Πίτες ιταλικές συνταγές με φωτογραφίες

Ιταλικό φαγητό έχει εδραιωθεί στη ζωή μας. Μακαρόνια, ριζότο, ραβιόλια - τα συνήθη πιάτα που μπορείτε να παραγγείλετε σε ένα καφέ ή να μαγειρέψουν μόνοι σας. Αλλά μερικές φορές είναι ωραίο να δοκιμάσετε κάτι νέο και πρωτότυπο. Ιδανικό για αυτή την πίτα. Ιταλική σεφ έχουν δημιουργήσει πολλές εξαιρετικές συνταγές. Αυτές περιλαμβάνουν όχι μόνο παγκοσμίου φήμης πίτσα «Μαργαρίτα». Υπάρχουν ακόμα πολλά ανοικτά και κλειστά νόστιμα ιταλικά κέικ. Πριν από την εξέταση των πιο ενδιαφέρουσες επιλογές, ας στραφούμε προς την ιστορία.

Μια μικρή ιστορία

Οι περισσότερες σύγχρονες γαστρονομικές απολαύσεις της Ιταλίας είχε πρωτοτύπων τους χιλιάδες χρόνια πριν. Εξαίρεση δεν είναι και πίτες. Αξιοσημείωτες πρόσωπο Ρωμαϊκή έλασης πολυτελείς δεξιώσεις, η οποία είχε μια μυριάδα από νόστιμα ζεστά πιάτα, επιδόρπια και σνακ. Ειδικά στο θέμα αυτό έγινε διάσημος Λούκουλλος. Σε γιορτές διοικητή σερβίρεται ψητό παγώνι και πέρδικες, και δίπλα σε αυτά τα πιάτα στα τραπέζια ήταν στρογγυλά κέικ, παρόμοιο με το σύγχρονο πίτσα. Ρωμαϊκή μάγειρες να παρασκευαστεί των ειδικών προζύμι και ψήνονται στα κάρβουνα. Πάνω από έναν αιώνα παραλλαγές αυτού του πιάτου εμφανίστηκε μυριάδες.

Ιταλικά πίτες (συνταγές με φωτογραφίες): μηλόπιτα

Η Ιταλία είναι διάσημη για την εκπληκτική της τάρτες φρούτων. προετοιμασία Υπάρχουν λεπτό, νόστιμα και ελαφριά επιδόρπια. Αν θέλετε να ευχαριστήσει τα μέλη της οικογένειας ή φίλους σε αυτό το σπίτι λιχουδιά, μάγειρας ιταλική μηλόπιτα. Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή, έτσι ώστε το μαγείρεμα πιάτα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

συστατικά:

• 180 g αλεύρι?
• 0,125 λίτρα γάλακτος?
• 140 γραμμάρια ζάχαρη?
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• δύο μεγάλες μήλο?
• τρία αυγά?
• μπέικιν πάουντερ?
• το αλάτι.

Πρώτον, να προετοιμάσει τη ζύμη. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέτετε 3 κρόκους αυγών και τα χτυπάμε με το μίξερ. Χύστε το γάλα στο μίγμα, χύστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το ένα τρίτο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι. Χτυπάμε τη ζύμη ώστε να γίνει ομοιόμορφο. Λιώστε 25 γραμμάρια βούτυρο και προσθέστε στη ζύμη.

Τώρα για τη γέμιση. Βουρτσίστε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε το μίγμα στο ταψί, το που περγαμηνή. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα μήλα σε μια τυχαία σειρά. Πιέστε τους, έτσι πήγαν βαθύτερα μέσα στη ζύμη.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κέικ με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και στέλνουν στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος - 180 ° C.

Ιταλικά λιχουδιά: πίτα λεμονιού

Μια άλλη εκδοχή της επιδόρπιο είναι υπέροχη πίτα λεμονιού. Μαγειρέψτε δυσκολότερη και περισσότερο από την Apple, αλλά αξίζει τον κόπο. Εξωτερική ιταλικά κέικ με μαρέγκα θα διακοσμήσει κάθε πίνακα.

συστατικά:

• δύο λεμόνια?
• 350 γραμμάρια αλεύρι?
• πέντε αυγά?
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• 250 g βούτυρο?
• πέντε κουταλιές άμυλο?
• ένα ποτήρι νερό.

