Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου. Πώς να μαγειρέψουν τις καλλιέργειες κηπευτικών;

Μπρόκολο, είναι μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες κηπευτικών, κερδίζει σήμερα δημοτικότητα, γιατί η σύνθεσή του περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και μια μικρή ποσότητα των θερμίδων. Ωστόσο, πολλοί καταναλωτές είναι συχνά τίθεται το ερώτημα για το τι αντιπροσωπεύει το μπρόκολο, πώς να μαγειρεύουν αυτό και ποια τα πιάτα που κάνει.

Το μπρόκολο είναι ένα είδος λάχανου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι γιατροί έχουν διατεθεί τις μοναδικές ιδιότητες αυτού του πολιτισμού, ικανό να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου όταν είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι. Αυτό το λαχανικό περιέχει mirozin, η οποία πολυάριθμες μελέτες σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Ως εκ τούτου, συνιστάται να φάει μπρόκολο ωμά ή μαγειρεμένα σε ένα διπλό βραστήρα σε σύντομο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα των υψηλών θερμοκρασιών καταστρέφει χρήσιμο ένζυμο. Έτσι, η προετοιμασία του μπρόκολου δεν θα πάρει πολύ.

Επιπλέον mirozina λάχανο περιέχει σουλφοραφάνη, η οποία έχει αντιβακτηριακή και αντι-φλεγμονώδη δράση. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το ένζυμο συμβάλλει στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων, εξακολουθεί να είναι zaschaet από έλκη του στομάχου. Επιπλέον, μπρόκολο είναι ικανή να καταστρέψει έναν αριθμό των βακτηρίων που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Και mirozin και η σουλφοραφάνη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα νεαρά βλαστάρια του φυτού.

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει συγκεκριμένη σωστός τρόπος για να προετοιμάσει το μπρόκολο. Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο, ζητά μερικές συμβουλές και κόλπα. Ο βασικός κανόνας είναι ότι δεν μπορεί να χωνέψει το μπρόκολο, δεδομένου ότι έτσι χάνει μεγάλο μέρος των θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό φυτό, αλλά το χειμώνα μπορεί να αντικαταστήσει το κατεψυγμένο προϊόν. Στην περίπτωση αυτή, φρέσκο λάχανο όχι περισσότερο αποθηκεύονται από μία εβδομάδα στο ψυγείο. Πριν από το μαγείρεμα το μπρόκολο πλένεται με νερό, αλλά δεν πρέπει να μείνει στο νερό ένα λαχανικό, καθώς χάνει τις ιδιότητές του.

Αλλά πώς να μαγειρεύουν νόστιμα μπρόκολο για να κρατήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά του; Η γεύση του μπρόκολου είναι παρόμοια με την γεύση του κουνουπιδιού, έτσι ώστε να μπορεί να αντικαταστήσει το τελευταίο σε διάφορες συνταγές. Έτσι, μπορεί να βραστά, τηγανητά, προστίθεται σε σούπες ή μαγειρευτά, τη διατροφή ωμά ή ψητά, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις σεφ. Φαίνεται πολύ νόστιμο πιάτο του μπρόκολου, αν σερβίρεται με τόνο, σολομό ή κοτόπουλο. Γι 'αυτό το λάχανο κομμένα κομμάτια και τηγανίζεται σε βούτυρο, προσθέτοντας το σκόρδο. Βρασμένο μπρόκολο χρησιμοποιείται ως γαρνίρισμα στο κρέας, και ως γέμιση για ψητές πατάτες που παρασκευάζονται από αυτό ή σούπα.

ωστόσο λάχανο κατά το μαγείρεμα χάνει μερικά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, γι 'αυτό συνιστάται να μαγειρέψουν για ένα ζευγάρι. Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες το πώς να επιλέξετε το μπρόκολο, πώς να το προετοιμάσει για ένα ζευγάρι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε τα ελαστικά νεαρά φυτά με φωτεινά μπουμπούκια, ξεπλύνετε τα με νερό και διαχωρίζεται. Το ατμόπλοιο χύθηκε σε νερό, φυτικό καλάθι χαμηλώσει πάνω από βραστό νερό, το κάλυμμα και το κάλυμμα είναι διατεθειμένοι αρκετά λεπτά. Τα τελειωμένα λάχανα μπορούν να παρέχονται στον πίνακα ως ένα ξεχωριστό πιάτο, προσθέτοντας το βούτυρο, ή να δημιουργήσει διάφορες εντυπωσιακή κουζίνα.

Έχουμε εξετάσει τι μπρόκολο, πώς να το μαγειρέψετε και τι χρήσιμες ιδιότητες είναι προικισμένο. Μένει να σημειωθεί ότι η τακτική χρήση των θετική επίδραση του στον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, ειδικά εκείνοι που επηρεάζουν το γαστρεντερικό σωλήνα, εμποδίζει την ανάπτυξη της πολλαπλής σκλήρυνσης για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης της Εθνοσυνέλευσης των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το κύριο πράγμα που το μπρόκολο ήταν μαγειρεμένα σωστά, τότε θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά και θα είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο ενάντια σε πολλές ασθένειες.