σε αυτή τη μορφή, και προστίθεται σε σούπες ή σαλάτες. απαραίτητα συστατικά

ψήσιμο τεύτλων:

- 6 ρίζα των καλλιεργειών μεσαίες τεύτλα?

- 2 μεγάλα κρεμμύδια εσαλότ αποφλοιωμένες?

- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο?

- 2 κουταλιές της σούπας λάδι τσαγιού ελαιόλαδο?

για διεργασίες καθαρισμού τεύτλα:

- 6 ψητά λαχανικά ρίζας τεύτλων καθαρίζονται?

- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι. Αυτή καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες?

- 1 φλιτζάνι ξίδι, εγχύεται για 1-2 ημέρες με ένα κλαδάκι εστραγκόν?

- 1 ½ κουταλάκια αλάτι kosher ?

- 1 φλιτζάνι νερό?

- ½ φλιτζάνι ζάχαρη.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ψήσιμο, κατηγορώντας τους σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 40 λεπτά παντζάρια κόβεται σε κύκλους και να εμφανίσει σε βάζα λίτρων, που εναλλάσσονται με στρώματα κρεμμύδι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, αναμίξτε τα υπόλοιπα συστατικά, θερμάνθηκε μέχρι την πλήρη διάλυση (μαρινάδα πρέπει να βράσει) και χύθηκε τεύτλων. Σφιχτά δοχεία καπάκι, αφήστε στο ψυγείο για 3-7 μέρες.

συνταγή 3

Αυτή είναι μια πολύ πρωτότυπη συνταγή. Τουρσί τεύτλα θα είναι έτοιμο την επόμενη ημέρα μετά 2. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

- ½ φλιτζάνι νερό?

- 1 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη?

- ½ φλιτζάνι ζάχαρη?

- ¼ κουταλάκι του τσαγιού σπόρους μουστάρδας?

- 1/8 κουταλάκι μπαχαρικά?

- ¼ κρεμμύδι κομμένο σε δύο μέρη?

- 1 φύλλο δάφνης?

- ¾ κουταλάκι του τσαγιού μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)?

- ¼ νωπών δέσμης άνηθο?

- 500 g των καλλιεργειών ρίζα τεύτλων.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός ζαχαρότευτλα, έφερε σε σημείο βρασμού, ανακατώνοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Καλύπτεται με καπάκι, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά περίπου Μαριναρίσματος αναιρέσει να κρυώσει και να παρουσιάσει για μία ημέρα, μετά το οποίο διηθήθηκε μέσα από λεπτό κόσκινο. τεύτλα μάγειρας σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου μία ώρα. Το νερό στραγγίζεται και ψύχεται. Δέρμα ξύνεται με ένα μαχαίρι και το κόβουμε σε 1 cm πάχος φέτες. Τεύτλα ρίχνουμε μαρινάδα και αφέθηκε για μια ημέρα.

συνταγή 4

Το πιο απλό, αλλά καλό και δοκιμασμένη συνταγή. Τουρσί τεύτλα χωρίς αποστείρωση θα πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. συστατικά:

- παντζάρι (προαιρετικά), βρασμένο και καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες?

- νερού για τη μαρινάδα, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το σύνολο των τεύτλων?

- χρένο ρίζες (προαιρετικά) πλύθηκε, καθαρισμένα, κομμένα (Προσάναμμα τριμμένο ή σε σκόνη σε ένα μπλέντερ)?

- αλάτι ανά 1 λίτρο νερό 1 κουταλιά.

Μαριναριστούν θερμαινόμενο νερό και ένα άλας διαλυμένο εντός αυτού. Στις τράπεζες, που εναλλάσσονται ομοιόμορφα που τεύτλα και χρένο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα. Φυλάξτε στο ψυγείο. Χρησιμοποιείται σε σούπες, σαλάτες ή ως έτοιμα σνακ.