Ετοιμάστε τη ζύμη shortcrust. Ανακατεύουμε το κρύο βούτυρο και ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε το αλεύρι στο προκύπτον μίγμα, κρόκο αυγού και μία. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυφλοί είναι σε μια μπάλα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μισή ώρα αργότερα, αφαιρέστε το, ρολό, βάλτε σε ένα βαθύ μορφή και τρυπήστε σε διάφορα σημεία. Κάντε υψηλά διοικητικά συμβούλια. Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.

Προσέξτε πλήρωσης. Πιέστε το χυμό από δύο λεμόνια σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίχνουμε στο σε ένα ποτήρι νερό και προσθέστε το άμυλο. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε σε αυτό ζάχαρη, τρεις κρόκους αυγών, το ξύσμα από ένα λεμόνι. Όταν κρυώσει, προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου. Βάλτε τη ζύμη πάνω στη γέμιση και ψήνουμε για 5 λεπτά στους 150 ° C.

Ετοιμάστε μαρέγκα. Ήταν της διακοσμήσετε λεμονιού τάρτες τους ιταλική ερωμένη. Χτυπάμε ασπράδια αυγών τέσσερα ζάχαρη και καλύπτουν την επιφάνεια του προκύπτοντος μάζας του κέικ. Ψήνουμε πιάτο στο φούρνο 25 λεπτά στους 150 ° C.

Καλτσόνε

Καλτσόνε - ένα πιάτο που έρχεται σε μας από το Μιλάνο. Μόλις όπως πίτες μαγείρεμα ιταλική πλοιάρχους δημιουργήθηκε για να εκπλήξει τους καλοφαγάδες που γίνει βαρετό πρότυπο πίτσα. Και τα κατάφεραν: το σχήμα, το οποίο μοιάζει με μια ημισέληνο, και νόστιμα toppings χτύπησε Milanese.

συστατικά:

• 300 γραμμάρια μοτσαρέλα?
• 400 γραμμάρια τομάτας?
• 100 γραμμάρια ζαμπόν?
• 400 γραμμάρια αλεύρι?
• 0,2 λίτρα νερό?
• ελαιόλαδο?
• ξηρή μαγιά?
• ζάχαρη?
• βασιλικός?
• ρίγανη?
• το αλάτι.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσει τη ζύμη. Χύστε σε μια βαθιά αλεύρι δοχείο, μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Τώρα, κάνουν τη γέμιση. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και αφαιρέστε κάθε πυρήνα. Βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να αποσύρει περίσσεια χυμό. Κόβετε το ζαμπόν, τρίβουμε το τυρί και διπλώστε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε το βασιλικό, το πιπέρι, τη ρίγανη και ντομάτα, στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε γέμιση.

Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και κυλήστε το αλευρωμένη έτσι ώστε να σχηματίζουν έναν κύκλο. Σε ένα μισό, τοποθετήστε τη γέμιση, και το δεύτερο κάλυμμα αυτό. Λοιπόν δέστε τις άκρες. Βάλτε την πίτα σε ένα ταψί, βουτυρωμένο. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Η βέλτιστη θερμοκρασία - 200 ° C.

Τα ψάρια πίτα Milanese

Τα ψάρια κέικ δεν είναι τόσο κοινή όσο το κρέας, τα λαχανικά ή φρούτα. Είναι πιο κατάλληλο για τους ανθρώπους που έχουν αποφασίσει να διαφοροποιήσουν καθημερινό μενού τους με κάτι ασυνήθιστο. Δοκιμάστε ιταλική πίτα με ψάρι - δεν παίρνουν!

συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού?
• 70 γραμμάρια Ολλανδικό τυρί?
• δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας?
• 0,25 λίτρα γάλακτος?
• δύο αυγά?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ελαιόλαδο?
• αλάτι?
• λευκό πιπέρι.

Θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει το κέικ με το μαγείρεμα φιλέτα ψαριών. Κόψτε βολικό για σας και τηγανίζετε ελαφρά σε λάδι.

Τώρα κάνουν τη σάλτσα. Ζεσταίνετε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι εκεί. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τις μάζες. Όταν θα αποκτήσουν ένα ωραίο ανοιχτό καφέ χρώμα, αρχίζουν να χύσει το γάλα σε μικρές ποσότητες. Ανακατέψτε τη σάλτσα καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Όταν γίνεται παχύ, σβήνουμε τη φωτιά. Τρίβουμε το τυρί σε ένα τρίφτη και ρίχνουμε τη σάλτσα. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, λίγο αλάτι, λευκό πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βάλτε τα ψάρια στη σάλτσα. Διαδοχικά προσθέτουμε τα χτυπημένα κρόκους και ασπράδια σε αυτό. Ανακατέψτε. Λιπάνετε τη μορφή του ελαιολάδου, το βάζουμε σε μια σάλτσα ψαριού και ψήστε για περίπου μία ώρα.

