Ψημένη μελιτζάνα

Ένα από τα λαχανικά, η οποία δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά, μόνο και μόνο επειδή δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνα είναι. Έχει πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά. Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα στο φούρνο για να πάρετε ένα νόστιμο γεύμα; Επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή μπορείτε από την επιλογή κατωτέρω.

Ψητή μελιτζάνα με λαχανικά

Πλύνετε μελιτζάνα, κομμένο κατά μήκος, αλάτι και τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο. Σε ένα χοντρό τρίφτη για να αλέσει μερικά καρότα. Κόβουμε σε μισό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες φέτες - ντομάτα και πιπεριά - ζουλιέν. Σοτάρετε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. 12 λεπτά αργότερα, προσθέτουμε τις ντομάτες, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το αλάτι. Σιγοβράζουμε 5 λεπτά. Στο κάτω μέρος της μήτρας που στρώματα μελιτζάνα και τα λαχανικά. Το άνω στρώμα θα πρέπει να είναι μελιτζάνα. Περιχύνουμε την κορυφή με μαγιονέζα και το λιωμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε το σε φούρνο για 25 λεπτά.

Ψητή μελιτζάνα με κιμά

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, μπριζόλα και ανακατεύουμε με τον κιμά και κέτσαπ. Βάλτε σε ένα μεταλλικό μπολ και στιφάδο για 3 λεπτά. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις μελιτζάνες και κόψτε όλες τις φέτες. Να γράσο ένα ταψί με λάδι, βάλτε το ήμισυ των γεωμήλων, πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο (τριμμένο) και τυρί. Τοποθετήστε το ήμισυ της γέμισης, εξαπλώνεται ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Αποσυντίθεται μελιτζάνες. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα αυγά, τριμμένο μοσχοκάρυδο, πιπέρι και το αλάτι. Το ήμισυ του προκύπτοντος μίγματος χύνεται μέσα στο καλούπι. Αποσυντίθεται παρόμοια με την δεύτερη στρώση. Η άνω στιβάδα πασπαλίζονται με τυρί. Βάλτε το στο φούρνο στο γκριλ και ψήστε για 25 λεπτά.

Ψητή μελιτζάνα με ντομάτα

Κόψτε 2 κύκλους μελιτζάνα εκατοστό πάχος, και πασπαλίζουμε με αλάτι για την απομάκρυνση σε 2 ώρα. Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες 4 ντομάτες. Κόβουμε 4 σκελίδες σκόρδο και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Τρίβουμε 200g τυρί, προσθέστε τη μαγιονέζα στο μισό. Απλώστε την μελιτζάνα σε σχήμα, τοποθετήστε πάνω από τις ντομάτες και τρίψτε τα με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με υπολείμματα τυριού και τοποθετήστε στο φούρνο. Όταν το τυρί λιώσει, βάλτε τις μελιτζάνες με ντομάτα σε μια πιατέλα.

Ψητή μελιτζάνα με τυρί

Κόβουμε τις μελιτζάνες λεπτές κύκλους, το αλάτι και το αφήνουμε για μισή ώρα σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε να μην είναι πικρή. Τρίβουμε μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Fry στέλεχος του βασιλικού και σκόρδο συνθλίβονται ελαιόλαδο. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και άλεσμα σε ένα μπλέντερ. Ξεπλύνετε μελιτζάνα, ξηρό, κομμένα, ρολό στο αλεύρι και τηγανισμένα σε ελαιόλαδο. Βάλτε τα σε μια πετσέτα για να απορροφούν την υπερβολική λιπαρότητα. Το γυαλί καλούπι για να θέσει κέτσαπ, απλώνοντάς το σε όλον τον πυθμένα, στην κορυφή της μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με τυρί. Έτσι, για να κάνει λίγα περισσότερα στρώματα. Βάλτε στο φούρνο. Όταν το τυρί λιώσει, να πάρει τα τρόφιμα.

Ψητή μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα γάλακτος

Κόψτε στη μέση 4 μελιτζάνες, να τα κλαταρίσματα και τοποθετήστε το σε φούρνο, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Κάντε μια σάλτσα κρέμα: Ανακατεύουμε 250 γρ κρέμα γάλακτος, ένα μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο και 2 σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Προετοιμάστε το salsa: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, καυτερή πιπεριά και κύβους 3 ντομάτες. Προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι.

Αφαιρέστε λίγο πολτό μελιτζάνας και γεμίστε με ξινή κρέμα γάλακτος και salsa.

Ψητή μελιτζάνα με μανιτάρια και ντομάτα

2 Πλύνετε τις μελιτζάνες και τα κόβουμε σε φέτες. Περίοδος με αλάτι και το αφήνουμε για μισή ώρα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και βάλτε σε ένα καλούπι ψησίματος. Το φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα 300g αποξηραμένων μανιταριών και το αλάτι. Κόψτε 3 ντομάτες κύκλους. Αλέστε 3 σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε με ξινή κρέμα 200g και 10g βασιλικό. Βάλτε τα μανιτάρια και τις ντομάτες σε μελιτζάνα, prisolit και λιπαίνει την ξινή κρέμα με βασιλικό και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, βάλτε στο φούρνο και ψήστε. Γαρνίρετε με βότανα. Καλή σας όρεξη!