Lakedra (ψάρι): περιγραφή, συνταγές

Πολύ Τα νόστιμα και θρεπτικά πιάτα με ψάρι ελήφθη. Συνταγές μαγειρικής πάρα πολύ, ίσως, όσο και οι ίδιοι, και τα είδη των ψαριών. Αυτές οι απολαύσεις είναι πολύ πολύτιμη, διότι περιέχουν θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Τα ψάρια που χρησιμοποιούνται στο μενού από διαφορετικές κουζίνες, συμπεριλαμβανομένης της ιαπωνικής. Είναι εδώ εκτιμηθεί ένα προϊόν όπως lakedra - ψάρι από το οποίο οι Ιάπωνες σεφ ετοιμάζει Samashev, σούσι και μια ποικιλία από κονσέρβες τροφίμων. Εκεί καλλιεργείται σε ειδικά πάρκα νερού, τα οποία είναι κλειστή θάλασσα περιοχές. Αλλά τι είναι αυτό το πολύτιμο εμπορικό είδος, και τι πιάτα μπορεί ακόμα να μαγειρέψουν; Αυτό είναι ό, τι θα μιλήσουμε.

περιγραφή lakedry

Έτσι lakedra - ψάρι που ανήκει στην carangidae, πελαγικά ψάρια, έχουν μεγαλύτερες διαστάσεις. Το σώμα της επιμήκους, πλευρικά συμπιεσμένο γκρι-μπλε χρώμα της. Από το κεφάλι μέχρι την ουρά, ένα στενό καφέ λωρίδα. το κεφάλι των ψαριών είναι στραμμένο, και ένα μεγάλο στόμα. Lakedra σε μήκος συνήθως δεν ξεπερνά το ένα μέτρο και το βάρος του είναι πάνω από δέκα κιλά. Ζει στην Ανατολική Ασία, την Ιαπωνία, την Κορέα, και μπορεί να βρεθεί στα νερά της Σαχαλίνης και Πριμόριε. Lakedra θεωρείται μία από τις σπεσιαλιτέ της Ιαπωνίας, το ψάρι εδώ ονομάζεται «Hamachi» από το σερβίρει σούσι και άλλες λιχουδιές. Ωστόσο, θα μιλήσουμε για αυτό το περισσότερα ...

Hamachi nigiri

Συστατικά: εκατό γραμμάρια μαγειρεμένο ρύζι για σούσι, πενήντα γραμμάρια φιλέτο lakedry, wasabi, σάλτσα σόγιας, τουρσί τζίντζερ.

προετοιμασία

Φιλέτα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, τα χέρια προ χαμηλώνει μέσα στο νερό, οξυνίζεται με ξύδι, αποτελούν τη βάση για τη γη, με του σφιχτά συμπιεσμένο ότι το ρύζι είναι καλά κολλημένο. Ολοκληρώνεται με wasabi και τα ψάρια που σε αυτό lakedra, η προετοιμασία της οποίας εξετάζουμε σήμερα. Πιέστε απαλά τη γη στο χέρι, να τους δώσουμε το σωστό σχήμα. Hamachi nigiri σερβίρονται με τουρσί τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.

Lakedra κρούστα τυρί και σουσάμι

Συστατικά: πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο ψαριού, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί, δύο αυγά, ένα κρεμμύδι, ένα φλιτζάνι σουσάμι, φυτικό έλαιο, ενός λεμονιού, αλάτι για γεύση.

προετοιμασία

Lakedra (ψάρια, φωτογραφία επισυνάπτεται) κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλατισμένα και ποτίζονται με χυμό λεμονιού. Μπορείτε, επίσης, να λιπαίνει το τριμμένο κρεμμύδι, αν το επιθυμείτε. Φιλέτο αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά για να μαριναριστεί. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Κομμάτια των ψαριών βουτηγμένα στο αλεύρι, στη συνέχεια μάζα αυγό, και πολλά άλλα στο σουσάμι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές του ψαριού σε φρυγανιά μέχρι μέχρι να γίνει ροδίσει. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λίπος και σερβίρεται με λαχανικά.

γεμιστά lakedra

Συστατικά: επτακόσια γραμμάρια ψαριών, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, λεμόνι-δάπεδο, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία

Πολύ νόστιμο λαμβάνεται ταριχευμένα ψάρια lakedra. Παρασκευή πιάτα αρχίζει με το γεγονός ότι καθαρίζεται, διακόπτει την ουρά και τα πτερύγια, πλύνετε και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι μέσα. Μέχρι το ψάρι με έγχυση, ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια, τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη. Αυτά τα λαχανικά είναι ελαφρά τηγανισμένες σε βούτυρο. On line το φύλλο ψησίματος, την οποία καθορίζουν τα ψάρια γεμιστά με λαχανικά με ένα προ-ενσύρματη και την κοιλιά. Μπορείτε ακόμη και να τεθεί σε μερικές φέτες λεμονιού. Lakedru τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο ψήνονται για σαράντα λεπτά. Για κάποιο χρονικό διάστημα πριν από το τέλος του φύλλου μαγείρεμα ανάπτυξής της σε lakedra (ψάρια) θα μπορούσε να ροδίσουν.

Ρολά με lakedroy και φρούτα του πάθους σάλτσα

Συστατικά: εκατόν δέκα γραμμάρια ρύζι σούσι, έναν ανελκυστήρα φύλλο-δάπεδο, ένα φρούτο του πάθους, είκοσι γραμμάρια τυρί κρέμα, δέκα γραμμάρια πορτοκαλί πολτό, τριάντα γραμμάρια φιλέτο lakedry, δεκαπέντε γραμμάρια μαρούλι, σιρόπι «Γρεναδίνη» και χυμό πορτοκαλιού σε γεύση.

προετοιμασία

Το πιάτο αυτό, το οποίο περιλαμβάνει lakedra (ψάρι), μαγειρεμένα πολύ απλά, και το αποτέλεσμα είναι αρκετά πρωτότυπο και διασκεδαστικό. Έτσι, ο πολτός των φρούτων του πάθους αναμιγνύεται με το χυμό του πορτοκαλιού και «Γρεναδίνη», χτυπημένη στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, διηθείται και ψύχεται. Στη συνέχεια στριμμένα ρολό, μέσα στην οποία επιβάλλουν τυρί, ψάρι και πορτοκαλί πολτό. Αυτό το ρολό κόβεται σε οκτώ ίσα μέρη. Σε μια μεγάλη πιατέλα Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κέντρο θέσει μαρούλι, καρυκευμένο με ένα μίγμα του πάθους, που απλώνονται γύρω από τους κυλίνδρους. Το πιάτο είναι έτοιμο!

καρπάτσιο ψαριού

Συστατικά: εκατό γραμμάρια σολομού, lakedry εκατό γραμμαρίων, δέκα γραμμάρια βασιλικό, δεκαπέντε γραμμάρια ελαιόλαδου, και πενήντα γραμμάρια αγγούρι, τριάντα γραμμάρια φύλλα μαρουλιού.

Για τη μαρινάδα: διακόσια γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού, πέντε γραμμάρια γλυκάνισο, τριάντα γραμμάρια ζάχαρη, δύο γραμμάρια αλάτι και πιπέρι, πέντε γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.

Για τη σάλτσα: εκατό γραμμάρια του πολτού των φρούτων του πάθους, φρούτα του πάθους, ένα ώριμο, είκοσι γραμμάρια ζάχαρη.

προετοιμασία

Σε ένα τηγάνι θερμαίνεται μέχρι βρασμού πάθους πολτό φρούτων και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί ζάχαρη. lakedra ψάρια των οποίων συνταγές που εξετάζουμε σήμερα, πρέπει να προετοιμαστεί από τη στιγμή που - κομμένα σε λωρίδες. Κομμάτια χύστε παρασκευασμένα μαρινάδα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Μετά από αυτό, τα ψάρια αφήνονται για έξι ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια αλείφεται με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Των ζωνών στριμμένα ρολά, τα βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για δύο ώρες. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια, απλώνονται σε ένα πιάτο προηγουμένως χύθηκε σάλτσα. Στο κέντρο τόπο φέτες αγγούρι και το μαρούλι. Το πιάτο είναι έτοιμο!