Echpochmak - συνταγή Μπασκίρ κουζίνα

Echpochmak - συνταγή Μπασκίρ κουζίνα. Το πιάτο αυτό είναι ένα μικρό κέικ, συχνά με κρέας αρνιού. Περιέργεια παραλλαγές αυτού του πιάτου, μπορείτε να βρείτε πόσο διαφορετικά μπορεί να φαίνονται echpochmak. Συνταγή με φωτογραφίες μπορούν να περιγράψουν τα μικρά τριγωνικά πίτες που μοιάζουν με κινέζικα dim sum. Και μπορεί να αποδείξει μεγάλα, παρόμοιο με το burrito ΤΔΣΕ. Εκτός echpochmak, η συνταγή του οποίου δείχνεται παρακάτω, δεν είναι το πιο ενδιαφέρον πιάτο Μπασκίρ κουζίνα. Το μόνο που αξίζει να είναι μαζί της μια πιο προσεκτική ματιά.

Μπασκίρ κουζίνα

Πιάτα αυτού του λαού συχνά εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά. Νομαδική συνθήκες διαβίωσης έχουν προκαλέσει την συνήθεια να τρώνε πολύ θρεπτικά τρόφιμα. Το κρέας συχνά χρησιμοποιούν αρνίσιο κρέας και το βόειο κρέας, μερικές φορές το πουλί. Χοιρινό σε Μπασκίρ αυθεντικές συνταγές δεν υπάρχουν. Όμως, στις σύγχρονες συνθήκες πρέπει να χρησιμοποιείται και το κρέας. Καλύτερη - άπαχο. Είναι βραστά, ψητά ή παραγεμισμένα. Κοινή κρέας γέμιση πίτας. Το ψήσιμο μπορεί να είναι είτε τηγανισμένα σε βούτυρο και ψημένο στο φούρνο. Ένα από τα χαρακτηριστικά των πιάτων Μπασκίρ που συχνά είναι πολυλειτουργικό πιάτα. Δηλαδή, την ίδια στιγμή να χρησιμεύσει ως πρώτο πιάτο, ένα σνακ και ένα δεύτερο. Αυτά περιλαμβάνουν beshbarmak kullama. Συχνά χρησιμοποιούνται ωμά κρεμμύδια. Πρόσθεσε στα πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος. Λαχανικά χρησιμοποιείται σπάνια Μπασκίρ, τόσο δημοφιλή πιάτα είναι οι πατάτες και το ρύζι. Ανάμεσα στα πιάτα ζαχαροπλαστικής όχι μόνο echpochmak. Συνταγή kullamy ή beshbaraka επίσης με φρέσκα, θυμίζει lapshevoe, δοκιμή. Συχνά τα πιάτα που σερβίρονται katyk - το είδος του γιαουρτιού. Καθώς επιδόρπια (που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της τσάγια) παρασκευάστηκε τσοκ-τσοκ, και baursaks φρύγανα. Αυτό είναι - αλεύρι προϊόντα φτιαγμένα με μέλι και τηγανισμένα σε λάδι.

Echpochmak σε Ταταρικά: συνταγή

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει το βούτυρο φρέσκια ζύμη με μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, μαγιά για να χύσει ζεστό νερό (μια-δυο κουταλιές της σούπας) και προσθέστε τη ζάχαρη (σε καμία περίπτωση δεν προσθέτουν αλάτι!). Αφήστε μέχρι αφρού. Στη συνέχεια λιωμένο βούτυρο (μισό πακέτο), και αναμιγνύεται με ένα ποτήρι γάλα. Το μίγμα ήταν ψυχρό σε θερμοκρασία δωματίου και χύστε σε αλεύρι σε δύο στάδια. Μετά την προσθήκη του πρώτου τμήματος της ζύμης αλεύρι πρέπει να αφεθεί να έρθει. Το ίδιο γίνεται και μετά από όλο το αλεύρι στη διαθήκη ζύμη. Μια ώρα αργότερα, μπορείτε να αρχίσετε την κοπή.

πλήρωση

Εν τω μεταξύ, μια καλή ιδέα για να κάνει τη γέμιση, το οποίο θα γεμίσει echpochmak. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του αρνιού. Αλλά το βόειο κρέας θα μπορούσε εύκολα να αντικαταστήσει. Θα χρειαστούν περίπου μισό κιλό κρέας. Σε κύβους, είναι αναμιγνύεται με πατάτες και κρεμμύδια, καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Σχηματίζουν ένα τριγωνικό πίτες. Στο κέντρο της τρύπας θα πρέπει να μείνει. Αφήστε το να ετοιμάζω echpochmak σε ένα ταψί, στη συνέχεια, τοποθετήστε στο φούρνο. Μετά από μισή ώρα για να πάρει το προϊόν από το φούρνο και προσεκτικά χύστε μέσα στις οπές σε κάθε μπουρεκάκια σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζωμό. Αυτό θα δώσει τη ζουμερό κρέας λουκάνικου. Στη συνέχεια, συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να γίνει.