Όπως το αλάτι νόστιμο το σκουμπρί στο σπίτι

Σχετικά με το πώς νόστιμο το σκουμπρί αλάτι, γραμμένο αρκετά καθώς είναι αρκετά κοινή και προσιτή ψάρια, που είναι καλό στην κύρια είναι αλατισμένο (ή καπνιστό) μορφή. Ωστόσο, εκτός από την τεχνολογία καθαρισμού με οξύ, όχι λιγότερο σημαντικό μπαχαρικά που θα χρησιμοποιηθούν, καθώς και τις συνθήκες αποθήκευσης του τελικού προϊόντος.

Σκουμπρί σε άλμη

Αναμφίβολα, κάθε παστά ψάρια μπορεί τώρα να βρεθεί στο τελικό προϊόν σε ένα εξειδικευμένο τμήμα για κάθε μεγάλο κατάστημα ή την αγορά. Αλλά είναι βέβαιο ότι θα πάρει νόστιμα σπίτι, ειδικά δεδομένου ότι θα πρέπει να μαγειρεύονται με φρέσκα, ποιοτικά προϊόντα (η οποία δεν μπορεί να εγγυηθεί κατά την αγορά έτοιμων).

Πριν από αλάτι νόστιμο σπίτια σκουμπρί συνήθως επιλέγουν τη μέθοδο αλάτισμα. Εναλλακτικά, όταν αυτό γίνεται σε άλμη, σχεδόν μια win-win, οπότε οι αρχάριοι στον τομέα της μαγειρικής μπορεί να σας συμβουλεύσει είναι αυτό. 2 σφάγια ψάρια θα χρειαστεί ένα ποτήρι νερό, μία κουταλιά (δεν υπάρχουν διαφάνειες) του άλατος, ένα ζευγάρι των δάφνη και μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι.

Πριν από αλάτι νόστιμο το σκουμπρί, πρέπει να αποψυχθούν (αν κατεψυγμένα), καθαρίζονται και χωρίς εντόσθια. Στη συνέχεια, κόψτε την ουρά και το κεφάλι (εάν υπάρχει) και το ίδιο το σφάγιο διαιρεθεί σε 7-8 τμήματα. Μετά την προετοιμασία των ψαριών είναι διπλωμένο σε ένα ποτήρι ή εμαγιέ γλάστρες και να προχωρήσει προς την παρασκευή άλμης (νερό βράζεται, η προσθήκη του άλατος). Σκουμπρί ρίχνουμε το ψυχθέν μίγμα, προσθέστε τη δάφνη και πιπέρι πιέστε προς τα κάτω ότι όλα τα ψάρια καλύφθηκε με υγρό, και αφέθηκε να παραμείνει για 48 ώρες σε δροσερό μέρος και στη συνέχεια απομακρύνεται και το ζύγωμα κινείται σε ψυγείο. Σε αυτό το είδος των ψαριών που μπορεί να κρατήσει μια-δυο εβδομάδες, χωρίς να το βγάλετε από την άλμη, αλλά στην πράξη, καταναλώνεται πιο γρήγορα.

ξηρό πρέσβης

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι χωρίς άλμη. Αυτό θα απαιτήσει λίγο περισσότερο αλάτι (περίπου 2 κουταλιές έως 2 σφάγιο). Πέρετζ έχει ήδη λάβει έδαφος (για γεύση), αλλά δεν βλάπτει λίγη ζάχαρη (στην κυριολεξία ένα κουταλάκι του γλυκού). Πριν άλας νόστιμο σκουμπρί χωρίς άλμη, δεν μπορεί να το κόψει, και να αφήσει το σύνολο σφάγιο (μετά το πλύσιμο τους και χωρίς εντόσθια). Το άλας αναμιγνύεται με ζάχαρη και το πιπέρι, τα ψάρια τρίψτε αυτό το μίγμα μέσα και έξω, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και πωματίζεται. Σκουμπρί φυλάσσεται στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε μπορεί να είναι σε 2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αλάτισμα το ψάρι καλύτερο κτύπημα αρκετές φορές. Μπορείτε να τυλίξετε το καθένα σφαγίου σε ένα καθαρό φυσικό ύφασμα, έτσι ώστε τα ψάρια θα είναι πιο ομοιόμορφα prosalivatsya.

πικάντικο Πρέσβης

Εκείνοι που ξέρουν πώς να το αλάτι σκουμπρί νόστιμο, αλλά θέλουν κάποια διαφορετικότητα, είναι ιδανικό για αυτή την επιλογή. 2-3 ψάρια χρειάζονται 2 φλιτζάνια νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη (όχι διαφάνειες), την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, ένα μικρό ξηρά μουστάρδα, κορίανδρο και γαρίφαλο σε γεύση. Πριν άλας νόστιμο σκουμπρί σε αυτήν την συνταγή, θα πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται, έντερο και κόβεται σε κομμάτια, όχι παχύτερο από 2 cm. Στη συνέχεια, το θερμαινόμενο νερό, περί το αλάτι, ζάχαρη, όλα μπαχαρικών και έλαια, βρασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Έτοιμο άλμη πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια να προσθέσει σε αυτό τα ψάρια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μέτρια αλμυρό, γευστικό ορεκτικό που μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι ακριβώς έτσι, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια σαλάτα ή σούσι.