Miso σούπα - τι είναι αυτό; Τα μυστικά του πιάτα μαγειρικής.

Ιαπωνική κουζίνα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στο σημερινό κόσμο. Σήμερα, πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να κάνει σούπα miso. «Τι είναι αυτό;» - σας ρωτήσω. Αυτό το πιάτο είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο. Ήταν εφευρέθηκε 750 χρόνια πριν, ακόμη και στις μέρες των σαμουράι. Από τα μυστικά του κάνει αυτό το πιάτο στο σπίτι θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

πάστα miso

Με βάση την ομώνυμη ζυμαρικά και ιαπωνική σούπα miso γίνεται. Συνταγή για τα τρόφιμα θα σκιαγραφείται παρακάτω. Πρώτον, μιλάμε για τη σύνθεση ενός μοναδικού προϊόντος, το οποίο είναι πάστα miso. Αυτή η ζύμη, το οποίο παράγεται με ζύμωση του σιταριού, ρυζιού, κριθάρι και σόγια. Περιέχει πολλή βιταμίνη D και Α, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζυμαρικών. Ποικίλλουν σε χρώμα, γεύση και άρωμα. Κατά συνέπεια, σούπα miso μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική. Να μαγειρέψουν χρησιμοποιώντας μια πάστα από σόγια, το σιτάρι, το ρύζι. Πιστεύεται ότι η πιο νόστιμη ιαπωνική σούπα φτιαγμένη από κόκκινο πάστα miso.

Τα οφέλη των τροφίμων

Οι Ιάπωνες πιστεύουν σούπα miso είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Τι είναι αυτό, ξέρετε. Αλλά γιατί αυτό το πιάτο πιστώνεται με θαυματουργές ιδιότητες; Αποδεικνύεται ότι ετοιμάζεται κυρίως από εποχιακά λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C, και κεράτινη ίνα. Επιπλέον, miso πάστα πλούσια σε γλουταμικό οξύ, πρωτεΐνες, λεκιθίνη και πολλές χρήσιμες μικροοργανισμούς, προάγει την καλή πέψη.

Τι μαγειρεύουν σούπα miso;

Τι είναι αυτό που έχουμε ήδη καταλάβει. Αλλά ακριβώς ποια συστατικά που είναι κατάλληλα για την παρασκευή της ιαπωνικής κουζίνας; Μαγειρέψτε με την προσθήκη των φύκια, λαχανικά (πατάτες, daikon, κουνουπίδι, σπανάκι, γογγύλια, κρεμμύδια), το κρέας και τα μανιτάρια. Οι συνταγές miso σούπα, μπορείτε επίσης να βρείτε χοιρινό, κρέας, διάφορα ψάρια και μια ποικιλία από θαλασσινά (καβούρια, οστρακόδερμα, γαρίδες, καλαμάρια, κλπ). Το πιάτο προσθέτουν συχνά tofu - τυρί σόγιας, η οποία είναι μια ανεξάντλητη πηγή πρωτεΐνης.

προετοιμασία των τροφίμων

Για την προετοιμασία σούπα miso στο σπίτι, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να χειριστεί τα προϊόντα για αυτό το πιάτο. Χόρτα και τα λαχανικά πρέπει να είναι τέτοιος, σύμφωνα με τη συνταγή. Αποξηραμένα λαχανικά και τα μανιτάρια πριν από τη χρήση πρέπει να είναι εμποτισμένο σε ζεστό νερό. Θαλασσινά (όπως γαρίδες) πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται, κομμένα και ελαφρά βράζουμε σε dashi. Για να προετοιμάσει αυτό το υγρό, θα πρέπει να αγοράσετε ειδικά σφαιρίδια και προσεκτικά τα διαλύουν σε βραστό νερό. τυρί tofu θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους των γευστικές.

προετοιμασία πιάτα

Για την προετοιμασία σούπα miso στο σπίτι, χρειάζονται μια μικρή κατσαρόλα, αποφλοιωτή, κοφτερό μαχαίρι, κοπής και την ικανότητα για την ενυδάτωση συστατικά. Εξυπηρετεί μικρό βαθύ μπολ. Από αυτούς, πιείτε πρώτα το ζωμό, και στη συνέχεια να τρώνε το υπόλοιπο φαγητό με chopsticks. Πολλά ιαπωνικά εστιατόρια πρακτική της δημιουργίας σούπα miso απευθείας στις πλάκες.

Υλικά για τη σούπα με τόφου

Τώρα ας μιλήσουμε για την οποία τα τρόφιμα που απαιτούνται προκειμένου να μαγειρεύουν την παραδοσιακή ιαπωνική σούπα miso. Η συνταγή της τροφής περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• miso - 1/2 φλυτζάνι?
• Tofu - 1/2 φλυτζάνι?
• dashi - 1,5 κουταλάκια?
• κρεμμύδια - 2 μαχαιροπίρουνα κουτάλι?
• Νερό - 4 φλιτζάνια?
• φύκια - 1 κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα με τόφου

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πάρετε το δοχείο και γεμίστε το με νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να φέρει το υγρό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τους κόκκους dashi. Μόλις διαλύονται εντελώς, μπορείτε να προχωρήσει στο επόμενο στάδιο της παρασκευής της σούπας.
2. Τώρα η σόμπα θα πρέπει να αλλάξει σε μια μέτρια φωτιά και προσθέστε στην κατσαρόλα με dashi τόφου κομμένο σε μικρούς κύβους.
3. Στη συνέχεια, τα ξηρά φύκια πρέπει να γεμίσει με λίγο νερό. Μετά αυτές να λιώσει, είναι αναγκαίο να στράγγισμα από το επιπλέον νερό και προσθέστε τα θαλασσινά σε ένα δοχείο της σούπας. Το πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύουμε για δύο λεπτά περισσότερο.
4. Αυτή τη στιγμή θα πρέπει να αραιωθεί σε ένα ξεχωριστό μπολ miso. Για το σκοπό αυτό είναι αναγκαίο να προστεθεί λίγο ζωμό dashi και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο πάστα.
5. Τώρα θα πρέπει να αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το miso. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά. Μετά από αυτό, η σούπα μπορεί να χυθεί επί των πλακών.

Ιαπωνική σούπα miso με tofu είναι έτοιμο! Πριν το σερβίρισμα θα πρέπει να πασπαλίζονται με τα κρεμμυδάκια.

σούπα miso με χοιρινό και το σπανάκι. συστατικά

Αυτή η επιλογή είναι το μαγείρεμα σούπα είναι διαφορετικό από το κλασικό υψηλότερο κορεσμό και θερμίδες. θα αποθηκεύουν τα ακόλουθα προϊόντα που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τα γεύματα:

• χοιρινό κρέας - 55 γραμμάρια?
• σπανάκι - 1-2 δέσμης?
• Enoki μανιτάρια - 1/3 ραβδί?
• φυτικό έλαιο - 0,5 κουταλάκια?
• ζωμός dashi - 350 ml?
• πάστα miso - 1,5 κουταλιά.

σούπα miso με χοιρινό και το σπανάκι. μέθοδος παρασκευής

1. Για να αρχίσετε χοιρινό πρέπει κομμένα σε λεπτές λωρίδες και το τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
2. Στη συνέχεια, το σπανάκι πρέπει να διαχωρίζονται από τους μίσχους, ξεπλύνετε και βράζουμε σε λίγο βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίστε το σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε κομμάτια το μήκος των τριών ή τεσσάρων εκατοστά.
3. Τώρα, σε μια κατσαρόλα να βράσει πρέπει dashi ζωμό και να ρίξει το Enoki και τηγανητό χοιρινό. Φαγητό να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε την πάστα σόγιας σε αυτό και ανακατώνει τα συστατικά μέχρι να γίνει λείο.

χρήσιμες συμβουλές

1. πάστα miso σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι βρασμένο. Θα πρέπει πάντα να προστεθεί στο ζεστό ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος και ανακατεύετε καλά σε αυτό.
2. Κατά την παραγωγή τη σούπα, είναι σημαντικό να παρατηρήσουμε τις απαραίτητες αναλογίες. Ανά λίτρο ζωμού dashi λαμβάνονται συνήθως 150 γραμμάρια πάστας miso.
3. Εκτός από τα κύρια συστατικά στο πιάτο θα πρέπει να είναι για τουλάχιστον δύο προϊόντα που διαφέρουν ως προς το σχήμα, το χρώμα και τη συνεκτικότητα.

Εδώ είναι μερικοί απλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να προετοιμάσει μια πραγματική σούπα miso. Τι είναι και πώς να το μαγειρέψετε, γνωρίζουμε τώρα. Να είστε βέβαιος να προσπαθήσει να εκπλήξει το νοικοκυριό και να κάνετε στο σπίτι σας την παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα. Καλή σας όρεξη!