Το αλάτισμα αγγούρι ψυχρώ μέθοδος. συνταγές

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να διατηρήσουμε τα λαχανικά θεωρούνται αλάτισμα και όξινου καθαρισμού. Λόγω γαλακτικού οξέος το οποίο σχηματίζεται κατά την διάρκεια της ζύμωσης των λαχανικών αποθηκεύονται μόνιμα, επειδή το οξύ σκοτώνει παθογόνα, εξαιτίας της οποίας λαμβάνει χώρα αλλοίωσης. Σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιούν ξύλινα βαρέλια, και ανεξαρτήτως μπορεί να είναι συμβατικά αλατισμένα προϊόντα σε γυάλινα βάζα. Διεργασίες καθαρισμού αγγούρια κρύο τρόπο - ένα από τα ταχύτερα και καλύτερες μεθόδους διατήρησης λαχανικών.

Κατάλληλο για πάστωμα όλες σχεδόν τις ποικιλίες αγγουριού. Φρούτα για πάστωμα θα πρέπει να είναι φρέσκα και ακέραια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα του μεσαίου και μικρού μεγέθους. Πριν τον στο βάζο των αγγουριών βρωμιά πλένονται και εμποτισμένο για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Πάντα ταιριάζει στο κάτω μέρος της πρώτης μπαχαρικά, και μόνο τότε τα αγγούρια, πάνω και βάλτε τα μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε τον άνηθο, τα φύλλα και οι ρίζες της χρένο, το σκόρδο, διάφορα είδη πιπεριού, φύλλα εστραγκόν, κορινθιακή σταφίδα και τα φύλλα κεράσι. Όλα τα βότανα πλένονται και τοποθετούνται στον πυθμένα ενός αποστειρωμένο βάζο. Στη συνέχεια, η καπνοδόχος αγγούρια και χύθηκε προσχεδιασμένο άλμη. Παρασκευασμένα βάζα από τουρσιά αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Εάν εκεί χρησιμοποιήθηκε αποξείδωση αγγούρι κρύο μέθοδο, ένα τέτοιο προϊόν θα είναι έτοιμο σε σύντομο χρονικό διάστημα και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή μαγειρικής αγγούρια και αποθήκευση της θερμοκρασίας, μπορείτε να κρατήσετε τα λαχανικά για πολύ καιρό.

Το αλάτισμα αγγούρι ψυχρώ μέθοδος. Συστατικά και συνταγές

συνταγή 1

• Δέκα κιλά αγγούρια?
• Άνηθο - τριακόσια γραμμάρια?
• χρένο ρίζα - πενήντα γραμμάρια?
• Σαράντα γραμμάρια σκόρδο?
• Δέκα γραμμάρια πιπεριές?
• Διακόσια γραμμάρια σταφίδα φύλλο?
• Πέντε λίτρα νερό?
• τέσσερα γραμμάρια αλάτι.

Στα δοχεία πυθμένα αποστειρώνονται στοιβάζονται μπαχαρικά, τα αγγούρια και στη συνέχεια και πάλι τα μπαχαρικά. Νερού και άλατος άλμη παρασκευάζεται, γεμίστε το βάζο με το χείλος, κλείστε το καπάκι και να αποστειρώνονται ξανά.

συνταγή 2

• Δέκα κιλά αγγούρια?
• Τριακόσια γραμμάρια άνηθο?
• Πενήντα γραμμάρια χρένο?
• Δέκα γραμμάρια πιπέρι?
• Πέντε λίτρα νερό?
• τέσσερα γραμμάρια αλάτι.

Προετοιμασία αγγούρια με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή.

Διεργασίες καθαρισμού αγγούρια Κρύο, γρήγορη συνταγή

• αγγούρια μικρά σε μέγεθος - ένα κιλό?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μια φωτογραφική διαφάνεια?
• το μισό ζάχαρη κουτάλι?
• το σκόρδο να δοκιμάσετε?
• άνηθο?
• άλλα καρυκεύματα.

Αγγούρια πλύνετε, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε τις άκρες. Εμείς τα βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και εκεί τίθεται το αλάτι, μερικές κουταλιές ζάχαρη, άνηθο και άλλα μπαχαρικά, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Δέσιμο συσκευασίας, ανακινήστε καλά αυτό και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ημέρες. Δύο ημέρες μπορεί να καταναλωθεί.

Μέθοδοι για αγγούρια διεργασίες καθαρισμού υπάρχουν σε μεγάλους αριθμούς, ο καθένας επιλέγει τη συνταγή της αρεσκείας σας. Κάποιοι ήθελαν να χρησιμοποιήσουν τις συνταγές, αποδεικνύεται ακόμη και τις γιαγιάδες τους, και μερικοί άνθρωποι σαν να δοκιμάσουν συνεχώς κάτι καινούργιο, οπότε φανταστείτε μερικές συνταγές για πάστωμα αγγούρια.

Συνταγή για τα αγγούρια τραγανό

Για την άλμη:

Ανά λίτρο νερού δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι.

Σχετικά με τον όγκο τράπεζα τριών λίτρων:

• δύο δόντια σκόρδο?
• αγγούρια?
• φύλλα κεράσι, σταφίδα, χρένο?
• άνηθο.

Αγγούρια πλύνετε και τα μουλιάζουμε σε άφθονο νερό για τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, οι τράπεζες που τα μπαχαρικά, στη συνέχεια, τα αγγούρια, ρίξτε άλμη και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος. Όταν το πλαστικό κάλυμμα vzduyutsya, για να τους ανυψώσει για μια ημέρα για να αφήσει τον αέρα έξω. Στη συνέχεια, η τράπεζα είναι κλειστή και φυλάσσεται στο ψυγείο.

η συνταγή της μαμάς για τα αγγούρια

Στο κάτω μέρος τα δοχεία τοποθετούνται διάφορα μπαχαρικά, στη συνέχεια θα τοποθετούνται τα αγγούρια και γεμίστε παρασκευάστηκε προηγουμένως άλμη. Άλμη παρασκευάστηκε ως εξής: ανά λίτρο νερού να λάβει τρεις κουταλιές ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέστε 70% του μια κουταλιά ξύδι. Φέρεται σε βρασμό, αλλά δεν βράζει, πλήρωση σε βάζα και μαρινάδα pasterizuem για επτά λεπτά, στη συνέχεια, τα βάζα κάλυμμα και αφήνεται να κρυώσει.

Διεργασίες καθαρισμού αγγούρια το χειμώνα - είναι ένας άλλος τρόπος για να εξοικονομήσουν χρήματα από τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Γιατί χάρη σε αυτούς μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα σαλάτες και σνακ, καθώς και το πρώτο και το δεύτερο ζεστά πιάτα, χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα.