Cake "Ombre": User-made επιδόρπια

Cake «Ombre» - ένα ασυνήθιστο και εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο. Είχατε ποτέ να το μαγειρέψετε; Αν όχι, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτή την εργασία. Καλή τύχη στη μαγειρική επιχείρηση!

γενικές πληροφορίες

Ombre είναι μια μετάβαση από το ένα χρώμα στο άλλο, από το σκοτάδι και το φως φινίρισμα. Made in αυτό το κέικ τεχνική φαίνεται κομψό και νόστιμο. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η ομορφιά επιτυγχάνεται μόνο σε ζαχαροπλάστες και σεφ του εστιατορίου. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση. Ετοιμάστε κέικ στυλ Ombre μπορεί κάθε οικοδέσποινα. Το κύριο πράγμα - να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες.

Κέικ «Ombre» του κέικ σφουγγαριών

σύνολο τροφίμων:

• 50 g ενός ροζ χρωστική?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. l?
• Shortcake μπισκότο 3?
• 2 κουταλιές της σούπας. Ουσιαστικά l βανίλια?
• 450 g βούτυρο?
• 12 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.

προετοιμασία:

1. Σε ένα μπολ βάλτε το ήμισυ του διαθέσιμου πετρελαίου μας, 1 κουταλιά της σούπας. l αποστάγματα, 6 ποτήρια ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα. Όλα αυτά, χτύπησαν με ένα ισχυρό μίξερ.
2. Στο πιάτο θέσετε την πρώτη κέικ. Daubed το με κρέμα που λαμβάνεται προηγουμένως. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζουμε τις φέτες των φρούτων ή τεμαχισμένα καρύδια. Στη συνέχεια βάζουμε το δεύτερο κέικ, το οποίο λιπαίνει και την κρέμα γάλακτος. Παίρνουμε ένα κέικ. Από όλες τις πλευρές να daubed με κρέμα, στρώμα επίπεδο. Τώρα αφαιρέστε το γλυκό στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
3. Ας ετοιμάζεται μια άλλη παρτίδα της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε τα ίδια συστατικά (γάλα, κατ 'ουσίαν, το λάδι και σκόνη), και σε ποιες ποσότητες. Η προκύπτουσα κρέμα διαιρείται σε 3-4 μέρη. Ποιο είναι το επόμενο; Σε κάθε χρωστική φυλή μπολ, αλλά σε διαφορετικές συνοχές. Πρέπει να έρθουν κοντά ο ένας στον άλλο αποχρώσεις του ροζ.
4. Από το ψυγείο κατεψυγμένα κέικ. Daubed με ένα νέο στρώμα. Ο πυθμένας θα πρέπει να τοποθετείται πιο συγκεντρωμένη κρέμα. Με άλλα λόγια, η πιο σκοτεινή σκιά. Και στην κορυφή θα είναι λευκή κρέμα. Η διαδικασία της παρασκευής πλήρους νόστιμα και πρωτότυπο επιδόρπια. Τώρα θα πρέπει να στείλετε ένα κέικ «Ombre» (βλέπε φωτογραφία. Παραπάνω) στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. 1-1,5 ώρες στο τραπέζι. Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη κόμμα τσάι!

Cake «Ombre»: συνταγή με μαστίχα

Απαραίτητα συστατικά:

• 1 φλυτζάνι αλεύρι και ζάχαρη?
• 160 ml γάλα?
• Αυγά - 4 τεμ?.
• πακέτο βούτυρο (όχι περισσότερο από 200 g)?
• 1 κουταλιά της σούπας. l αποσαθρωτικό?
• 20% κρέμα - 200 ml?
• 130 g αμύλου.

Για την κρέμα:

• 200 g σκόνης ζάχαρης και τυρί κρέμα?
• μισό κεράσι κύπελλο?
• 300 ml της κρέμας (33% λίπος) παγωμένο?
• 100g συμπυκνωμένο γάλα?
• πακέτο βούτυρο (150 g θα είναι αρκετό).

Μαστίχα:

• 1/3 δοχεία του συμπυκνωμένου γάλακτος?
• 150 g ζάχαρη άχνη και γάλα σε σκόνη?
• . ½ χρωματισμός TSP τροφίμων (μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χρώμα)?
• 2 h. Χυμό L πιέζονται λεμονιού.

Οδηγίες για την προετοιμασία

Βήμα №1. Πρώτα θα πρέπει να κάνετε τα κέικ. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε πρωτεΐνες και μισό φλιτζάνια ζάχαρη. Θα νικήσει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Σε ένα άλλο μπολ, θα πρέπει να έχουμε τους κρόκους των αυγών και το βούτυρο, που καλύπτεται με το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης. Όλα αυτά σύρμα.

Βήμα №2. Η κουτάλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Θερμαίνεται πάνω από μια φωτιά. Φέρτε σε σημείο βρασμού, δεν είναι απαραίτητο.

Βήμα №3. Πάρτε ένα άλλο μπολ. Βάζουμε το άμυλο, μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά.

Βήμα №4. Σε ένα μεγάλο μπολ μετατοπίσει το περιεχόμενο καθενός από τα κύπελλα. Ανακατέψτε. Το προκύπτον ζύμη διαιρέθηκε σε 3 μέρη - σε διαφορετικές πλάκες. Αυτό δεν είναι όλα. Λίγα κουταλάκια του γλυκού της ζύμης τοποθετείται σε μία ξεχωριστή πλάκα. Προσθέστε σε αυτά βαφή. Αν γύρισε φωτεινό και έντονο χρώμα, κάναμε τα πάντα σωστά.

Βήμα №5. Η ζύμη για κέικ θέσει το πρώτο 1 h. L χρωματιστό δοκιμής. Ποια είναι τα επόμενα βήματά μας; Το δεύτερο κέικ πρέπει να είναι ελαφρώς πιο σκούρα. Για να επιτευχθεί αυτό, προσθέστε 3 h. L χρωματιστά ζύμη στην αντίστοιχη μπολ. Τώρα θα πρέπει να πάρετε το πιο έντονο χρώμα. Η τρίτη λεκάνη βάζουμε 4-5 ώρες. Ζύμη L αναμιγνύεται με χρωστική.

Βήμα №6. Θέτουμε 3 κουτιά κέικ (διαμέτρου όχι μικρότερη από 16 cm). Σε κάθε ένα από αυτά ρίχνουμε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο. Στείλτε το με το περιεχόμενο των καλουπιών. Στους 180 ° C είναι κέικ ψήνεται για μισή ώρα. Θα τους πάρει από το φούρνο, να δώσει να κρυώσει εντελώς.

Βήμα №7. Ας κρέμα. Ζάχαρη άχνη συνδυάσετε με τυρί. Χτυπάμε, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα.

Βήμα №8. Ετοιμάζουμε το κέικ «Ombre» γεμιστά. Στην περίπτωση αυτή, το κεράσι. Κατεψυγμένα φρούτα (χωρίς κουκούτσια), βάλτε σε ένα τηγάνι. Χύστε ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας. L). Βάζουμε σε ένα πιάτο. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας. l. νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο. Η προκύπτουσα μάζα βράσει για 30-40 δευτερόλεπτα, θέτοντας ένα ελάχιστο φωτιά. Στελέχωση, θα χρησιμοποιήσουμε τη κρυώσει μορφή.

Βήμα №9. Να πάρει να συγκεντρώσει το κέικ. Κατ 'αρχάς, βάλτε σε ένα πιάτο το ελαφρύτερο κέικ. Καλύψτε με κρέμα. Εξώφυλλο Korzh, το οποίο είναι λίγο πιο σκούρο. Παπανικολάου κρέμα. Βάλτε το τελευταίο, πιο σκοτεινή κέικ. Θα πρέπει να καλύπτεται με μια ειδική κρέμα. Είναι παρασκευαστούν απλά, με ένα μίξερ, κτύπησε 100g συμπυκνωμένο γάλα και 150 γραμμάρια βουτύρου. Αφαιρούμε το κέικ μας στο μεσαίο ράφι του ψυγείου για 1 ώρα.

Βήμα №10. Μένει να κάνει το τελικό στοιχείο - μαστίχα. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε σκόνη παξιμάδια και το γάλα στις σωστές ποσότητες. Βαθμιαία χύστε συμπυκνωμένο γάλα (1/3 των τραπεζών). Για να βελτιωθεί η γεύση προσθέστε χυμό λεμονιού. Ψεκάστε με κονιοποιημένο παξιμάδια. Περνάμε από την μαστίχα. Ζυμώνουμε τη μάζα, συνεχίζοντας να χύσει ζάχαρη άχνη στο κέντρο. Στη συνέχεια, στείλτε την πάστα στο ψυγείο για ένα μέγιστο μισή ώρα. Αν θέλετε να το χρώμα σε οποιοδήποτε χρώμα, είναι απαραίτητο πριν από το ζύμωμα πτώση της μάζας της σταγόνας ηλίου της βαφής.

Μετά από 30 λεπτά, ανοίγουμε πάστα, προ-πασπαλισμένες άμυλο πίνακα. Στη συνέχεια καλύψτε το κέικ της. Αφαιρέστε όλα τα περιττά. Από αυτό μπορούμε να κάνουμε τα λουλούδια και τα φύλλα για τη διακόσμηση.

νόστιμο επιδόρπιο μας είναι έτοιμο. Πού είναι η επίδραση Ombre; Για να το δείτε, είναι απαραίτητο να κόψει την τούρτα. Φαίνεται πολύ ωραίο. Δεν είναι αυτό;

Εν κατακλείδι

Μιλήσαμε για το πώς να κάνει ένα κέικ «Ombre». Δεν έχει σημασία ποια είναι η επιλογή που θα επιλέξετε - με μαστίχα ή μπισκότο. Σε κάθε περίπτωση, μια όμορφη και λεπτή επιδόρπιο.