Φωσφορικού καλίου

Φωσφορικά ονομάζεται χημική σύνδεση των διαφορετικών μετάλλων με φωσφορικό οξύ. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές ποικιλίες των φωσφορικών αλάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς δραστηριότητας. Καμία εξαίρεση και φωσφορικό κάλιο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά ως αντιοξειδωτικό και βακτηριοκτόνο ουσιών στη βιομηχανία τροφίμων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες οι οποίες αναστέλλουν την οξείδωση των άλλων ουσιών. Για παράδειγμα, σκεφτείτε το δαγκωμένο μήλο, το οποίο είναι στα σκουραίνει αέρα. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξυγόνο του αέρα οξειδώνει το σίδερο που περιέχεται στον καρπό. Εάν φωσφορικού καλίου ρίχνουμε σε ισχύ για να λάβει μια μπουκιά, η διαδικασία οξείδωσης θα επιβραδύνει πολλές φορές. Ετσι, ο μεταβολισμός καταστέλλεται στο σώμα των βακτηρίων. Γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όλες οι ενώσεις του φωσφορικού, που απαντούν στη φύση, είναι ορθοφωσφορικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ορθοφωσφορικά καλίου που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων (άλας φωσφορικού οξέος), ένα από τα οποία είναι E340. Στη βιομηχανία, καλίου ορθοφωσφορικά E340 ονομάζεται μονοφωσφορική, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας, ενός παράγοντα συγκράτησης υγρασίας και σταθεροποιητή, χρωστικές συγκράτησης δράση ενισχυτή αντιοξειδωτικό. Το πρόσθετο αυτό έχει τον ακόλουθο χημικό τύπο: ΚΗ2ΡΟ4, είναι πολύ διαλυτό στο νερό και έχει τη μορφή ενός κοκκώδους λευκή σκόνη.

Φωσφορικό οξύ, αλληλεπιδρώντας με ανθρακικό κάλιο, σχηματίζοντας φωσφορικό κάλιο του οποίου ο τύπος είναι Κ3ΡΟ4. Χρησιμοποιείται ως ένα συστατικό απορρυπαντικού πρόσθετα σε προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, αναψυκτικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και σούπες, ζυμαρικά και σάλτσες, τσάγια, τυρί, προϊόντα κρέατος και ψαριών, fast food. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής των πράσινων λαχανικών, επειδή υποστηρίζει την οξύτητα του ένα ουδέτερο περιβάλλον. Σε Κ3ΡΟ4 φάρμακο χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία τέτοιων ασθενειών όπως υποφωσφαταιμία, και στη βιομηχανική παραγωγή - ως πρόσθετα σε χρώματα, αναστολείς διάβρωσης και διάφορα υγρά για τη διάτρηση.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το φωσφορικό κάλιο, μέρος των κόνεων οδηγεί σε αυξημένη τοξικές ιδιότητες επιφανειοδραστικών. Αρχίζουν να διεισδύσουν εντατικά στο ανθρώπινο σώμα μέσω του δέρματος, συμβάλλουν στην απολίπανση του, καταστρέφουν τις κυτταρικές μεμβράνες, μειώνοντας έτσι την προστατευτική λειτουργία του δέρματος. Οι επιφανειοδραστικές ουσίες, διεισδύουν στα αιμοφόρα αγγεία που βρέθηκαν στο δέρμα, εισάγετε στην κυκλοφορία του αίματος και την εξάπλωση σε όλο το σώμα, το οποίο συμβάλλει στην παραβίαση των ιδιοτήτων του αίματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Έτσι, μέχρι σήμερα, φωσφορικό κάλιο χρησιμοποιήθηκε σαν ένα λίπασμα Ρ, ως συστατικό του υγρού και σκόνης απορρυπαντικά κατά τη διάρκεια εργασιών γεώτρησης. Επίσης χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες τσιμέντου και της κλωστοϋφαντουργίας, το αργότερο κατά την προετοιμασία νήματα για χρωματισμό ή λεύκανση, στη βιομηχανία τροφίμων για χαλάρωση της ζύμης, στην ιατρική για την παρασκευή φαρμάκων, πάστες δόντι ή σκόνες. Οι κρύσταλλοι του φωσφορικού καλίου χρησιμοποιούνται ως σιδηροηλεκτρικό ή πιεζοηλεκτρικό υλικό, παρασιτοκτόνα, πρόσθετα για έλαια και άλλα.

Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι τα φωσφορικά άλατα επηρεάζουν αρνητικά το ανθρώπινο σώμα, προκαλώντας δυσλειτουργίες στην περίπτωση κατά την οποία ένα άτομο έχει εκτεθεί σε αυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές χώρες έχουν εγκαταλείψει τη χρήση των φωσφορικών στις βιομηχανίες τροφίμων και των καταναλωτών. Στη χώρα μας, η χρήση τους επιτρέπεται, γι 'αυτό είναι συχνά στις ετικέτες των διαφόρων προϊόντων ή εργαλεία οικιακής χρήσης μπορεί να καλύψει το E340 ονομασία, δηλαδή φωσφορικό κάλιο.