Ιταλικό κέικ ρυζιού με σπανάκι

Διαφοροποίηση διατροφικές συνήθειες θα βοηθήσει επίσης ιταλική πίτα με ρύζι και σπανάκι. Διαφέρει θρεπτικά, έτσι είναι σε θέση να γρήγορα και μόνιμα ικανοποιήσει την πείνα του.

συστατικά:

• 400 γραμμάρια του κατεψυγμένου σπανάκι?
• 250 γραμμάρια ρύζι?
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα?
• τρία αυγά?
• ένα κρεμμύδι?
• 20 g βούτυρο?
• μοσχοκάρυδο?
• τριμμένη φρυγανιά?
• μαύρο πιπέρι?
• το αλάτι.

Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με το καπάκι και θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Περίπου 10 λεπτά αργότερα, ο ίδιος θα παρέχει το χυμό, το οποίο θα πρέπει να αποστραγγίζονται. Μετά από αυτό δίνει το σπανάκι να κρυώσει ελαφρά και στύψτε το υγρό από αυτό. Κόψτε το εργοστάσιο.

Βάλτε να μαγειρευτεί το ρύζι και λίγο αλάτι. Σε βραστό νερό, θα προετοιμάσει για περίπου 10 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε βούτυρο. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και χρυσό. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ. Ανακατέψτε τα με ρύζι, τα κρεμμύδια και το σπανάκι. Πιπέρι, το αλάτι και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.

Λιπαίνονται με λάδι σχήμα πασπαλίζουμε αρτοποιίας και που ορίζονται σε αυτό προκύπτουσα μάζα. Ψήστε στους 200 ° C για μισή ώρα.

Ιταλικό κέικ (συνταγή με κεράσι και ρικότα)

Berry επιδόρπιο με ρικότα δεν εντυπωσιάζουν κάθε μέλος της οικογένειας. Είναι εξαιρετικά ζουμερό και έχει μια πλούσια φωτεινά γεύση. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μούρα στο πλαίσιο της προετοιμασίας της, αλλά η συνταγή είναι ένα κλασικό με ένα κεράσι.

συστατικά:

• 250 γραμμάρια rikkoty?
• κεράσι (το περισσότερο, τόσο το καλύτερο)?
• 300 γραμμάρια αλεύρι?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη?
• 200 - 250 γραμμάρια βουτύρου?
• τρία αυγά?
• με ένα λεμόνι φλούδα?
• το αλάτι.

Πρώτον, να προετοιμάσει τη ζύμη. Κοσκινισμένο αλεύρι αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι. Κάντε μικρή εσοχή στη μέση και να σπάσει το αυγό σε ένα. Τρίψτε στη ζύμη με το χέρι το κρύο βούτυρο. Τυφλά το σε μια μπάλα και τοποθετήστε στο ψυγείο.

Προσέξτε πλήρωσης. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο, να σπάσει μέχρι 2 αυγά και χτύπησαν με ένα μίξερ. Προσθέστε τα ρικότα, φλούδα, τα κεράσια και ανακατεύουμε.

Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίγουμε και να θέσει σε ένα επενδυμένο με φύλλο ή μορφή περγαμηνή. Καλύψτε το με γέμιση. Ψήστε το κέικ σε ένα φούρνο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.

Τι πιάτο για να επιλέξετε;

Αυτά τα πιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε κατάσταση. Το Σαββατοκύριακο, όταν θέλετε να χαλαρώσετε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο μπορείτε να μαγειρέψετε ιταλικό κέικ με μήλα ή rikkotoy. Και για το γιορτινό τραπέζι θα πρέπει να είναι κάτι το ιδιαίτερο. Έτσι είναι μια ιταλική πίτα λεμονιού με μαρέγκα γοητευτικό. Ως ορεκτικό εξυπηρετήσει με ασφάλεια καλτσόνε. Για το μέσο οικογενειακό δείπνο αρκετά καλές επιλογές θα ψηθεί με σπανάκι ή ψάρι. Όπως μπορείτε να δείτε, και το σπίτι να μαγειρεύουν πρωτότυπα κέικ. Ιταλικά εστιατόρια δεν σας παρέχει με μια επιλογή από πιάτα, όπως εσείς ο ίδιος.

Καλή σας όρεξη, αγαπητοί μου αναγνώστες!